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2016-05-24
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与一班好酒又嘴馋的朋友去探访两位好朋友 , 我们相约在公认是「 好 Hea 」的小酒馆内见面。 时间恰恰好 , 正是 Happy Hour 时段 , 所有酒精类饮品无论是杯装或是支装都会减 $20 ! 小酒馆给我欣赏之处 , 首先是一踏进门口会看见开放式厨房 , 厨师正在里面忙著 , 我又可以有偷师的机会 ( 笑 ! ) 主厨的油渍橄榄 , 依然是丈夫及我的喜爱 ! 另外的欣赏是负责侍客的店主 , 谈笑风生的他更加会对 wine and food pairing 有一定见解 , 每次也会信任他。 可口的油渍橄榄 , 因为加进了粗盐、柠檬皮、辣椒、蒜头等材料去腌渍 , 橄榄的味道是有点酸、有点咸、有点辣 ... 甜酸苦辣 , 人生呢 ! 店主先介绍我们喝这支 2014 Quarisa Johnny Q Chardonnay , 容易入口兼非常平易近人 , 与大伙儿倾谈之余 , 我亦走往吧台前去向主厨偷师。 Corned beef hash, 63°C egg & Raclette Cheese $108 在脆炸过的咸牛肉薯饼上加一只温泉蛋 , 并把烤溶了的瑞士芝士 ...... 淋
与一班好酒又嘴馋的朋友去探访两位好朋友 , 我们相约在公认是「 好 Hea 」的小酒馆内见面。
时间恰恰好 , 正是 Happy Hour 时段 , 所有酒精类饮品无论是杯装或是支装都会减 $20 !
小酒馆给我欣赏之处 , 首先是一踏进门口会看见开放式厨房 , 厨师正在里面忙著 , 我又可以有偷师的机会 ( 笑 ! )
主厨的油渍橄榄 , 依然是丈夫及我的喜爱 !
另外的欣赏是负责侍客的店主 , 谈笑风生的他更加会对 wine and food pairing 有一定见解 , 每次也会信任他。
可口的油渍橄榄 , 因为加进了粗盐、柠檬皮、辣椒、蒜头等材料去腌渍 , 橄榄的味道是有点酸、有点咸、有点辣 ... 甜酸苦辣 , 人生呢 !
店主先介绍我们喝这支 2014 Quarisa Johnny Q Chardonnay , 容易入口兼非常平易近人 , 与大伙儿倾谈之余 ,
我亦走往吧台前去向主厨偷师。
Corned beef hash, 63°C egg & Raclette Cheese $108
在脆炸过的咸牛肉薯饼上加一只温泉蛋 , 并把烤溶了的瑞士芝士 ......
淋在面上 ,
把三种食材混合来吃 , 味道温和但层次丰富 , 温泉蛋与烤溶芝士都是「美味」的催化剂。
House-smoked Mozzarella, Cherry tomato Salad $98个人觉得这道沙律可以洗擦上道菜的味蕾 , 并不是因为它是沙律所以味寡。 在食材上有紫洋葱、红及橙色车厘茄、黑橄榄碎、火箭菜 , 他们皆有其独特清新蔬果味道 , 淋上带甜的黑醋这也是冰凉凉的好吃；大厨却嫌未够精彩 , 还要加进自家烟熏的水牛芝士及要客人把一片片的印度胡椒薄饼 ( Papadum ) 伴著沙律吃 ...... Oh No ! 多重美妙的味道可让我乐翻半天。
Slow cook 72 hours Wagyu Short Ribs $268 伴菜是可饱肚的烩薏米及可中和油腻的火箭菜与小萝卜。
牛肋肉被慢煮了 72 小时 , 只要轻轻的把牛肋肉弄一弄 , 它自然呈现出腍身、酥软的样子 , 吃下去是牛味出众而且脂肪是在口里溶化开来 , 肉质和味道皆丰富似的。
Scallop gratin, Rockefeller $68/pc
使用北海道刺身级带子 , 面头铺上笕菜及芝士 , 焗透后香气四溢 , 此时此刻．带子是仍然嫩嫩的。
在此 , 满载著大家的欢乐回忆 !
题外话/补充资料：
味道 5
环境 3
服务 4
卫生 4
抵食 4
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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