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2015-02-03
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时常都想到拉面店吃碗拉面，奈何香港几间出名的拉面店都捆绑著一条望而生畏的人龙。打自上次发现大坑这个神秘地区之后，嗜吃的小妹一早已经计划了，再到大坑那边觅食。星期六下午，来到大坑綄纱街，发觉在拉面来门外等待的人流不多。也许，是时候来一碗拉面了！门外放置餐牌及点菜纸，方便人客在等候期间点菜。等约5分钟，店员安排入座。甫进店舖，大坑本店一如想像般狭窄，座位约有十余个，一边是靠墙，另一边则是面向厨房位置。大坑本店装饰甚有风味哦，墙身挂上不同的怀旧装饰及玩具，更贴满旧版风格的漫画海报，生于闪电传真机年代的孩子们，相信应该大有共鸣吧。虽然大坑本店确实是有点少狭窄，但每张枱的底部都放有个小挂钩，让客人可吃得较舒适，大衣外套更可交给店员帮忙挂起，服务真的很体贴。拉面来走贵精不贵多的到线，店中只供应数款拉面，分别以金、木、水、火、土名名，非常特别。汤头除主打的豚骨汤外，还有鸡白汤及海老汤底。还有一款浓厚豚骨汤面魂之一杯，是驻店的日籍拉面师傅-小林师傅在2010﹣2011年度 “全日本拉面大赛” 中获奖的作品 ，星期六日只有30碗限量供应，拉面来开店时间为早上十一时半，小妹这天来到已是下午2时许，当然是无
打自上次发现大坑这个神秘地区之后，嗜吃的小妹一早已经计划了，再到大坑那边觅食。
星期六下午，来到大坑綄纱街，发觉在拉面来门外等待的人流不多。
也许，是时候来一碗拉面了！
门外放置餐牌及点菜纸，方便人客在等候期间点菜。
等约5分钟，店员安排入座。甫进店舖，大坑本店一如想像般狭窄，座位约有十余个，一边是靠墙，另一边则是面向厨房位置。
大坑本店装饰甚有风味哦，墙身挂上不同的怀旧装饰及玩具，更贴满旧版风格的漫画海报，生于闪电传真机年代的孩子们，相信应该大有共鸣吧。虽然大坑本店确实是有点少狭窄，但每张枱的底部都放有个小挂钩，让客人可吃得较舒适，大衣外套更可交给店员帮忙挂起，服务真的很体贴。
拉面来走贵精不贵多的到线，店中只供应数款拉面，分别以金、木、水、火、土名名，非常特别。汤头除主打的豚骨汤外，还有鸡白汤及海老汤底。
还有一款浓厚豚骨汤面魂之一杯，是驻店的日籍拉面师傅-小林师傅在2010﹣2011年度 “全日本拉面大赛” 中获奖的作品 ，星期六日只有30碗限量供应，拉面来开店时间为早上十一时半，小妹这天来到已是下午2时许，当然是无缘试到 魂之一杯的。
拉面来设点菜纸，这似乎是香港拉面店的文化，印象中，小妹在大板当地到访的拉面店，都是没有供客人选择制法这个环节的。最终选了极上海老吟酿汤面$98加味玉(日本鸡蛋$15)及原味豚骨汤面$82。
两碗拉面下消一会便奉上，座位旁设蒜头，生磨芝麻等调味料供客人自行调味。
原味豚骨汤面
$82
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先说原味豚骨汤面$82，呷一口汤， 豚骨味浓郁，试过吃过一些豚骨汤面，其汤头的猪膻味至今想回还是令人倒胃，拉面来的就不同了，汤头非常香醇。更令人惊喜的是，这儿的汤底一点而不油，做到浓而不腻。
小妹浅尝了一口豚肉，豚肉肥瘦比例适中，豚味入口松化，只是略嫌豚肉扎得未过实净，呈圆形的豚肉吃著时有点松散。
再来是小妹的极上海老吟酿汤面$98加味玉(日本鸡蛋$15)，深红的汤底，面头放上三只虾，追加的味玉，紫菜粉及些少京葱丝，令人心动。
先呷一口汤头，据称海老吟酿汤是以日本甜虾，海虎虾，虾味噌及日本清酒烹调而成的。汤底入口甜中带鲜， 而且层次丰富，不是一味的死咸。
汤头亦满是浓稠的，吃到一半，碗边都沾满一层虾膏膜，可见其真材实料。不过，店家说明汤是有吟酿入鐉的，小妹这次则尝不到有吟酿的味道来了。整体来说，汤底是十分不俗的。
面条方面，拉面来的拉面是师傅每日自家新鲜制作； 以日本入口之拉面机， 配以高级的日本面粉制作而成的。由于要拍照的关系，小妹在面条硬度中选了硬。
面条属于粗身， 咬一口，面条咀嚼有劲，富有弹性，吃著余味带点面粉香。 而且挂汤能力讨好，配著带点杰身的海老汤，味道恰如其分，不过过咸。
海虾球方面，体积不算大，但清洗干净，至少虾球上没有发黑的虾肠黏著。 咬一口，虽然味道并没有那种令人wow出来的鲜味，但虾球弹性十足，吃起来带点硬脆的口感。
追加的味玉，鸡蛋浑圆有光泽，体积像是在日本吃过的一样。咬一口，鸡蛋流心力高，鸡蛋白酱油味虽称不上香浓，但蛋黄味浓，放入口中，除了有糊口的浆感外，余味还带淡淡的蛋香。
小结，小妹实在不懂去评论一碗拉面是否值百元，但这次用餐的体验对小妹来说是不错的，服务到奉桌时间到用餐都满意，虽然食物当中还有些不足，但小妹认为以目前的水平来说，已值得推介孩子们来试了。
收银机处放著一个迷你达摩不倒翁， 达摩是日本的祈福物来的，有"七转八起，百推不倒"的寓意，许过愿的达摩会被涂上右眼，直到愿望成真后，许愿者才会把左眼涂上。拉面来这个达摩只有右眼被涂上了眼珠，小妹不知道拉面来许了甚么愿望，但期待下次再到访，能看到店家已为达摩画上左眼吧！张贴
