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2015-01-25
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留家厨房在天后的旧店曾经在2009, 2010, 2012以及2013年得到米芝莲必比登推介, 在2011年更加得到一星的荣誉. 当店子搬来了湾仔的现址, 结果在短短一年的时间, 留家厨房又重新得到米芝莲必比登推介了.是晚跟妈妈庆祝生日, 就一家人来留家厨房晚餐吧. 新店无论在环境跟格局上也比旧店来得更加舒适, 我们带著小吉, 总想找个吃得安舒一点的地方吧. 看看餐牌, 那些熟悉的菜式还在, 就简单的在当中挑选了四款心水.古法盐焗鸡 $225: 9.5分, 来到留家厨房, 那有不吃鸡的道理. 留家烟埙鸡当然是挂头牌的选择, 但这次我就拣来另外一款推介菜式古法盐焗鸡. 真好, 可以选择半只, 不怕吃不完. 上台的时候是热辣辣的, 鸡皮香脆, 鸡肉带咸香, 相当入味, 肉质也很嫩滑, 就算是鸡胸肉也一样有水准. 旁边还跟上鸡肾, 好此道者不要错过呢. 这客古法盐焗鸡, 果真相当有水准, 必食.合浦珠还 $62 x 2: 9分, 合浦珠还是留家厨房一直以来的招牌菜, 这次就来两客试试看. 合浦珠还, 即是合桃明虾. 大大只的明虾球酿入了是合桃之后去炸, 火候控制得很好, 热辣辣, 脆浆很香脆
是晚跟妈妈庆祝生日, 就一家人来留家厨房晚餐吧. 新店无论在环境跟格局上也比旧店来得更加舒适, 我们带著小吉, 总想找个吃得安舒一点的地方吧. 看看餐牌, 那些熟悉的菜式还在, 就简单的在当中挑选了四款心水.
古法盐焗鸡 $225: 9.5分, 来到留家厨房, 那有不吃鸡的道理. 留家烟埙鸡当然是挂头牌的选择, 但这次我就拣来另外一款推介菜式古法盐焗鸡. 真好, 可以选择半只, 不怕吃不完. 上台的时候是热辣辣的, 鸡皮香脆, 鸡肉带咸香, 相当入味, 肉质也很嫩滑, 就算是鸡胸肉也一样有水准. 旁边还跟上鸡肾, 好此道者不要错过呢. 这客古法盐焗鸡, 果真相当有水准, 必食.
合浦珠还 $62 x 2: 9分, 合浦珠还是留家厨房一直以来的招牌菜, 这次就来两客试试看. 合浦珠还, 即是合桃明虾. 大大只的明虾球酿入了是合桃之后去炸, 火候控制得很好, 热辣辣, 脆浆很香脆, 但毫不油腻. 虾肉的肉质爽口, 带鲜味, 配上香口的是合桃去吃, 效果匹配.
72度醉乳鸽 $118: 9分, 一向爱吃乳鸽, 既然72度醉乳鸽是这里的名物, 那有不试的道理. 特别之处在于把西餐的低温烹调放在中菜上, 以72度慢煮后的乳鸽, 肉质特别嫩滑, 带酒香, 很有特色. 吃开烧乳鸽, 来一客72度醉乳鸽, 转转口味, 也无不可.
生煎咸鱼肉饼 $108: 8.5分, 也来一客家常小菜, 说的就是生煎咸鱼肉饼, 或许咸鱼香味算太浓郁, 但肉饼是煎得相当香口的, 用来送饭, 一流. 文迪还因此要再添饭呢.
寿包 $10 x 4: 8.5分, 生日饭, 当然要吃寿包, 这里的寿包, 份量不会太大, 一人吃一个, 刚刚好, 包身够松软, 莲蓉味道香甜, 而且还有咸蛋黄, 一切来得更加圆满. 要知道坊间不少份量细一点的寿包也是没有咸蛋黄的, 这里的出品, 连小吉也很有兴趣呢.
重新得到米芝莲必比登推介的留家厨房, 整体菜式水准甚高, 一客古法盐焗鸡皮脆, 肉嫩, 入味, 是必食的, 而72度醉乳鸽跟合浦珠还也是令人满意的, 爱吃家常小菜的, 就要来一客生煎咸鱼肉饼了. 加上这里环境舒适, 价位亦合理, 埋单每人$202, 已经能够享用如此高水准的菜式, 实是值得推介的好地方.
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