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2022-11-09
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-🦄升 -お任せ18品 Hkd1280Overall Rating🌕🌕🌕🌕🌑・🎈 父 • お诞生日おめでとう・我是个极度爱尝鲜的人 新开的鮨店我都很爱不要怕去接触后起之秀 他们往往会给你惊喜・这间名叫升的厨师发办 便是一个很好的例子没有过多的花巧跟浮夸 却是踏实地发挥本分这个天蝎月的诞生日庆 我打从心里感到满意・✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿・❄️ 先付 三点盛・前菜 🥗・🫧 小鱼干核桃 - 明太子沙律 - 果茄 🍅按师传推荐的食法享用 先由明太子领军出发明太子的咸香震惊味蕾 九州果茄鲜甜感清新可我最爱是小鱼干核桃 脆香甜蜜作为小总结・🫧 赤崎ガキ 🦪配上酸汁啫喱跟紫苏花 师傅先将蚝一分为二上层的蚝肉较软滑细腻 下层蚝味浓郁又厚实整体感觉是爽口又嫩滑 且蚝肉鲜甜又有余韵・🫧 慢煮 𩽾𩾌鱼肝 🐠慢煮鱼肝微暖倍感窝心 口感嫩腻绵密且顺滑配上微微咸香的鲜酱油 突显其鲜味跟层次感・❄️ 御造リ・刺身 🐟・🫧 鲛鲽 - 富山白虾x海胆 - 𫚕鱼腩 💫鲛鲽比想像中清爽弹牙 口感像软弹啫喱似的𫚕鱼为今秋季当造の物 腩位重油脂极度肥美富山白虾鲜嫩无比鲜甜 配上海胆全是新境界・✿－✿－✿－✿－✿
🦄升
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お任せ18品 Hkd1280
Overall Rating🌕🌕🌕🌕🌑
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🎈 父 • お诞生日おめでとう
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我是个极度爱尝鲜的人 新开的鮨店我都很爱
不要怕去接触后起之秀 他们往往会给你惊喜
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这间名叫升的厨师发办 便是一个很好的例子
没有过多的花巧跟浮夸 却是踏实地发挥本分
这个天蝎月的诞生日庆 我打从心里感到满意
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❄️ 先付 三点盛・前菜 🥗
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🫧 小鱼干核桃 - 明太子沙律 - 果茄 🍅
前菜三点盛
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按师传推荐的食法享用 先由明太子领军出发
明太子的咸香震惊味蕾 九州果茄鲜甜感清新
可我最爱是小鱼干核桃 脆香甜蜜作为小总结
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🫧 赤崎ガキ 🦪
赤崎蚝
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配上酸汁啫喱跟紫苏花 师傅先将蚝一分为二
上层的蚝肉较软滑细腻 下层蚝味浓郁又厚实
整体感觉是爽口又嫩滑 且蚝肉鲜甜又有余韵
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🫧 慢煮 𩽾𩾌鱼肝 🐠
𩽾𩾌鱼肝
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慢煮鱼肝微暖倍感窝心 口感嫩腻绵密且顺滑
配上微微咸香的鲜酱油 突显其鲜味跟层次感
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❄️ 御造リ・刺身 🐟
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🫧 鲛鲽 - 富山白虾x海胆 - 𫚕鱼腩 💫
刺身三点盛
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鲛鲽比想像中清爽弹牙 口感像软弹啫喱似的
𫚕鱼为今秋季当造の物 腩位重油脂极度肥美
富山白虾鲜嫩无比鲜甜 配上海胆全是新境界
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❄️ 一品料理 🍲
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🫧 目一鲷蒸し 🐡
一目鲷 蛋白蒸
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挺创新特别的蒸物料理 那个小宝箱精致万分
厚实的一目鲷鱼味浓郁 鱼肉鲜甜味道很温柔
配上白舞茸跟薄层蛋白 令其层次感再度提升
鱼被表面茨汁轻轻里覆 茨汁能衬托出鱼的鲜
整体感觉是柔和且疗愈 味道虽淡却是满窝心
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🪐 茶碗蒸し・茶碗蒸 🍳
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⚡️ 松叶蟹茶碗蒸 🦀
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热腾腾的茶碗蒸谁不爱 先是面头晶凝的茨汁
鸡蛋嫩滑无比口感刚好 不会过分水汪汪真好
伴随著鲜甜的帆立贝柱 还有丝丝分明的蟹肉
虽则口感过于清淡雅致 可其温度跟口感极佳
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🪐 焼き料理・烧物 🌥
