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等级4
2017-11-10 871 浏览
韩风在香港吹过不停,炸鸡店、烤肉店越开越多,大部分都胜在价格吸引。好似今晚去左 「炑八韩烤」就是实惠之选。炑八早在2014年已经开业,当年帮衬过印象不错,最近分店已经有十多间发展不错。「炑八」(먹벙) 指朋友聚会享受美食美酒的地方。位于黄大店的分店面积大而且布置整齐光洁,少了那人山人海的感觉,用餐环境不错。新派韩烧的特色有三:  店内不停播放K pop、 消失的传统多碟前菜、特别调制的炉边烧。下单后侍应把特别调制的蛋浆倒入炉边的坑槽,可以再放入泡菜。烤蛋的那格不会直接受火,所以可以一边烤肉一边把蛋浆煮熟。烤熟的程度按个人口味,半熟的似蒸蛋全熟的似日式蛋卷。蛋浆跟泡菜一样,不用额外收费。另一坑槽就有粟米粒及芝士浆,最能够满足芝士控。「炑八」的烧烤炉旁边有个位置让客人把烧好的食物暂时放置,非常贴心的设计。唯一挑剔就是味道偏淡。枱上放了三款调味:酱油、海盐及大酱,分别配搭不同的食法。餐牌内主要分为肉类及海鲜。肉类当然以牛肉为主,睇价位,应该都是美国牛肉。【鳕鱼扒牛肉套餐 $508】 这个套餐经济实惠,但用料丰富包括牛肉、海鲜、杂菜及卡邦尼烟肉年糕,绝对可以满载而归!卡邦尼烟肉年糕首先送上。
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韩风在香港吹过不停,炸鸡店、烤肉店越开越多,大部分都胜在价格吸引。好似今晚去左 「炑八韩烤」就是实惠之选。炑八早在2014年已经开业,当年帮衬过印象不错,最近分店已经有十多间发展不错。

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「炑八」(먹벙) 指朋友聚会享受美食美酒的地方。位于黄大店的分店面积大而且布置整齐光洁,少了那人山人海的感觉,用餐环境不错。
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新派韩烧的特色有三:  店内不停播放K pop、 消失的传统多碟前菜、特别调制的炉边烧。
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下单后侍应把特别调制的蛋浆倒入炉边的坑槽,可以再放入泡菜。烤蛋的那格不会直接受火,所以可以一边烤肉一边把蛋浆煮熟。烤熟的程度按个人口味,半熟的似蒸蛋全熟的似日式蛋卷。蛋浆跟泡菜一样,不用额外收费。另一坑槽就有粟米粒及芝士浆,最能够满足芝士控。「炑八」的烧烤炉旁边有个位置让客人把烧好的食物暂时放置,非常贴心的设计。唯一挑剔就是味道偏淡。
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枱上放了三款调味:酱油海盐大酱,分别配搭不同的食法。
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餐牌内主要分为肉类及海鲜。肉类当然以牛肉为主,睇价位,应该都是美国牛肉。
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【鳕鱼扒牛肉套餐 $508】 这个套餐经济实惠,但用料丰富包括牛肉海鲜杂菜卡邦尼烟肉年糕,绝对可以满载而归!
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卡邦尼烟肉年糕首先送上。 西式的卡邦尼酱、烟肉(carbonara),配上韩式年糕及韩式芋丝,够晒fusion。以为只是啅头,味道不会太吸引,而且卖相一般,不太讨好。
卡邦尼烟肉年糕
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不过试过又彻底改观。惊喜位不在于年糕,相反餐厅用上芋丝就值得一赞! 芋丝配上卡邦尼酱汁非常匹配,芋丝质感烟韧、挂汁效果奇佳,口感真的有点似意粉。
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接下来餐厅用上两层架把烧烤食材送上,又美观又悭位!
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上层有三款牛肉:霜降牛小排厚切上等盐牛舌条切特级牛五花肉;下层有海鲜:柚子鳕鱼大虾。每层都有不少蔬菜,有肉有海鲜又有蔬菜,非常健康!
