廖同合荳品廠

营业中

休息中

有天要去旺角办点事，正在想午餐要吃甚么，就想起旺角街市还保存著一档历史悠久的豆品档，时代的变迁下旧式的豆品档越来越少，就趁著还未被时代淹没前，把它记录下来。来到豆品档例牌要来个热豆花，自己试过前后点冻和热豆花，即使有个冻豆花垫底，却仍然觉得热的更好吃，自此以后在有选择下都只会选热的吃。这里的豆花与过往吃过的不太一样，光看样子就感觉后坚挺，应是石膏粉下得较多，虽然这豆花豆香够而且滑，但滑得来硬这感觉实在怪怪的。只吃豆花不会饱，就来碟煎豆腐豆卜，然后就落镬煎了，不是整定再翻热真好。上菜后先试豆腐，可能豆花本就比较硬，感觉上豆腐和豆花的感觉差不多，顶多就是比较咸的分别。倒是豆卜较吸引，虽然是从雪柜拿出来，但煎过后仍很香脆仿如新鲜现炸，外层厚肉硬身用来炆食应该很不错。