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2024-12-18
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都吃过不少次Omakase，想不到仍有这昌鮨燐令我这么惊喜！只因食材新鲜，师傅处理食物亦非常用心，令我眼前一亮！糖蕃茄淡雪盐 - 这道前菜以糖蕃茄为主角，配上淡雪盐，甜中带咸，口感清新，令人耳目一新。黑梅贝 - 口感鲜美的黑梅贝，鲜味浓郁，再加上少许调味，令味道更为突出。北海道松叶蟹配醋啫喱 - 北海道松叶蟹，鲜甜多汁，配上清爽的醋啫喱，令味蕾得到极致的享受。冬天起，当造季节嘅鱼比较肥美，这时候的鱼肉质尤其丰腴。真鲷 - 真鲷鱼是用水果养饲，肉质中带有果香，口感嫩滑，令人难以忘怀。淡路岛针鱼 - 淡路岛针鱼因为卷起的刀法，使其肉质更为爽口，每一口都带来不同的口感体验。北海道墨鱼 - 北海道墨鱼以条状刀法切割，令其口感更为爽脆，油甘滑顺。帆立贝 - 帆立贝鲜甜味重，口感细腻，每一口都能感受到海洋的鲜味。银鳕鱼BB - 银鳕鱼BB刺身级，油分丰富，口感厚重，再配上柚子胡椒，味道更为丰富。季节性𫚕鱼 - 又称野生油甘鱼，肉质厚重，鱼味浓郁，适合喜欢浓烈口感的食客。北海道北寄贝 - 北海道北寄贝用清酒轻轻火炙，鲜甜味道得以突显，令人回味无穷。牡丹虾 - 牡丹虾配上轻轻火炙的虾膏，口感鲜甜，味道
糖蕃茄淡雪盐 - 这道前菜以糖蕃茄为主角，配上淡雪盐，甜中带咸，口感清新，令人耳目一新。黑梅贝 - 口感鲜美的黑梅贝，鲜味浓郁，再加上少许调味，令味道更为突出。北海道松叶蟹配醋啫喱 - 北海道松叶蟹，鲜甜多汁，配上清爽的醋啫喱，令味蕾得到极致的享受。
冬天起，当造季节嘅鱼比较肥美，这时候的鱼肉质尤其丰腴。真鲷 - 真鲷鱼是用水果养饲，肉质中带有果香，口感嫩滑，令人难以忘怀。淡路岛针鱼 - 淡路岛针鱼因为卷起的刀法，使其肉质更为爽口，每一口都带来不同的口感体验。
北海道墨鱼 - 北海道墨鱼以条状刀法切割，令其口感更为爽脆，油甘滑顺。帆立贝 - 帆立贝鲜甜味重，口感细腻，每一口都能感受到海洋的鲜味。银鳕鱼BB - 银鳕鱼BB刺身级，油分丰富，口感厚重，再配上柚子胡椒，味道更为丰富。
季节性𫚕鱼 - 又称野生油甘鱼，肉质厚重，鱼味浓郁，适合喜欢浓烈口感的食客。北海道北寄贝 - 北海道北寄贝用清酒轻轻火炙，鲜甜味道得以突显，令人回味无穷。
牡丹虾 - 牡丹虾配上轻轻火炙的虾膏，口感鲜甜，味道层次丰富。长崎县鲭鱼 - 长崎县鲭鱼配上生姜，鱼味较重但绝无腥味，鲜美而不腻。鲣鱼 - 鲣鱼鱼味较浓，配上辣味萝卜及姜花，特别而美味。
岛根池鱼仔 - 岛根池鱼仔用火炙配葱苗姜花，再用醋提鲜，每一口都充满惊喜。火炙秋刀鱼 - 火炙秋刀鱼鱼味重，咸香高，每一口都令人回味无穷。
中吞拿鱼腩 - 中吞拿鱼腩油润甘滑，口感丰富，是一款极为美味的刺身。马粪海胆 - 马粪海胆极度鲜甜，冰冻感高，质地creamy，每一口都能感受到海洋的味道。
这场美食盛宴真的是一场极致的味觉享受，每一道料理都精心制作，带来无尽的惊喜与满足。
鮨燐 (上环)
上环苏杭街126-128号地下D号舖
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