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2019-12-07
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很久没有吃过omakase了，omakase彷佛是一门艺术，很两极化的，懂欣赏的人就会觉得很好，不懂欣赏的人就会觉得又贵又不饱。男朋友向来喜欢吃日本菜，所有的日本菜他都喜欢，这天突然提议要吃omakase，这天在湾仔下班，在网上寻找到一间在湾仔的人气omakase 「UO n」。里面的环境很优雅，近天花板的装饰用了仿如用了一支支的风铃，椅子则用了红色和绿色做主色。日本人向来喜欢茶道，相信对于大部分的茶类他们都有研究的，这次的茶类是樱花茶，茶来到之前，店员还会让客人选择杯子，杯子的容量都差不多，只是形状不一样。樱花茶毫不苦涩，喝进口是很清新的感觉，有火去温暖著能确保清茶的温热。对于不爱牛油果的我来说，吃牛油果彷佛是恶梦😨一开始这道菜式来的时候我还害怕牛油果的味道会太浓，还好不会，表面是牛油果和忌廉混合了的酱，忌廉味浓郁，他他没有什么筋的部分，易于咀嚼。接著来的是刺身五点，分别是立鱼、吞拿、深海池鱼和金线鲷，配以自家制的豉油和芥末酱。刺身由左至右是根据刺身的软硬度排列的，个人最喜欢立鱼，因为是最软的，吞拿的油脂称不上是很丰富，仍能保持新鲜的味道。其余数款都不错，不过自己偏好质感软稔的食物。
里面的环境很优雅，近天花板的装饰用了仿如用了一支支的风铃，椅子则用了红色和绿色做主色。
日本人向来喜欢茶道，相信对于大部分的茶类他们都有研究的，这次的茶类是樱花茶，茶来到之前，店员还会让客人选择杯子，杯子的容量都差不多，只是形状不一样。樱花茶毫不苦涩，喝进口是很清新的感觉，有火去温暖著能确保清茶的温热。
对于不爱牛油果的我来说，吃牛油果彷佛是恶梦😨一开始这道菜式来的时候我还害怕牛油果的味道会太浓，还好不会，表面是牛油果和忌廉混合了的酱，忌廉味浓郁，他他没有什么筋的部分，易于咀嚼。
接著来的是刺身五点，分别是立鱼、吞拿、深海池鱼和金线鲷，配以自家制的豉油和芥末酱。刺身由左至右是根据刺身的软硬度排列的，个人最喜欢立鱼，因为是最软的，吞拿的油脂称不上是很丰富，仍能保持新鲜的味道。其余数款都不错，不过自己偏好质感软稔的食物。
看见这个器具，还真令我想起以前在中学科学室的实验用具🤣这个原来是牛骨汤，透过科学的原理，把木鱼的味道慢慢的引到牛骨汤中，到最后牛骨汤会被快速地抽到木鱼中。
样子有点像新加坡的名物「肉骨茶」，牛骨主要用作调味，汤略嫌油腻，牛骨的味道都算明显。
大家能想像纸竟然是能吃的吗？这里就做到了，外皮是印了很多日文的纸，店员说那是能吃的，好让客人安心食用。被日文纸包著的是鸡肉，虽然大家最主要放了焦点在日文的米纸上，里面的鸡肉也是好吃的，嫩滑、温度也够热。
以前常常吃能带给我回忆的「白兔糖」，令人印象深刻的是里面可以吃的一张米纸，在这里竟然能重拾那份回忆，不过这份是豆纸，粉红色的豆纸包著海胆寿司，别有一番创意。海胆向来是大家的心头好，很鲜味，不会令人觉得很臭。
经过这数个月的活动，大家都很累了，老板很贴心的为我们呈上勉励人心的歌词，好让我们也能振作一下💪🏼老板说那件鱼是咸鱼，但吾不是一般的咸鱼，而是马友鱼，外皮脆脆的，鱼肉嫩滑。
这道菜式是最厉害的了吧，有三种蟹的元素：蟹肉、蟹膏、蟹籽，脆炸的天妇罗里是新鲜的蟹肉，另外还有一支类似牙膏的就是蟹膏，可挤到天妇罗上，味道非常似咸蛋黄😆
然后菠萝雪葩，也可当作是菠萝沙冰吧，清甜可口，不会很酸。
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