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2018-09-02
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我的「生日週」去到第三日，才真真正正食到第一餐「酒店自助餐」，而且我今次食「酒店自助餐」的位置不是什麼高級酒店，只是位於港鐵「將軍澳站」，我上次在聖誕節都曾經食過的「皇冠假日酒店」餐廳「尚廚」。可能因為「尚廚」是將軍澳區內，非常少數的酒店自助餐餐廳，所以「尚廚」經常都能吸引到，不同年齡層次的將軍澳居民顧客幫襯。例如我今次食「尚廚」的午市自助餐，就發現有旁邊中學的師生在「尚廚」內進行聚餐。看來「皇冠假日酒店」「尚廚」已經成功了，在整個「將軍澳」市中心區內的居民心目中，成為了必然的酒店自助餐選擇之一。「尚廚」的環境和氣氛，都在不知不覺間變得熱鬧。而且我一回到曾經幫襯的「皇冠假日酒店」，以及試食過自助餐的「尚廚」，很快就已經順完成，確認已訂座座位的手續，「尚廚」職員很快就安排了，跟上次差不多的一人座位給我。事隔了大約七個月的時間，我發現「尚廚」侍應，跟店員的臨場服務工作能力，比上次來得更快，更加有效率。而且「尚廚」店員對於安排像我一樣的單身客人，能力也上次來得更純熟更自然。而且我還發現在「尚廚」入口，負責確認食客訂座的櫃檯旁邊，還豎立了一個以手寫方式建立的「自助餐」餐牌。我發現不是每個酒店自
可能因為「尚廚」是將軍澳區內，非常少數的酒店自助餐餐廳，所以「尚廚」經常都能吸引到，不同年齡層次的將軍澳居民顧客幫襯。例如我今次食「尚廚」的午市自助餐，就發現有旁邊中學的師生在「尚廚」內進行聚餐。
看來「皇冠假日酒店」「尚廚」已經成功了，在整個「將軍澳」市中心區內的居民心目中，成為了必然的酒店自助餐選擇之一。「尚廚」的環境和氣氛，都在不知不覺間變得熱鬧。
而且我一回到曾經幫襯的「皇冠假日酒店」，以及試食過自助餐的「尚廚」，很快就已經順完成，確認已訂座座位的手續，「尚廚」職員很快就安排了，跟上次差不多的一人座位給我。
事隔了大約七個月的時間，我發現「尚廚」侍應，跟店員的臨場服務工作能力，比上次來得更快，更加有效率。而且「尚廚」店員對於安排像我一樣的單身客人，能力也上次來得更純熟更自然。
而且我還發現在「尚廚」入口，負責確認食客訂座的櫃檯旁邊，還豎立了一個以手寫方式建立的「自助餐」餐牌。我發現不是每個酒店自助餐餐廳，都會有自助餐價目表，而且「尚廚」價目表標示得十分清晰，絕對值得一讚。
「尚廚」本身的自助餐餐飲，除了有提供即開新鮮生蠔之外，亦都有「哈根大師」的雪糕提供。雖然「尚廚」的「哈根大師」雪糕，只是由店員負責手刮出來，但是相對而言，有名牌雪糕食已經不算最差。
所以現在「皇冠假日酒店」「尚廚」晚市自助餐每位的價錢，都已經逐漸升至港幣五百元左右的價位，宏觀香港坊間每位收港幣五百元一位的酒店自助餐，級數都已經是五星級酒店，像「都會海X酒店」的自助餐就是這樣。
儘管現在透過「開飯喇」的手提應用程式，在「皇冠假日酒店」「尚廚」裡面訂座，勉強還能夠獲得價錢的折扣優惠，但是我一直以為，等到「尚廚」累積了一定的知名度後，將來未必再有機會，以便宜的價錢享用自助餐。
而且「尚廚」負責處理製作「即開生蠔」的櫃檯，相對我上次在聖誕節光顧「尚廚」的時候，「生蠔」櫃檯的設備變得更成熟更完善，還有了擺放已開生蠔的展示「冰格」，輪候「生蠔」的速度比以前更加快捷了。
不過，我現在光顧酒店自助餐的時候，已經完全習慣了，每次輪候享用「即開生蠔」，食一兩次就已經足夠，也不會再貿然，亂取太多生蠔，少食多滋味了。
至於在「尚廚」自助餐，有關前菜的沙律，我本來選擇了，以濃郁味道的沙律「黑醋」，去充當前菜沙律的醬汁。不過我發現我自己，落「黑醋」的手勢似乎重手了一點點，令到沙律的酸味酸得有點過了火。
