正宗上海生煎皇 (已結業)

曾经机乎是拉面街的登龙街早已经改头换面，现在进跓了不少新派食肆，近日却又开了家传统的上海小吃店，名叫正宗上海生煎皇，传统上海街坊舖格局。 在街外路过，可能会被厨房的玻璃大窗吸收了，见到厨师在忙，总觉得有好嘢食。 生煎包是主打，的确有心机做，还想出建议吃法，希望客人先欣赏，然后吹凉一点才吃，看得出是女生的心思，听说此店是一位女艺人开的。生煎包  生煎包可以浅尝，$18 有2只，单身饭局亦无妨。 外型对办，看来皮薄，胀胀的，面头有芝麻葱绿点缀，底部煎至金黄焦香，咬落皮软底香脆，对比明显口感好。 里面原来汤汁丰富，颇热腾，真的小心烫口，猪肉球软嫩汁水多，咸甜味均衡，只有少许青葱，没有其他材料，配合生煎包皮吃非常夹，怪不得这个传统小吃，依然盛行，正宗生煎皇的小笼包有水准。蟹粉小笼  小笼包有三款，除了基本灌汤的外，有芝士鲜肉新花款及矜贵的蟹粉小笼，我点了后者。 小笼汤包名符其实，皮薄但不够扎实，一筷子轻轻夹起已穿，必须手快以小匙盛著汤汁否则浪费，味道不错。 红油抄手  云呑皮滑，猪肉饀料足，红油不算辣，胜在味香味道好。 外婆红烧肉汤面  冰花五层肉，五花腩肥瘦分明，调味出