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2018-01-23
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刚踏入2018,香港股市已呈现继续向上的迹象,身边好友在上年尾的操作已累积不少的利润,所以在新年伊始之际想来个精致饭局鼓励自己更上一层楼;当好友问及我在港岛区有什么中高级的日菜值得推介时,脑海中很快闪出一个名字--矶野水产,一间令我留有很好印象的日菜餐厅;好友按图索骥,在Openrice大神网页中也是看到有极高的评价,于是就马上订了三位!7点多的铜锣湾市区人们熙来攘往,幸好餐厅所处的澳门逸园中心在地铁站出来也很方便,不用穿过那潮水般的人浪;对于我来说,由门口的和式装潢风格,到内里的摆设灯光气息,都有种熟悉的感觉!三人都到齐后,侍应生递上餐牌;各人都拿不定主意,便索性定个价钱,叫侍应生推介餐厅最当打的食物;侍应生与店长商量了一会,很快有了答案,问准了我们是否没有食物不吃时,经一番讲解后,就马上落单;侍应生先端来极盛合的海鲜食材让我们过目;但见这六样食材组合的外观色泽都漂亮,于是便让侍应生拿进厨房处理了;作为前菜而切成条状的青/红萝卜/芹菜却十分爽脆,配上用蜡烛暖炉烘著的鱼酱,由咸香味带来前菜更加清甜的口感!滑子菇蟹肉沙律食材的构成颇有心思;蟹肉是选用原条蟹脚,口感扎实的肉质本身既鲜且甜,
7点多的铜锣湾市区人们熙来攘往,幸好餐厅所处的澳门逸园中心在地铁站出来也很方便,不用穿过那潮水般的人浪;
对于我来说,由门口的和式装潢风格,到内里的摆设灯光气息,都有种熟悉的感觉!
三人都到齐后,侍应生递上餐牌;各人都拿不定主意,便索性定个价钱,叫侍应生推介餐厅最当打的食物;侍应生与店长商量了一会,很快有了答案,问准了我们是否没有食物不吃时,经一番讲解后,就马上落单;
极盛合
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前菜
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滑子菇蟹肉沙律
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滑子菇蟹肉沙律
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还是头一回尝到滑子菇,果真名符其实,菇子清香幼滑细嫩,与蔬菜的爽脆构成协调又特别的口感;
好友说有肉岂能无酒,著侍应生拿来酒牌,从中选了枝叫石锤的槽榨纯米大吟酿清酒;
石锤 槽榨纯米大吟酿
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烧自家制一夜干鸡翼
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接著,作为是晚亮点的主菜--极盛合的海鲜食材先后亮相;;
由师傅发办的食材处理方式,响螺做成了刺身;
响螺
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赤虾与矶煮南非鲍鱼的摆盘精美;
赤虾
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矶烧南非鲍鱼
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盐烧喜知次鱼
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鳕场蟹脚
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鳕场蟹脚
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鳕场蟹脚
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趁帆立贝要做滨烧时,上了两款烧物;
黑松露明太子玉子烧
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炒菇菌伴茄子田乐烧
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清酒滨烧帆立贝
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牛油滨烧帆立贝
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牛油滨烧帆立贝
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日本海胆味噌甲罗烧
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日本海胆味噌甲罗烧
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蟹粥
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柚子雪葩
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总结此餐,在一个充满喜悦气氛的时光中与好友尝到了精致的日菜,从心而发的欣赏了又一次极美的体验!
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