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2016-08-01
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在中环工作了多年，基本上对中环的大街小巷也已经十分熟悉，「地面上的餐厅」，大致上已经吃得8899，近日同事开始进军楼上店，向我对介了这间楼上的私房西班牙菜，我当然要来试一试啦。餐厅位于上环永乐街世瑛大厦6楼，也就是新纪元广场旁听的小街，地点算是十分方便。餐厅的景观非常好，有少少的海景，地方不算大，只有大约6-7张餐桌，所以店员和客人可以有更多的互动。餐厅装潢简约而带有一点欧洲风情，餐具摆放，餐桌之间的距离也达酒店的水平。打电话来订座的时间，店员已经有向我们提过，食物会由餐厅的大厨安排，假如有任何食物不想食，或不能食的话，可以向餐厅说出。 这样的安排，特别适合有选择困难性的我！Tomato Garlic Toast 7/10首先来到的是开胃菜，新鲜的番茄上洒上了一点点平均分怖的蒜蓉，配上脆卜卜的TOAST，非常醒胃，为愉快的西班牙晚宴打响了头炮！Clams in Green Sauce 7/10第二道菜是蚬，鲜味的蚬放在鱼汤上煲滚，由于蚬肉和鱼汤也是海鲜类，味道鲜甜，所以连带整碗鱼汤也非常鲜甜好味，吃光光蚬肉后也不忘要把整碗「精华」喝光！Grilled Cuttlefish with G
餐厅位于上环永乐街世瑛大厦6楼，也就是新纪元广场旁听的小街，地点算是十分方便。
餐厅的景观非常好，有少少的海景，地方不算大，只有大约6-7张餐桌，所以店员和客人可以有更多的互动。餐厅装潢简约而带有一点欧洲风情，餐具摆放，餐桌之间的距离也达酒店的水平。
打电话来订座的时间，店员已经有向我们提过，食物会由餐厅的大厨安排，假如有任何食物不想食，或不能食的话，可以向餐厅说出。 这样的安排，特别适合有选择困难性的我！Tomato Garlic Toast 7/10
首先来到的是开胃菜，新鲜的番茄上洒上了一点点平均分怖的蒜蓉，配上脆卜卜的TOAST，非常醒胃，为愉快的西班牙晚宴打响了头炮！
Tomato Garlic Toast
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第二道菜是蚬，鲜味的蚬放在鱼汤上煲滚，由于蚬肉和鱼汤也是海鲜类，味道鲜甜，所以连带整碗鱼汤也非常鲜甜好味，吃光光蚬肉后也不忘要把整碗「精华」喝光！
Clams in Green Sauce
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第三道菜是墨鱼粒配蒜蓉沙律酱，墨鱼粒切成小粒，十分爽口弹牙，而沙律酱则打成泡状，不会让沙律酱的味道盖过墨鱼粒，很可口的小食！
Clams in Green Sauce
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第四道菜是蒜片虾，新鲜的虾配上炒蒜片，虾的质素十分高，望落晶莹剔透，吃落爽口弹牙，炒蒜片，不用说，是我个人的最爱，把这道菜带上到另一个层次，个人最爱。
Garlic Shrimp
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西班牙冻汤，在炎热的天气，可以喝一口冰凉的冻汤，可说是人生一大乐事，而这碗汤也烹调得十分好，西班牙冻汤由番茄、盐、橄榄油、大蒜、醋等材料混合制而成，汤得十分杰身，喝完整碗汤已经为我带来了5成的饱肚感了！
Gazpacho
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而除了冻汤外，这里也有热汤的选择，老婆因为不喜欢吃冰冷的食物，所以选择了这款蘑菇汤，蘑菇汤的表面有一层泡泡，而汤则被超浓的蘑菇味笼罩著，绝对高质！
Wild Mushroom Soup
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吃完4道菜加一个汤后，准备进入main course前，店员为我们奉上了杂莓sherbet，让我们能够清一清味蕾，这个sherbet的酸甜度调配适中，不会太酸，不会过甜，吃完感觉立刻refresh了！
Mix fruit Sherbet
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今次的主菜是西班牙海鲜饭，portion非常大，我觉得有4人分量，但其实我们只有2人。
传统的西班牙海鲜饭，会用虾头熬成汤，再用浅锅来慢煮成饭，因为Paella 就是浅锅(pan)的意思，每粒米也会被鲜浓的汤汁包围著，软硬度适中，每一粒米也有独特的烟韧感。
而今次我们吃到的西班牙海鲜饭也做得非常特别，米饭用上了红米和黑米混合去煮，锅边煮得微微over-cook，但中间的饭粒保持烟韧度，而「海鲜」的虾和蚬也十分新鲜，鲜甜，是上乘之作！
Seafood Paella
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吃完主菜，我们也已经有9成饱了，来到甜品的环节，首先来到的是「西班牙style」的Crème brûlée，其实我觉得这个和法式的分别不大，但spanish style的我觉得甜度比较适中，焦糖味依然丰富，蛋味够重，甜而不腻。
Catalan Cream
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Tiramisu一直是我甜品的最爱，而今次我尝到的是Tiramisu Foam，个人比较喜欢传统的Tiramisu，因为食落比较有口感，而这里的Foam，是做得很cheese很有coffee味的，但总感觉缺少了传统的味道。
而Homemade Max Berry Gelato则做得很好，酸甜度控制适中，果味香浓，为整顿晚饭划上了完美的句号。
Tiramisu Foam with Homemade Max Berry Gelato
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