反而「尚廚」的新鮮即開生蠔，生蠔的肉除了比上次更大更肥美之外，生蠔的肉質也變得十分新鮮和飽滿，「尚廚」店員把生蠔清洗十分乾淨，沒有不必要的沙石蠔殼出現。
另一方面，「尚廚」即開生蠔的味道除了沒有腥味之外，還變得十分之甜。而且「尚廚」每次可以提供三隻即開生蠔，比其他酒店自助餐餐廳提供還多一隻。
至於「尚廚」自助餐的熟食方面，今次我發現我在「皇冠假日酒店」，「尚廚」裡面感覺都十分幸運，因為我平日想食到的食品，例如雞肉料理都有很多版本可以選擇。
加上現在「尚廚」自助餐廚房裡面，亦都已經有即場燒牛肉提供，所以我還能夠做到，拿到兩大碟包含雞肉料理、燒牛肉，加上甜味蔬菜配菜的主菜。
所以我對「尚廚」完整而且非常均衡的餐點安排，感到頗為滿意。我今次在享用「尚廚」自助午餐的過程內，幾乎沒有感覺任何欠缺的食品。我先拿取了數件，有點像拉麵店「雞叉燒」的雞肉捲。
跟著我再在「尚廚」取得了一些炒飯，配合數條新鮮煮好的「長紹菜」，還有幾枚的烤冬菇，最後就造成了我今次，在「尚廚」食的第一碟主菜。
我發現「尚廚」製作的「雞捲」，「雞捲」中間還夾雜了一些像雞軟骨的食材，所以「尚廚」「雞捲」的實際口感，會多了一份來自雞軟骨的可咀嚼的複雜感覺。
「長紹菜」的口感也都十分新鮮和爽脆，至於醬汁煮冬菇的口感則剛剛好相反，冬菇口感軟腍之餘，還滲透了濃厚的醬油鹹甜味道。相對來說，炒飯的味道反而顯得頗為清淡，沒有我之後享用的椰菜苗和小蕃茄那麼吸引。
恰巧我取得的第二碟「尚廚」主菜，我選擇了椰菜苗跟小蕃茄，配合另一款以蕃茄煮出的雞肉。再加上我取得的燒牛肉配燒汁，吃完第二碟主菜後，我已經感到有七至八成的飽足。
蕃茄煮雞肉的味道，會偏向有較濃厚的蕃茄酸甜味道，而且雞肉肉質口感頗為軟腍。燒牛肉的口感則偏向中等至韌程度，所以我食一塊左右的燒牛肉，就已經感到足夠，無意再追加添食。
不過，我對「尚廚」的煮雞肉菜式，一向都沒有太大意見，反而「尚廚」從不缺乏雞肉菜式。我始終認為椰菜苗跟小蕃茄，才是今次在「尚廚」發現的最大驚喜是椰菜苗，椰菜苗煮得很軟腍，而且飽滿多汁。
小蕃茄的口感也都很腍，小蕃茄裡面還有很多的汁液，我的口一咬破小蕃茄，小蕃茄立刻爆出大量濃厚，味道又酸甜的蕃茄汁液。
至於「尚廚」的甜品部門，甜品師傅製作甜品的工夫，亦比上次來得更完整和圓滿。雖然我今次沒有取用「梳乎厘班㦸」，但是「尚廚」亦不缺乏精緻西餅糕點，所以感覺不比「梳乎厘班㦸」差。
今次我在「尚廚」發現，還多了「芝士蛋糕」，跟一些慕絲、奶凍跟啫喱甜品可以提供。雖然「尚廚」的「芝士蛋糕」外形不是很大件，但是「芝士蛋糕」質地還是很實淨，芝士甜味很濃厚。
不過，「尚廚」現場提供的西式糕餅甜品，屬於精緻細件，被製作甜品的師傅，事先製作完成，分開上碟的小型版本，然後放置在櫥櫃內等候食客選擇享用。「尚廚」這種甜處理做法，有點像我以前食過的酒店自助餐餐廳「Cafe EXXt」。
「尚廚」小型版本的「奶凍」，還有士多啤梨、藍莓等等水果作裝飾配件。「奶凍」本身除了有很甜的奶味，而且「奶凍」的口感十分幼細香滑，還夾雜滲透了士多啤梨，藍莓的酸甜味道，所以我對它的感覺，絕對不比「芝士蛋糕」差。
至於「尚廚」的「哈根大師」雪糕，「尚廚」臨場提供到的雪糕口味，也變得更多元化。即使「尚廚」的雪糕始終不是杯裝，在享用方式這方面是稍為加折扣，但又未算很差，只要還有名牌雪糕食，其實我已經能夠接受。
由於我使用了「開飯喇」的訂座優惠，所以「尚廚」的午市自助餐，最後的價錢亦只需要港幣二百三十元左右而已。只花二百多元食自助餐，還有生蠔跟名牌雪糕可以食，「尚廚」自助餐的性價比絕對不差。
難怪我事隔半年後重臨「尚廚」，發現光顧「尚廚」自助餐的「將軍澳」食客變得越來越多，「尚廚」看來已經漸漸受「將軍澳」人歡迎了。
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