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2024-06-18
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感谢男朋友的安排，今年的生日饭很满意！生日当晚来到了位于香港艺术馆的的澳洲菜餐厅Hue Dining。餐厅的装潢雅致，座位能饱览醉人的维港景色，真的很好奇为甚么晚上没有人来吃，整晚差不多就只有我们一枱客人，整个就是包场的感觉 (笑)⧐ Six Course Tasting Menu HK$950 per person ⧏选择了6道菜的尝味餐单，每道餐点都很精致，从上桌节奏、餐点摆盘以及味道，全部都很喜欢♡而且服务也很好，每道菜式上桌时都有简单介绍～点餐后很快就送上酸种面包，面包外脆内软很好吃🥖⧐ FIRST COURSE – Bluefin Tuna ⧏第一道菜是蓝鳍吞拿鱼刺身，配以柠汁腌鱿鱼、温室蕃茄、手指青柠、刁草酱及蕃茄紫苏油醋汁。厚切吞拿鱼刺身令口感更丰富，满口都是吞拿鱼香，很满足！搭配清新的酱汁及配菜，令人非常开胃的Starter~⧐ SECOND COURSE – Lobster Tortellini ⧏第二道菜是龙虾意大利云吞，向来喜欢吃饺子云吞类的我，当看到餐牌上面的这个菜式令我很期待，但由于馅料是龙虾肉，口感因而较为结实，结论我还是会比较喜欢原始的意大利云吞。配菜有青
感谢男朋友的安排，今年的生日饭很满意！生日当晚来到了位于香港艺术馆的的澳洲菜餐厅Hue Dining。餐厅的装潢雅致，座位能饱览醉人的维港景色，真的很好奇为甚么晚上没有人来吃，整晚差不多就只有我们一枱客人，整个就是包场的感觉 (笑)
⧐ Six Course Tasting Menu HK$950 per person ⧏选择了6道菜的尝味餐单，每道餐点都很精致，从上桌节奏、餐点摆盘以及味道，全部都很喜欢♡而且服务也很好，每道菜式上桌时都有简单介绍～点餐后很快就送上酸种面包，面包外脆内软很好吃🥖
Bluefin Tuna
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第一道菜是蓝鳍吞拿鱼刺身，配以柠汁腌鱿鱼、温室蕃茄、手指青柠、刁草酱及蕃茄紫苏油醋汁。厚切吞拿鱼刺身令口感更丰富，满口都是吞拿鱼香，很满足！搭配清新的酱汁及配菜，令人非常开胃的Starter~
Lobster Tortellini
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第二道菜是龙虾意大利云吞，向来喜欢吃饺子云吞类的我，当看到餐牌上面的这个菜式令我很期待，但由于馅料是龙虾肉，口感因而较为结实，结论我还是会比较喜欢原始的意大利云吞。配菜有青豆及翠玉瓜，清新而不累赘，搭配的清汤也是用龙虾尾熬制而成，汤汁清澈味道鲜甜～
Caviar
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第三道菜是鱼子酱搭配橄榄油雪糕，选用了N25鱼子酱，矜贵奢华的感觉！橄榄油的形态是一颗颗的，有如鱼子酱般，配以简单的云呢拿雪糕，能够突显出鱼子酱和橄榄油本身的香味♡
Guinea Fowl
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第四道菜是畿内亚珠鸡，选用法国走地鸡，肉质结质但不韧，配菜有甜粟米、辣肉肠及黑松露蓉～旁边的油封腿肉丸也很好吃，相对前面几道，这会是比较浓味的一道菜～
Rangers Valley Boneless Rib
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来到第五道菜，亦即是主菜，可选鱼或牛，我们都选择了牛。烟熏牛腩食落没有太大烟熏味，五成熟刚刚好，外皮烤得香脆，里面的肉质是粉嫩的颜色，卖相很吸引。最令人惊喜的是旁边的千层薯仔，薯饼中间竟然夹著牛腩，这样的做法倒是第一次见，味道和口感也很好。作为配角的焦糖洋葱、传统萝卜、韭菜及牛骨髓汁全部都很出色，能够很好地配合和衬托主角的牛肉～
Raspberry Tart
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Apple Financier
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甜品可以自选，我们分别选了红桑子挞和苹果杏仁蛋糕。甜品卖相不俗，红桑子挞以红桑子慕斯、砵酒蜜饯、百畦香海绵及开心果配朱古力酱组合而成，旁边更配有开心果雪糕，超有惊喜！酸酸甜甜的味道很清新，很适合夏天的一道甜品；至于苹果杏仁蛋糕则以焦糖苹果杏仁蛋糕、云尼拿意式软芝士、香料碎及杏仁雪糕配搭而成，口感相对较为Rich一点，苹果杏仁香气馥郁，加上芝士营造出浓厚甜蜜的感觉～
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