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2021-04-21
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自从有次在社交媒体看到有网友介绍「一生悬面」，就一直想试。最近得知它在荃湾开了分店，既然地理位置如此方便，这天下班后便和朋友过来食返碗拉面。拉面店在千色汇的3楼，同层还有两间日式餐厅，竞争都颇大。当天抵达时间尚早，所以拍这张照片的时候，食客不多。后来吃到尾声之际，才发现餐厅已人头涌涌 。汤底舖满了海量的樱花虾，汤的质感较稠身，入口有豚骨香之余，还会有阵阵虾的鲜味，似是混合了肉和海鲜去熬煮。面条甚为挂汤，汤底很快就被面条索去了一半。拉面附有叉烧、荀片、野菜等，其中叉烧可是惊喜之作，肥瘦度适中，而且经炙烧处理，咀嚼间带著豚肉油脂香。这边的面条可选硬度，2碗都选了“较硬”。个人喜欢吃沾面的时候，用的是粗面条；可惜餐厅未有提供粗幼度选择，统一全部用标准的面条。辛辣汤汁开始食用前需先和好汤粉，汤质感同样是稠身，里面附有叉烧粒、大葱等食材。夹起面条，挂上沾面汁，入口有著汤头的浓郁咸香味，再渗出一股辛辣感，惹味又过瘾。炸鸡有4大件，炸至外脆内嫩，咬开外皮看到溢出的肉汁。个人觉得配上柠檬汁后，味道更有层次，柠檬的酸味不但中和了炸鸡油腻感，还多一份fresh感觉。甫上枱已闻到香味，圆滚滚的每颗配上沙律酱
拉面店在千色汇的3楼，同层还有两间日式餐厅，竞争都颇大。当天抵达时间尚早，所以拍这张照片的时候，食客不多。后来吃到尾声之际，才发现餐厅已人头涌涌 。
海老拉面
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海老拉面
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汤底舖满了海量的樱花虾，汤的质感较稠身，入口有豚骨香之余，还会有阵阵虾的鲜味，似是混合了肉和海鲜去熬煮。
面条甚为挂汤，汤底很快就被面条索去了一半。拉面附有叉烧、荀片、野菜等，其中叉烧可是惊喜之作，肥瘦度适中，而且经炙烧处理，咀嚼间带著豚肉油脂香。
辛辣沾面
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这边的面条可选硬度，2碗都选了“较硬”。个人喜欢吃沾面的时候，用的是粗面条；可惜餐厅未有提供粗幼度选择，统一全部用标准的面条。
辛辣沾面
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辛辣汤汁开始食用前需先和好汤粉，汤质感同样是稠身，里面附有叉烧粒、大葱等食材。夹起面条，挂上沾面汁，入口有著汤头的浓郁咸香味，再渗出一股辛辣感，惹味又过瘾。
唐扬炸鸡
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炸鸡有4大件，炸至外脆内嫩，咬开外皮看到溢出的肉汁。个人觉得配上柠檬汁后，味道更有层次，柠檬的酸味不但中和了炸鸡油腻感，还多一份fresh感觉。
甫上枱已闻到香味，圆滚滚的每颗配上沙律酱、紫菜丝和鲣鱼片，卖相吸引。唯粉感较重，章鱼粒体积很小，以致整颗章鱼烧偏向似一团粉团。
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