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2016-07-26
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浜烧是日本传统料理之一，意思是捕获后在附近的沙滩上，以炭火即烧即食。在郊野公园内烧烤，烧海鲜，过去曾是最爱的，可是在室内烧海鲜，还是首次品尝，而且还是传统日式的，朋友邀约慰劳饭，真的满心期待。坐下后，但见简洁的一角未有客人，简单的四人座位，加上小小的炉具及食具，已经有种舒适享受此晚宴的感觉。多种盐类作调味，可见对味道的严紧，同时用上清酒作调味之一，还是首次听到，自觉有点孤陋寡闻之感。最先为大家准备的是味噌蟹甲罗烧﹝配多士﹞，蟹肉混入蟹膏以及味噌，以蟹盖作器皿以作烧成，于最后加入鹌鹑蛋，鹌鹑蛋将先作三者混合的味道再一步提升，配以多士的香脆，美味中增添口感。在蟹甲罗烧还未正式煮成前，一众好友也是爱酒之人，上好的清酒自然小不免的。跟据店长所说，原来日本近年也喜爱使用西方的酒杯以作饮清酒之用，为的是可以让清酒的香气更加容易经由鼻腔透入，某些清酒有如红哂一样，需要与空气接触才更能显出酒的特征。我本也是爱酒之人，还未让酒接触太多空气前，先一口试试，除了清酒的米香，还带甜味，很容易入口，个人很爱这个味道。当放置一定时间后，那种甜味没有了，并没有过烈的酒味，清酒本身的独有的香味香气更为浓厚，又是另一个
在郊野公园内烧烤，烧海鲜，过去曾是最爱的，可是在室内烧海鲜，还是首次品尝，而且还是传统日式的，朋友邀约慰劳饭，真的满心期待。
坐下后，但见简洁的一角未有客人，简单的四人座位，加上小小的炉具及食具，已经有种舒适享受此晚宴的感觉。
多种盐类作调味，可见对味道的严紧，同时用上清酒作调味之一，还是首次听到，自觉有点孤陋寡闻之感。
最先为大家准备的是味噌蟹甲罗烧﹝配多士﹞，蟹肉混入蟹膏以及味噌，以蟹盖作器皿以作烧成，于最后加入鹌鹑蛋，鹌鹑蛋将先作三者混合的味道再一步提升，配以多士的香脆，美味中增添口感。
味噌蟹甲罗烧﹝配多士﹞
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味噌蟹甲罗烧﹝配多士﹞
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跟据店长所说，原来日本近年也喜爱使用西方的酒杯以作饮清酒之用，为的是可以让清酒的香气更加容易经由鼻腔透入，某些清酒有如红哂一样，需要与空气接触才更能显出酒的特征。
爱山出羽樱
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爱山出羽樱
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吃过味噌蟹甲罗烧之时，冲绳风沙律，正于此时送上。多种鱼生刺身，蔬菜，以及海葡萄，单是看此等色彩丰富的沙律，在脑中已经想像是什么味道。
冲绳风沙律
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香煎蒜片厚切牛舌，切成一口一粒的，一口一粒似乎大浪费，先咬一半，蒜片香味令牛舌更香，只有点点海盐作调味，带出更特别的味道，感觉上并不似是牛舌。
香煎蒜片厚切牛舌
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赤睦刺身
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赤睦刺身鱼骨
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黑松露炙烧平目鱼边沙律
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渔获浜烧盛合
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渔获浜烧盛合 - 虎虾
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渔获浜烧盛合 - 虎虾
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渔获浜烧盛合 - 帆立贝
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渔获浜烧盛合 - 帆立贝
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渔获浜烧盛合 - 帆立贝
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渔获浜烧盛合 - 帆立贝
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渔获浜烧盛合 - 帆立贝
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白贝味道较鲜，较甜，口味较淡、文甲蚬海水味较重，口味较浓，鲜味反比不上白贝，鲍鱼的海水味是最重的，口味也很很鲜，最有咬口感的。
渔获浜烧盛合 - 白贝
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渔获浜烧盛合 - 文甲蚬
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渔获浜烧盛合 - 鲍鱼
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渔获浜烧盛合 - 荣螺
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渔获浜烧盛合 - 荣螺
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北海丼
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渔获满溢寿司卷，又另一道眼前一亮的美食。海胆、拖罗蓉及三文鱼子，放在八件的寿司饭上，配上绿色的青瓜和日式芥辣上碟，颜色是如此的配合和对比，有点不想吃下去。
渔获满溢寿司卷
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渔获满溢寿司卷
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椰子雪葩
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张贴
