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2024-07-17
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餐厅位采用暖色灯管，灯光偏黄。我猜应该是想避免影响食物的温度。寿司专用枱是原木，切勿放手机管相机在枱上😅‼️。当天师傅应付6位客人，照顾食客进食速度。Sumeragi皇套餐，已包括前菜、刺身、烧物、汤、甜品等每位千五蚊左右。🔸️三款前菜南瓜面 ｜豆腐｜香鱼南瓜面非常清新，豆腐爽滑。香鱼由高压制作，可连鱼骨一起食。🔸️平政鱼平政鱼刺身呈粉嫩色，配上鲣鱼高汤的啫喱、芽葱、盐渍昆布。🔸️鲣鱼两食鲣鱼放在正方竹纹碟上，配洋葱和芥末酱油，洋葱味更浓烈。🔸️烧物慢煮北海道八爪鱼口感软淋，可配柚子胡椒或芥末烧目光鱼一夜干油脂丰富，鱼皮脆但略多少骨刺。🔸️寿司 海鳗鱼 ｜沙嘴鱼配昆布渍 ｜赤身配酱油渍中拖拿 ｜ 深海鲷鱼｜ 紫海胆 ｜马屎海胆配昆布 赤鯥鱼最后有玉子烧、汤、水蜜桃和梅酒啫喱作结尾。
餐厅位采用暖色灯管，灯光偏黄。我猜应该是想避免影响食物的温度。寿司专用枱是原木，切勿放手机管相机在枱上😅‼️。当天师傅应付6位客人，照顾食客进食速度。
Sumeragi皇套餐，已包括前菜、刺身、烧物、汤、甜品等
每位千五蚊左右。
🔸️三款前菜
南瓜面 ｜豆腐｜香鱼
南瓜面非常清新，豆腐爽滑。
香鱼由高压制作，可连鱼骨一起食。
🔸️平政鱼
平政鱼刺身呈粉嫩色，
配上鲣鱼高汤的啫喱、芽葱、盐渍昆布。
🔸️鲣鱼两食
鲣鱼放在正方竹纹碟上，
配洋葱和芥末酱油，洋葱味更浓烈。
🔸️烧物
慢煮北海道八爪鱼
口感软淋，可配柚子胡椒或芥末
烧目光鱼
一夜干油脂丰富，鱼皮脆但略多少骨刺。
🔸️寿司
海鳗鱼 ｜沙嘴鱼配昆布渍 ｜赤身配酱油渍
中拖拿 ｜ 深海鲷鱼｜ 紫海胆 ｜马屎海胆配昆布
赤鯥鱼
最后有玉子烧、汤、水蜜桃和梅酒啫喱作结尾。
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