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2020-01-18
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在铜纙湾办年货，顺道去朋友平日经常光顾的一间日本料理医肚，这里位于大厦高层位置，透过室内落地玻璃窗远眺街外景致，感觉开扬，环境整洁舒适，室内设计虽然简约， 但更能凸显餐厅主题~以新鲜水产为卖点。午市套餐选择也不少，每款均各有特色，连前菜、汤，另设追加项目，价格丰俭由人。我最后还是选了" 矶野盛合"这个一人前的设计颇有点心思，令人眼前一亮，每格各放置不同的寿司 / 刺身，有气派之余亦令人不禁要相机食先。九格寿司 / 刺身当中，我最爱赤虾剌身，足足有手掌般长，肉厚，入口新鲜弹牙，爽脆，口感简直一流。其次是黑松露带子寿司，带子鲜甜爽口，加入黑松露，味道香浓。火炙左口鱼，白滑鱼身质感较结实，油份极高， 口感最滑，入口即溶鳗鱼寿司，酱汁刚刚𫓦，没有盖过鳗鱼本身的味道，面层烧至微焦，更加惹味。矶煮鲍鱼寿司 : 鲍鱼切粒铺在紫菜寿司上，鲍鱼带少少咸口，肉质弹牙三文鱼刺身 : 肉质鲜嫩，新鲜可口加州卷 : 我通常好少会觉的加州卷好食，不过这里的米饭处理得宜，米粒分明，有醋香，口感软熟，寿司饭与中间的配料不是压得太死实，水准之作。配料丰富，有味道浓郁的日本香冬菇片、椰菜，甘笋片、白芝蔴，乌冬爽口，份量刚
矶野盛合
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九格寿司 / 刺身当中，我最爱赤虾剌身，足足有手掌般长，肉厚，入口新鲜弹牙，爽脆，口感简直一流。其次是黑松露带子寿司，带子鲜甜爽口，加入黑松露，味道香浓。
火炙左口鱼，白滑鱼身质感较结实，油份极高， 口感最滑，入口即溶
鳗鱼寿司，酱汁刚刚𫓦，没有盖过鳗鱼本身的味道，面层烧至微焦，更加惹味。
矶煮鲍鱼寿司 : 鲍鱼切粒铺在紫菜寿司上，鲍鱼带少少咸口，肉质弹牙
三文鱼刺身 : 肉质鲜嫩，新鲜可口
加州卷 : 我通常好少会觉的加州卷好食，不过这里的米饭处理得宜，米粒分明，有醋香，口感软熟，寿司饭与中间的配料不是压得太死实，水准之作。
配料丰富，有味道浓郁的日本香冬菇片、椰菜，甘笋片、白芝蔴，乌冬爽口，份量刚刚好。
有海鲜清甜味，蚬肉大大粒，鲜甜弹牙
两枚小豆腐均由樱花虾干包著，再略为炸香，颜色金黄，入口香脆，有点辣 ，中心的豆腐口感软嫩，配上天妇罗酱汁，更鲜味。
这款定食，最能满足三心两意的人。
张贴
