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2019-07-23
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自从冬天过后，已经有一段长时间没有打过边炉。今天突然忽发雅兴，心思思想去吃个火锅，于是我就询问一下另一半的尊贵意见，怎料她竟然说:要食都得，但要找一间不是任食，而且是有特色的，因为她现在并不饿。这个问题确实考起我，不是任食的并不困难，但要找一间特别的，就要花一点脑力。经过OpenRice的协助，我找到了一间特色粥底海鲜火锅 - 一锅疯，餐厅曾经接受过电视访问，以创新粥底闻名。另一半听日粥底加海鲜火锅，当堂已经想拉我过去。火锅店在旺角朗豪坊附近，非常方便，从朗豪坊行过去只是5分钟之内的事。去到门口，已经看到有大电视正在播放其粥底火锅的访问片段，以及其多达十款海鲜的介绍，我们看了十余秒，已经忍不住马上入内。一锅疯非常简单直接。如前所述，其以粥底及海鲜为名，所以餐牌只得一张，我们只须选择粥底款式以及额外配料或饮品即可。我和另一半分别选择粥底，可以互相试味，比较一下。◉ 1. 十款海鲜$188的套餐除粥底外，还包含十款海鲜，包括: 日本白蚬、越南蕃蚬、纽西兰黄刀贝、本地鲜鱼片、韩国北极贝、大莲贵妃蚌、阳江生蚝、大莲鲍鱼、泰国海中虾以及菲律宾肉蟹。十款海鲜各有风味，而我重点推荐的就是肉蟹以及鲍鱼
火锅店在旺角朗豪坊附近，非常方便，从朗豪坊行过去只是5分钟之内的事。去到门口，已经看到有大电视正在播放其粥底火锅的访问片段，以及其多达十款海鲜的介绍，我们看了十余秒，已经忍不住马上入内。
一锅疯非常简单直接。如前所述，其以粥底及海鲜为名，所以餐牌只得一张，我们只须选择粥底款式以及额外配料或饮品即可。我和另一半分别选择粥底，可以互相试味，比较一下。
◉ 1. 十款海鲜$188的套餐除粥底外，还包含十款海鲜，包括: 日本白蚬、越南蕃蚬、纽西兰黄刀贝、本地鲜鱼片、韩国北极贝、大莲贵妃蚌、阳江生蚝、大莲鲍鱼、泰国海中虾以及菲律宾肉蟹。十款海鲜各有风味，而我重点推荐的就是肉蟹以及鲍鱼。菲律宾肉蟹非常肥美，除蟹肉丰富之外，还带阵阵蟹膏，肉蟹的鲜味亦慢慢浸淫于汤底内，令到之后的粥亦带阵阵蟹味 ; 同样，大莲鲍鱼亦有这个道理，鲍鱼非常大只厚肉，除吃落很有嚼感之外，亦可以将其鲜味带进汤底，形成椰子 / 紫薯海鲜粥，创新又好味。
海鲜
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◉ 2. 椰子粥底 (配十款海鲜), $188椰子汤底在火锅上亦很常见，但如果是椰子粥底那就比较稀见。刚开始时，椰子粥底不能有太多米粥，因为会很快焦底，所以先用上浓郁的椰子汤作为基础。滚烫后，另一半就不断在饮椰子汤，并称道非常好饮，我就马上提醒她，不要饮过多，以免汤底太少而影响最后的椰子粥。最后，店员会将粥胆和一些南瓜粒等放进汤底，煲滚后就会变得浓稠，椰子和海鲜味道充份混合，鲜味一流。
椰子粥底
$188
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◉ 3. 紫薯粥底, (配十款海鲜), $188由我进一锅疯前，已在其门口大电视看到电视台正在介绍店铺的紫薯粥底，相信必定是餐厅的热门粥底之一。预我所料，紫薯粥底的确备受欢迎，味道清甜，同样经过十款海鲜的煮过后，紫薯底变得更加鲜甜，紫薯粥更是一流。
紫薯粥底
$188
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另外一锅疯的配料亦非常实惠，大多都是$12 一份。配料比较细份且便宜，毕竟一锅疯的重点是其海鲜及其粥底，就算是肥牛，在这里都会变成配角了。
肥牛
$12
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题外话/补充资料：
如果粥(汤)底能配上原材料就会更好。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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