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肉方面个人比较钟意霜降牛小排,单凭牛小排上的雪花纹已经觉得对辨。把霜降牛小排轻轻的在炉上烧至七成熟,牛的脂肪溶化入口鲜嫩多汁。
霜降牛小排
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霜降牛小排
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厚切上等盐牛舌,虽然叫厚切但是笔者认为厚度不足,不是心里期待的日式厚切牛舌。另外,笔者喜欢食烧牛舌,但是自己烧的话好难烧到笔者喜欢的烟韧口感,今晚都失败了。烧牛舌还是留给师傅处理。
厚切上等盐牛舌
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条切特级牛五花肉,外型上看不出是条状,五花肉经过腌制又不能判断是否特级。试完就觉得太过韧好似根位,味道不过不失。
条切特级牛五花肉
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条切特级牛五花肉
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下层海鲜有柚子鳕鱼大虾。 4只虾都几大只,爽口又啖啖肉。鳕鱼扒肉厚,烧完牛肉后烧鳕鱼好容易烧得过火,而且容易沾上黑色的镬焦,因此要非常小心,而且建议在更换铁板后才烧鳕鱼扒。
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「炑八」的原因之一当然是韩牛。踏入餐厅门口已经看见两只正宗韩国棕毛短角纯种牛的模型,下面还有一张证书,证明餐厅所采用的是韩国农业部门认证的正宗韩国纯种牛肉,到底能否媲美日本和牛?试过才知!
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日本和牛分 ABC级,再按油花分布细密度分成12345 五个级别,当中以 A5 为最高级别;至于韩牛,则采用另一种分级制度,最顶级为 1+ 及 1++,据说美味程度直逼 A4、A5级日本和牛。餐牌上除了普通牛肉之外,还有一页就是不同部位的 1++ 韩牛,价钱绝不便宜,直逼 A4、A5级日本和牛。
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期间限定特大薄切韩牛牛扒($168)相对抵食很多,而且侍应推介同样是 1+ 或 1++ 级别,实在值得一试,也可以和记忆中的 A5级日本和牛比较一下。
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期间限定特大薄切韩牛牛扒
$168
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虽然只是薄薄一片,但相当大块,估计都有 70~80g,价钱算几合理,较餐牌内的其他 1++ 便宜。韩牛充满油花,但细密程度始终及不上日本和牛,论卖相先输一场。这一片韩牛包含了两个不同部位的牛肉:一边是西冷、另一边则是牛肋肉,中间刚好被一层脂肪分隔,呈奶黄色的一小块应该是软骨吧?一个价钱可以食到三种不同的味道,正正是这个期间限定特大薄切韩牛牛扒的吸引之处。
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原来有专人代为烧烤这一片高级韩牛。实在太大块、又薄身,必须用两个烧烤钳左右两边轻轻托住,才可以将整片韩牛很平整地放在烤炉上。烤好一面、反转,也需要一定的技巧。说时迟、那时快,韩牛已经烤熟,剪成几条,食得。
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与和牛一样,食韩牛同样要原味,只需沾一点盐花。每条牛肉皆包含西冷、脂肪层及牛肋肉,整片啖入口中,即时品尝到油花甘香,然后就是夹杂著油脂的软绵牛肉。本来西冷及牛肋肉应该有不同的口感,但韩牛切得太薄,加上三位一体(西冷、脂肪层及牛肋肉)放入口中,实在分辨不出来。若果要油香满溢口腔、牛肉接近入口即溶,毫无疑问和牛较为优胜一筹;但若果要求同时有均衡的牛肉鲜味及咀嚼口感,则韩牛更加符合要求,最简单贴切的形容,1+ 或 1++ 级别的韩牛就像是日本和牛及美国安格斯牛肉的混合体,兼有两者的美味。
期间限定特大薄切韩牛牛扒
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Menu 内有十款梳打特饮,当中被菊花梳打($32)的造型吸引,就叫了这个。 杯边放了朶菊花,真假难分,但卖相讨好。菊花梳打的组合有些奇怪,菊花有健康形象,梳打就不太健康的形象,但是配合起来倒不错。
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2017-11-03
用餐途径
堂食
人均消费
$400 (晚餐)
推介美食
霜降牛小排
霜降牛小排
期间限定特大薄切韩牛牛扒
期间限定特大薄切韩牛牛扒
$ 168