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⚡️ 焼き白鳗 🌩
烧白鳗鱼
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入口先来是油脂大冲击 得知师傅是细心慢烧
薄脆焦香口感满是惊喜 配上微鲜咸的鳗鱼汁
没有抢过鳗鱼本来の味 反而能突显鱼味鲜甜
生烧白鳗鱼这心思产物 小女子打从心底佩服
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🪐 デーサト・甜品 🍯
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⚡️ 自家制 - 蓝莓芝士奶冻 🫐
蓝莓芝士奶冻
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完美作结的自家制甜品 很好吃而且又不会腻
酸甜清新的蓝莓果香甜 夹杂著浓稠的芝士香
芝士跟奶香其实相映衬 两者配搭得天衣无缝
奶冻口感细腻软滑无比 每一口都是舌尖享受
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晶凝通透闪烁の小星星 其实放在寿司上亦可
谢谢师傅摘上天空恒星 恒星化身转化成宝石
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宝石会在我心中永长存 鮨味回忆刻骨亦铭心
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🧸 お寿司 9品 🍣
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🎏 金メダル - 金目鲷
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金目鲷比想像中更清爽 本想著会是重油脂感
炙烧后有著微微焦香感 鱼肉口感爽弹又好咬
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🫧 缟鯵 - 深海池鱼
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甘香的鯵鱼我一直很爱 鱼味浓郁又鲜嫩无比
其油脂感是层层淡出的 点到即止的水平恰好
金目鲷 - 深海池鱼
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🎏 ほたて - 北海道 帆立贝
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𠝹花纹的北海道帆立贝 贝味浓郁且厚实鲜甜
真心感受到其鲜味层次 可惜的一点是不够甜
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🫧 カンパチ - 间八 👍🏻
我最爱的鱼一定是间八 很开心在这里遇到你
一颗闪烁的粉嫩间八石 入口即化且嫩滑细腻
油脂分泌处于刚好水平 配柚子胡椒有助提鲜
厚厚的间八鱼鲜甜甘醇 给予我满满的幸福感
帆立贝 - カンパチ
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🎏 きんき - 喜之次
配上芥末籽令层次升华 炙烧过后充满焦香感
喜之次油脂感本来就重 油脂在口腔中翻滚着
你能够想像到油脂蔓延 会是多么神奇的事吗
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🫧 醤油渍けまぐろ - 酱油渍赤身
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赤身鱼味浓郁口感鲜嫩 酱油渍咸鲜恰到好处
咸鲜味没有盖过鱼甘香 色泽红嫩赏心又悦目
喜之次 - 赤身
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🎏 カレイ - 右口鱼
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酱油烧的方法更为特别 令油脂感更上一层楼
本来是重油香的右口鱼 经过师傅细心的烹调
为其增添适当之焦香感 亦带有微微软绵之感
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🫧 白うなぎ - 煮白鳗鱼 👍🏻👍🏻👍🏻
是全晚的高潮惊喜所在 因为我不吃拖罗之故
师傅特别为我另作安排 给我改为慢煮白鳗鱼
与烧烤的版本互相比较 慢煮的更为深得我心
鳗鱼入口即化极度软绵 油脂感丰富甘香细腻
完全不觉得是在吃鳗鱼 是舌尖上的极致享受
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🎏 云丹 - 马粪海胆 👍🏻👍🏻
最后由马粪海胆作结尾 海胆推叠成小小山丘
感觉毫无保留极度奢华 味道鲜甜而口感细腻
相比起开首吃过的海胆 这颗海胆是另一层次
煮白鳗鱼 - 马粪海胆 - 右口鱼
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🎐 大トロ - 大拖罗 🌸
大拖罗
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我没有吃到这座小山丘 粉嫩无比的拖罗小山
完全能想像到它的肥美 我爸一口把它吃光光
虽然我没有缘去享受它 却拍下照片以作纪念
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お任せの诞生日晩御饭 不知何时演变成传统
而当晚就只有我们二人 享受宁静的包场时刻
在此感谢师傅各种用心 各款料理我都很满意
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张贴
