山

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一向钟情日本菜今次呢间食物质数．服务．环境各方面也超水准加上摆盘相当精致看出师傅对每道菜式的用心制作木系装潢 同 餐具 以「山」作主题配上落地玻璃．环境相当舒适今次拣选 嘅OMAKASE 唔单只得寿司刺身咁单一仲有我最爱嘅寿喜烧▫️前菜三点鲜蕃茄 面层洒上淡雪盐．突显清新嘅味道北海道水云．带点微酸．冰凉又爽口黑梅贝 口感肥厚 肉质弹牙▫️季节刺身三点北海道真蚝 肥美鲜甜，配上柚子皮 青柠啫喱 萝卜蓉．味道加倍清新牡丹虾 虾肉肥硕，鲜爽无比𫚕鱼 厚切且有弹性 油脂比例恰好▫️烧物甘鲷立鳞烧配松露汁呢道菜式超水准．第一啖口感嘅香脆度甚高面层鱼鳞烧得非常松脆．咬落似食薯片一样咁清脆肉质细腻．配上松露汁味道好夹▫️季节寿司三贯深海池鱼．金木鲷．酱油渍赤身除咗新鲜之外．师傅选用唔同食材．配搭相当用心▫️寿喜烧轮到主角出场喇选取佐贺A4和牛 + 日式时令菜篮店员在旁烹煮．仲会因应客人对和牛生熟程度来配合在幼滑嘅蛋汁浸一浸．口感更滑更Juicy▫️季节雪葩冰冻雪葩．清一清口腔．接续迎接下一道菜式▫️特浓蟹粉乌冬蟹公同蟹乸嘅蟹膏．放上明火温热保持温度混入乌东嘅味道特别香浓配上3款不同酸度嘅陈醋，更滋味▫️和风鲜