Testina

营业中

休息中

Item: Testina
Rating: 4
Author: h0410232

4.5

61 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

14046

中环

$401-800

意大利菜酒 Fine Dining

条款及细则:
餐厅:	Testina
优惠:	于此国泰伙伴餐厅用餐赚里 ! 国泰会员于伙伴餐厅消费可赚高达HKD4 = 2里数。受有关条款约束。
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h0410232

等级4

1.3K

Testina是意大利米兰著名小餐馆Trippa, 在香港的分支店, 和本店一样奉行从头吃到尾的饮食哲学, 也就是猪和牛等食材, 由头去到尾巴也可以煮成𩠌菜. 香港店的装修甚至比米兰本店更为Upscale, 但当然吃的东西很类似, 以外国餐饮直接放入去香港的饮食文化, 这里算是跟得很足, 没有因为香港人的饮食习惯而变味, 事实上香港人对外国某些独特的饮食文化也越来越接受.这里最经典的, 必须说是Trippa Fritta, 用上本店的名字其实就是炸牛肚, 用上金钱肚的部位对于品尝Fine Dining来说，也许是一个障碍, 但我作为内脏爱好者, 对于这菜式特别期待, 金钱肚炸得很酥脆, 用上基本的椒盐作调味, 炸皮厚薄均匀, 做到外脆底部依然保持着金钱肚的烟靭, 比起传统粉面店的卤式做法更为复杂, 也更得我心.另一道要吃的是猪头皮沙律, 猪头皮不是潮式般大大块, 而是将其切成丝, 配上同样切成丝的蔬菜, 吃起来口感非常爽脆, 味道自然, 没有任何的重口味, 纯粹就是猪头皮的香味, 连沙律醋也很不多, 捞起来就有点像过年时吃捞起的感觉. 主菜的猪腩肉也有惊喜, 用上酸汁调配, 将猪腩肉切

Testina是意大利米兰著名小餐馆Trippa, 在香港的分支店, 和本店一样奉行从头吃到尾的饮食哲学, 也就是猪和牛等食材, 由头去到尾巴也可以煮成𩠌菜. 香港店的装修甚至比米兰本店更为Upscale, 但当然吃的东西很类似, 以外国餐饮直接放入去香港的饮食文化, 这里算是跟得很足, 没有因为香港人的饮食习惯而变味, 事实上香港人对外国某些独特的饮食文化也越来越接受.

这里最经典的, 必须说是Trippa Fritta, 用上本店的名字其实就是炸牛肚, 用上金钱肚的部位对于品尝Fine Dining来说，也许是一个障碍, 但我作为内脏爱好者, 对于这菜式特别期待, 金钱肚炸得很酥脆, 用上基本的椒盐作调味, 炸皮厚薄均匀, 做到外脆底部依然保持着金钱肚的烟靭, 比起传统粉面店的卤式做法更为复杂, 也更得我心.

另一道要吃的是猪头皮沙律, 猪头皮不是潮式般大大块, 而是将其切成丝, 配上同样切成丝的蔬菜, 吃起来口感非常爽脆, 味道自然, 没有任何的重口味, 纯粹就是猪头皮的香味, 连沙律醋也很不多, 捞起来就有点像过年时吃捞起的感觉. 主菜的猪腩肉也有惊喜, 用上酸汁调配, 将猪腩肉切成薄片状, 一口猪腩肉再配上一口酸菜, 这是德国菜和意大利菜结合的有趣风格, 腩肉经过烟熏, 油香甘甜, 但是要切成这样功夫已经不少, 值得追求特别意大利菜式的朋友去欣赏.