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2006-01-16
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如果上次桃花源的蛇宴系二千坚尼的话,上周在元朗蛇王如OR 蛇宴gathering,就系打比大赛.今次摆明居马全蛇宴,十味有七味系蛇.比起平常OR饭局黎讲,来得更另类.所以报名人数,不算拥跃,一围十二人,刚好.地点唔难揾,在大马路恒香隔离,坐西铁在元朗站落车,转轻铁一个站落车.门面只属寻常蛇店,一行十二人,统统屈在舖后的房仔内.有点廉价私房菜味道.KC兄在版头已讲左好多,唔洗再讲咁多.首先一盅蛇羹,十二个人分仲有突.个蛇羹好足料,全部都是蛇丝,质感非常丰富.份量一人平均可添到两三碗,而小弟老实不客气,连吞五碗才够喉.如果在赛马术语黎讲,头段步速开到21.8,有如精英大师跑二千四.在头段极度抢口之后,接下来的炒蛇皮,感觉似系食紧爽滑鲩鱼皮.相比之下,蛇皮质感比较厚身.味道,都系差唔多.生炒五蛇球,呢个又系出色,炒得入味.啖啖肉无骨.比起远亲炒鳝球,更加好吃.热辣辣蛇腩煲也不俗,其后个蛇内脏,有蛇润,蛇肠,蛇肚等用荷兰豆炒,个人最爱系个润,无论味道,口感.同鸡润一样,来得非常甘香.个人对动物肝脏,一向兴趣极大,鸡鸭鹅牛猪.完全正中下怀,尤其黄沙润,用来做生滚粥,天作之合.蛇丸就属普通,食味似
今次摆明居马全蛇宴,十味有七味系蛇.比起平常OR饭局黎讲,来得更另类.所以报名人数,不算拥跃,一围十二人,刚好.
地点唔难揾,在大马路恒香隔离,坐西铁在元朗站落车,转轻铁一个站落车.
门面只属寻常蛇店,一行十二人,统统屈在舖后的房仔内.有点廉价私房菜味道.
KC兄在版头已讲左好多,唔洗再讲咁多.首先一盅蛇羹,十二个人分仲有突.个蛇羹好足料,全部都是蛇丝,质感非常丰富.份量一人平均可添到两三碗,而小弟老实不客气,连吞五碗才够喉.如果在赛马术语黎讲,头段步速开到21.8,有如精英大师跑二千四.
在头段极度抢口之后,接下来的炒蛇皮,感觉似系食紧爽滑鲩鱼皮.相比之下,蛇皮质感比较厚身.味道,都系差唔多.
生炒五蛇球,呢个又系出色,炒得入味.啖啖肉无骨.比起远亲炒鳝球,更加好吃.
热辣辣蛇腩煲也不俗,其后个蛇内脏,有蛇润,蛇肠,蛇肚等用荷兰豆炒,个人最爱系个润,无论味道,口感.同鸡润一样,来得非常甘香.个人对动物肝脏,一向兴趣极大,鸡鸭鹅牛猪.完全正中下怀,尤其黄沙润,用来做生滚粥,天作之合.
蛇丸就属普通,食味似炉端烧的鸡丸.
佐酒佳品椒盐蛇碌,感觉似咬鸭舌,无甚肉质,取其口感,是夜无人叫啤酒,点都系略有所失.椒盐菜式无啤酒作陪衬,那像话?
去到六百米段柱时候,到只清远鸡上场.虽然只鸡唔肥,但鸡味绝对啰满分.可话系是夜之Bonus.因为众人之前,无对呢只鸡有任何期望的.
坊间蛇店ABC餐,实有得比你拣的糯米饭,同铁胆的油菜.呢类街坊蛇店,收你几草野一个餐,何来有臂力同你生炒糯米饭?可幸地,个糯米饭煮得唔油lum lum,够晒均匀.油菜来讲,近水流台先得月,地理环境之优势关系,郊外油菜,此言非虚.菜心碧绿爽脆.在市区都几难揾到.
入到最后直路,理应到美点双辉欢乐今宵时间,突然杀出一盅大补汤,用到竹丝鸡,龟,蛤蚧,蛇炖.真真正正大龙凤.汤底清彻见底,味道鲜甜,就算去到呢个阶段,已成强弩之末.鼓余其勇连吞两碗.个人顿时上晒火.
食蛇宴,酒一定少不了,食友Cicely的匈牙利白酒,易入口,够fruity.喝得过.身边去过布达佩斯的朋友,除左爱上肝酱同牛肉汤外,仲有白酒.
蛇胆酒,才是主角,但我真接受不到此味道.一小杯就够.叫做试过下,一次就够.下次带支Absoult出黎,或者更加尽兴.
套用名球评家黄兴桂金句:"蔗渣价钱,烧鹅味道.一个字--精采."
寄望年尾再来一次.
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