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2018-05-01
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听朋友讲就升职讲咗好耐，而家终于成事～所以好开心咁话请我食饭，仲好豪咁请我嚟食Omakase，睇得出佢有几开心餐厅唔大，只有呢个L形counter，一共坐到12人。另外，听讲呢度每晚只做一转，所以唔洗怕比人赶，可以慢慢食，啱哂我呢啲食得好慢嘅人呢一晚由头到尾一共食咗超过30样嘢，太多记唔哂，所以拣咗啲比较印象深刻嘅嚟同大家分享白子其实即系精子。第一次食，出奇地系嫩滑、鲜味因为鱼头呈八角形而得名，食落爽口亦带油香师傅挞一挞佢令佢收缩先至serve俾我哋，所以食落好爽脆，而味道则好特别，甘甜又略带涩感见鱼皮个样以为会韧、要咬好耐，但原来都几软，鱼肉亦好鲜甜须同身嘅口感各有不同，前者较爽、鲜味；而后者口感较软，浓味嘅昆布亦令个味道更加丰富刺身入面包住肝酱，炙烧过后油香味更加香浓，整体好惹味刺身用昆布熟成过，令鱼肉食落有更多层次同鲜味、更软滑 味道极鲜甜，破哂我以前食过嘅牡丹虾嘅鲜甜度纪录，唔系夸张而虾头更加系凝膏聚脂，鲜味无穷呢件刺身以紫菜同紫苏包住，虽然油份极高，但一啲都唔觉肥腻，而且完全入口即溶，油脂嘅甘醇味道简直留喺口入面唔散酸咪咪嘅酒糟配上爽口嘅生山芋，安排喺拖罗后食除咗可以ref
餐厅唔大，只有呢个L形counter，一共坐到12人。另外，听讲呢度每晚只做一转，所以唔洗怕比人赶，可以慢慢食，啱哂我呢啲食得好慢嘅人呢一晚由头到尾一共食咗超过30样嘢，太多记唔哂，所以拣咗啲比较印象深刻嘅嚟同大家分享
[虎河豚白子]白子其实即系精子。第一次食，出奇地系嫩滑、鲜味
[八角鱼]因为鱼头呈八角形而得名，食落爽口亦带油香
[青柳贝]师傅挞一挞佢令佢收缩先至serve俾我哋，所以食落好爽脆，而味道则好特别，甘甜又略带涩感
[依佐目]见鱼皮个样以为会韧、要咬好耐，但原来都几软，鱼肉亦好鲜甜
[墨乌贼]须同身嘅口感各有不同，前者较爽、鲜味；而后者口感较软，浓味嘅昆布亦令个味道更加丰富
[赤鯥]刺身入面包住肝酱，炙烧过后油香味更加香浓，整体好惹味
[黑䲞]刺身用昆布熟成过，令鱼肉食落有更多层次同鲜味、更软滑
[北海道珍宝牡丹虾]味道极鲜甜，破哂我以前食过嘅牡丹虾嘅鲜甜度纪录，唔系夸张
而虾头更加系凝膏聚脂，鲜味无穷
[安拖罗]呢件刺身以紫菜同紫苏包住，虽然油份极高，但一啲都唔觉肥腻，而且完全入口即溶，油脂嘅甘醇味道简直留喺口入面唔散
[酒糟山芋]酸咪咪嘅酒糟配上爽口嘅生山芋，安排喺拖罗后食除咗可以refresh吓味蕾之余，都系一个好特别嘅小食
[冲绳苦瓜]餐厅自己腌嘅苦瓜，好爽脆，带点微酸，亦食到好香嘅柴鱼味
[帆立贝寿司、北寄贝寿司]呈琥珀色嘅赤醋寿司饭酸度柔和，令帆立贝同北寄贝鲜味更加突出
[马粪海胆 拖罗 三文鱼籽 饭]海胆极-鲜-甜，我同朋友都唔舍得大啖食，师傅见我哋咁食反而建议我哋一啖过食哂海胆、拖罗同三文鱼籽，话咁先可以一次食到三重口感。分开食又好，三样一齐食又好，都系享受
[𩽾𩾌鱼肝]入口软滑甘香，亦都唔腥，绝对唔比法国鹅肝逊色
[鲭鱼寿司]鲭鱼有用盐同醋腌过，食落好甘香，加上夹咗块紫苏，味道层次丰富
[鱼汤乌冬]鱼汤好浓好鲜甜，而乌冬亦十分弹牙
[柚子大根]爽脆清香，喺浓浓嘅鱼汤之后食呢个好refreshing
[博多士多啤梨]用香甜嘅士多啤梨总结丰富嘅一餐
最后比大家睇埋其他嘢食
今次呢餐Omakase每位$1500，但食咗咁多款食物，而且服务一流，食物又新鲜时令高质素，所以其实都算系抵呀！下次可以再嚟
张贴
