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2015-04-17
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朋友曾到访此店，很喜欢所以想再来一次。Chef Patrick亲自推介4月的tasting menu，大厨介绍的不就是最好的吗? 不用问menu内有甚么dish，就期待美味的惊喜。Amuse bouche 是非常juicy 的mini burger, 两片包非常松软。再来是一个black truffle dish，香脆的salad roll点入软绵绵香喷喷的truffle 泡泡，非常赞!Foie Gras Trio紧接其后，其中一件是puff夹著Foie Gras做的雪糕，即使加上dark chocolate sauce也不太甜更不会腻，很有心思。然后是Crab Fritter，也是又脆又软的配搭，脆球内满满蟹肉，配上甜甜酸酸的sauce，真的想吃多件….接著是香煎带子配经典法式海龙皇汤，巨型带子很鲜甜，伴碟是一片铺满芝士的法包，全晚至爱。Main course是pigeon breast，朋友特别喜欢pigeon，肉质非常嫩滑，配上时令的白芦笋﹐跟我们自携的红酒很合衬 !专心跟Patrick倾计也忘了问吃的甜品是甚么名堂。那是用nuts做的cake，看似杏仁糖，但入口是软绵绵的，类似
Chef Patrick亲自推介4月的tasting menu，大厨介绍的不就是最好的吗? 不用问menu内有甚么dish，就期待美味的惊喜。
Amuse bouche 是非常juicy 的mini burger, 两片包非常松软。
再来是一个black truffle dish，香脆的salad roll点入软绵绵香喷喷的truffle 泡泡，非常赞!
Foie Gras Trio紧接其后，其中一件是puff夹著Foie Gras做的雪糕，即使加上dark chocolate sauce也不太甜更不会腻，很有心思。
然后是Crab Fritter，也是又脆又软的配搭，脆球内满满蟹肉，配上甜甜酸酸的sauce，真的想吃多件….
接著是香煎带子配经典法式海龙皇汤，巨型带子很鲜甜，伴碟是一片铺满芝士的法包，全晚至爱。
Main course是pigeon breast，朋友特别喜欢pigeon，肉质非常嫩滑，配上时令的白芦笋﹐跟我们自携的红酒很合衬 !
专心跟Patrick倾计也忘了问吃的甜品是甚么名堂。那是用nuts做的cake，看似杏仁糖，但入口是软绵绵的，类似Tiramisu的口感。Patrick还请了我们喝Monbazillac甜酒，what a sweet ending :-)
这个tasting menu设计很有心思，材料的配搭和煮法有创意很出色，整个menu不会吃得太饱(有时吃得太饱似是有点浪费了厨师的心机…..)。
Patrick跟我们谈了很多他对食材和烹调的心得，下次很想试试他的blue lobster和特大ravioli，他也建议下次可坐在近厨房的high chairs，能够跟大厨近距离接触，这里是真正的Chef Table!
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