南瀛水產

这晚来到这里，看到水缸，于是我们叫了甲罗烧和活贝盛合，试试水产的新鲜度。蟹味噌甲罗烧 $68有蟹肉、蟹膏、蟹籽、鹌鹑蛋和葱碎。每枱都设有烧烤炉，侍应在客人面前帮忙烤熟，把所有材料混合，烤熟后蟹膏咸香，质感绵滑，记得要趁热吃。活贝盛合$428有帆立贝、蚝、蚬及活鲍鱼。侍应帮忙烹调，只用清酒和盐来调味，并好好掌握烹调时间，使食客可以品尝每种食材最原始的鲜味和质感。帆立贝肉身弹牙，群边爽口，侍应提醒要呷一点壳内的水，非常鲜甜，一定要喝。蚝肉身较厚，柔软滑溜，新鲜可口。蚬肉爽口，水份饱满，味道清新。活鲍鱼烹调时间恰到好处，爽口弹牙，普通调味的能享受鲍鱼鲜味，以七味粉调味更为香口，各有风味。海胆杯 $168享用过烧活贝，试试刺身寿司。海胆杯为自家创意料理，分上下两层，上层有海胆、帆立贝、三文鱼籽和吞拿鱼蓉，下层有柚子萝卜渍。所有刺身都新鲜，尤其海胆，带有白色精子，特别鲜甜。油甘鱼寿司+真鲷寿司 各$68油甘鱼肥美油香，真鲷则肉质柔韧，味道鲜甜，和寿司醋饭一起吃，中和鱼油，提升鲜味。野菜荞麦 $78吃过刺身，想吃点热烘烘的面食。野菜和汤底鲜甜，面条有嚼劲。热情菠萝烧酎 $78 / 梅干 Highb