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2024-10-09
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生日最重要就是要有惊喜，今次就来到位于湾仔QRE的秋田铁板烧刺身专门店。内里面积宽敞，一室木系枱椅与昏黄灯光营造出怀旧感温暖氛围。铁板烧吧枱犹如一个让厨师大展身手的表演舞台，近距离见证精湛的厨艺，跟师傅直接交流。今次就选择了秋田二人前套餐，每位$888，总共有12道菜。季节沙律沙律沾上日式芝麻酱，清新无负担，替这场丰盛的铁板烧揭开序幕。鱼籽鹅肝蒸蛋热腾腾的蒸蛋软软嫩嫩，犹如豆腐花般彷佛吹弹而破，里面还混合了黑鱼籽和鹅肝，即时让蒸蛋的咸鲜香气再度升华。鲜活时令龙虾原只龙虾一上枱就已是霸气尽现，而且触胡仍在跳动，证明品质极之新鲜生猛。全程不时传来铁板烧的滋滋声响，香气四溢，平日在厨房先㓥开斩件的龙虾，师傅会以潇洒纯熟既手法席前拆壳起肉烹调。中间更不少得喷火表演，加上在烟雾间由生煮到熟，犹如一场色香味俱全的美食Live Show。龙虾大只厚肉，肉质Q弹爽嫩，伴以香浓丰腴的龙虾膏，鲜香味即时倍增，吃时不用自己动手剥壳，方便又卫生。原只鲜活南非鲍鱼南非鲍鱼是鲜鲍界中的皇者，鲍鱼味特别浓郁且鲜味明显，口感紧致弹牙，点上忌廉海苔汁，入口更软滑。季节时令海鲜大粒肥厚的北海道带子保存鲜味，肉身光滑细致，
内里面积宽敞，一室木系枱椅与昏黄灯光营造出怀旧感温暖氛围。
铁板烧吧枱犹如一个让厨师大展身手的表演舞台，近距离见证精湛的厨艺，跟师傅直接交流。
今次就选择了秋田二人前套餐，每位$888，总共有12道菜。
季节沙律沙律沾上日式芝麻酱，清新无负担，替这场丰盛的铁板烧揭开序幕。
鱼籽鹅肝蒸蛋热腾腾的蒸蛋软软嫩嫩，犹如豆腐花般彷佛吹弹而破，里面还混合了黑鱼籽和鹅肝，即时让蒸蛋的咸鲜香气再度升华。
鲜活时令龙虾原只龙虾一上枱就已是霸气尽现，而且触胡仍在跳动，证明品质极之新鲜生猛。
全程不时传来铁板烧的滋滋声响，香气四溢，平日在厨房先㓥开斩件的龙虾，师傅会以潇洒纯熟既手法席前拆壳起肉烹调。中间更不少得喷火表演，加上在烟雾间由生煮到熟，犹如一场色香味俱全的美食Live Show。
龙虾大只厚肉，肉质Q弹爽嫩，伴以香浓丰腴的龙虾膏，鲜香味即时倍增，吃时不用自己动手剥壳，方便又卫生。
鲜活时令龙虾
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南非鲍鱼是鲜鲍界中的皇者，鲍鱼味特别浓郁且鲜味明显，口感紧致弹牙，点上忌廉海苔汁，入口更软滑。
原只鲜活南非鲍鱼
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大粒肥厚的北海道带子保存鲜味，肉身光滑细致，味甜富弹性，可以包著紫苏叶和紫菜伴吃。
季节时令海鲜
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厚切鹅肝油脂丰腴，入口即化，散发浓浓的鹅油甘香，再以脆卜卜的牛油多士垫底，配合酸酸甜甜的黑醋和菠萝，中和肉食的油腻感。
香煎顶级鹅肝
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点了七成熟，火候控制得十分精准，保留著丰满肉汁，还可自行沾点岩盐、昆布叶和wasabi沙律酱提味。
一放入口就吃得出是上乘品质的鹿儿岛霜降和牛，脂肪比例油花分布均匀，肉质松软富油香，肉味浓郁有层次。
秋田炒饭接近尾声，当然有铁板烧少不了的炒饭，师傅发挥快手功力，使用铁铲将材料拌炒均匀，粒粒黄金饱满的饭粒在师傅铁铲挥舞之下，活泼生动的跳跃著。
秋田炒饭
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卡通炒饭让生日添上满满仪式感，师傅会用铁铲以蛋汁写上祝福语句，并会用炒饭食材堆砌出可爱图案，相当有节日气氛，还会帮客人影相留念，服务够贴心。
炒野菜连续吃完几道肉食后，是时候来一个清淡一点的炒蔬菜，炒椰菜脆嫩清爽。
龙虾清汤汤头清澈，真材实料以龙虾烹煮，更添鲜味。
精选甜品铜锣烧即叫即制，饼皮松软绵密，中间夹著大粒甘甜的红豆蓉。
雪糕可以三选一：士多啤梨，芝麻或绿茶，冰冻透心凉，尤其适合配搭铁板烧料理。
雪糕
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