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2015-05-02
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新年前后，总有大大小小的 gathering 要排除万难地出席，其中一个就是我们称为教父的 F 先生举办的饮食 Blogger 及公关界团年饭局。这一个教父团年/开年饭局，一年比一年热闹，去年的饭局，感觉只是一班老朋友围威喂开心大吃一餐，这一年的饭局，可以又食、又拎、仲有抽奖环节，认认真真的开心。而这一年的开心教父饭局，就选址在佐敦的《千锅居》举行。每一年，饭局多多，但要真正济济一堂，的确是要靠农历年前后的 marketing 大 event，而我一入场，墙上大大只标语『教父团年饭局』，简单而霸气十足。再者，这一年的确不再是围威喂了，多了许多的赞助，满台都是礼品，赠券，另外有好多好多的大奖，而奖品多到，基本是到场者人人都有，永不落空。晚宴场地《千锅居》，是一间以川菜同广东锅菜式为主打的中菜馆，所以，我们的前菜六小碟有就麻辣猪耳。也许不让香港人吃到太辣，这麻辣猪耳的辣度是有所调低的，入口虽是爽爽，但辣感未能令我极兴奋。蒜泥白肉，也是辣度减退了的版本，不过入口却是非常之香口，连皮的白肉片，爽口，香口，也带有适中的咸香味道，味道感觉中规中矩。口水鸡，好的地方是够香辣，以足够的辣油去浸淫这一只
这一个教父团年/开年饭局，一年比一年热闹，去年的饭局，感觉只是一班老朋友围威喂开心大吃一餐，这一年的饭局，可以又食、又拎、仲有抽奖环节，认认真真的开心。而这一年的开心教父饭局，就选址在佐敦的《千锅居》举行。
每一年，饭局多多，但要真正济济一堂，的确是要靠农历年前后的 marketing 大 event，而我一入场，墙上大大只标语『教父团年饭局』，简单而霸气十足。
再者，这一年的确不再是围威喂了，多了许多的赞助，满台都是礼品，赠券，另外有好多好多的大奖，而奖品多到，基本是到场者人人都有，永不落空。
晚宴场地《千锅居》，是一间以川菜同广东锅菜式为主打的中菜馆，所以，我们的前菜六小碟有就麻辣猪耳。也许不让香港人吃到太辣，这麻辣猪耳的辣度是有所调低的，入口虽是爽爽，但辣感未能令我极兴奋。
蒜泥白肉，也是辣度减退了的版本，不过入口却是非常之香口，连皮的白肉片，爽口，香口，也带有适中的咸香味道，味道感觉中规中矩。
口水鸡，好的地方是够香辣，以足够的辣油去浸淫这一只鸡，而且鸡肉够嫩滑。当口水鸡有足够的辣感同香口感的时间，的确会令人口流直水，唔系既话，又点会叫口水鸡呢。
凉伴木耳是一个比较清爽的前菜小食，木耳爽是一定的，麻油味香再加上少辣，就是令人吃得爽的主要原因。
皮蛋豆腐是一个很清的川前菜，豆腐嫩滑清甜，不过，皮蛋就一般般，未是我们所满意的好品质。
夫妻肺片，这一个就够辣够性格了，麻的感觉不错，肺片入口烟韧，麻劲又令人满意，六小碟之中，这是最令我感觉满意的。
黄金大虾，是一个很爽脆的炸大虾，金黄的大虾，加有适量的咸蛋黄粉，令大虾更加之香味四溢。再者，虾壳炸脆了，脆得直头可以连谷食，而连谷食才是炸大虾的精彩之处。
之后是岭南古法羊腩煲，这羊腩煲绝对够大同份量足，而且咁多人分，肉足比起味道更是重要。
煲滚了，马蹄、腐竹、冬菇、冬荀、等等等，令到羊腩煲散法出奇香。再者羊肉不膻，皮肉均腍得很，肉味香香，汤味浓浓，在冻冻地的日子吃上这一个煲，是绝等的开心。
家乡秘制碌鹅，碌鹅味道浓香，不过，这次不知是否因为一整整十围的原固，我们吃到的，除了骨头就是骨头...不过，酱味浓郁就是真的，若是多点点肉，入口的感觉会是更好。
黄金椒香桂花鱼，其实就是一鱼两食。一边是椒盐炸鱼球，十分之香口，另一边是油泡鱼片，入口带微辣，而且感受到鱼肉的滑，一条鱼，两种味道，两种不同的香口感觉，得分颇高。
四川水煮滑牛肉，很美味，也很合我口胃。因为四川的水煮菜式，我是比较喜欢食牛肉多过食鱼肉。够多椒，够麻亦够辣，内里的牛肉香滑同大豆芽爽甜，爱辣的人一定会觉得够爽，但这一个水煮，其实可以再辣、再麻多一点点。始终要照顾一般香港人的口胃，冇计的。
瑶柱蟹肉扒豆苗，豆苗本身已经很香甜，加上瑶柱同蟹肉只是在场面上令到此菜式大体少少而已。席宴有菜食，对我来说是很开心的。
菜式完了，就是饭面。面前的腊味糯米饭色泽均匀，味道也均匀，虽不是生炒，但饭粒的口感也是够好的。
葱油虾子面，初初入口的一刻，觉得很油，之后朋友拿出一支余均益，多了名牌辣酱的点缀，顿时令这一个平凡的葱油虾子面，变成一个神一般美味的炒面。
甜品时间了，我们有一个卖相精美的桂花糖大红茄。这是以桂花糖浆浸过的大蕃茄，单是看，单是了解此菜式的名字，已经知道是甜。
美观，味美，其甜的感觉也是温和的，吃一口，以甜味带头，慢慢地吃到入心才是蕃茄的味道，感觉很特别，而我可以说，这一个甜品是绝对有特色的。
很开心的一夜，我们都把联谊放在第一位，食物第二，所以食方面不太完美，我们也不介意。说真，食物算是不错的了，但这一夜，欢乐是胜过一切的。
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