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2024-10-28
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尖沙咀神秘日式串烧店，原来也有厨师发板！😍💕有两个餐，包括「隐」和「陇」，价钱为$1080和$880。这次点了「隐」的Omakase 。😍😍先来个前菜正方格，包括了水云、柚子大根和海胆豆腐，酸酸甜甜非常开胃！象拔蚌刺身口感弹牙而柔软，口味清新，非常新鲜！刺身赤伊佐木，加小小紫苏花，令其香气更清新，口感有弹性，细细品尝会散发出白身鱼肉淡淡的甜味。岩手富山生蚝，很大只，胀卜卜，超级creamy，加入青柠汁，更加提升其鲜味！白子，很新鲜！鲜味十足！口感绵密柔滑！入口即融，味道丰厚！目光鱼，以天妇罗的方式去制作，目光鱼的口感似九肚鱼，吃起来口感非常的嫩，而且鲜味也很足！香箱蟹，全只蟹都是用人手去拆肉，用剪的方法去起肉，完整所有蟹肉都拆出来，加三文鱼子，很考功夫的菜式！👍🏻👍🏻寿司部分如下：连子鲷鱼，肉质鲜美，口感细腻！深海池鱼，肉质紧实而爽口，鱼油甘香细腻！𫚕鱼，柚子胡椒，能品尝弹牙清爽和浓郁温厚的味道，美目鱼，新鲜的剑鱼，高级版的剑鱼，非常肥美！牡丹虾，烧香了的虾膏在表面，香味口感都很浓郁。秋刀鱼，季节当造，独特甘甜的鱼油芳香，能展现鱼肉的甘甜滋味。长琦的中拖罗，超级好食！！！肥美得很！鲜甜
有两个餐，包括「隐」和「陇」，价钱为$1080和$880。
这次点了「隐」的Omakase 。😍😍
先来个前菜正方格，包括了水云、柚子大根和海胆豆腐，酸酸甜甜非常开胃！
象拔蚌刺身口感弹牙而柔软，口味清新，非常新鲜！
刺身赤伊佐木，加小小紫苏花，令其香气更清新，口感有弹性，细细品尝会散发出白身鱼肉淡淡的甜味。
岩手富山生蚝，很大只，胀卜卜，超级creamy，加入青柠汁，更加提升其鲜味！
白子，很新鲜！鲜味十足！口感绵密柔滑！入口即融，味道丰厚！
目光鱼，以天妇罗的方式去制作，目光鱼的口感似九肚鱼，吃起来口感非常的嫩，而且鲜味也很足！
香箱蟹，全只蟹都是用人手去拆肉，用剪的方法去起肉，完整所有蟹肉都拆出来，加三文鱼子，很考功夫的菜式！👍🏻👍🏻
寿司部分如下：
连子鲷鱼，肉质鲜美，口感细腻！
深海池鱼，肉质紧实而爽口，鱼油甘香细腻！
𫚕鱼，柚子胡椒，能品尝弹牙清爽和浓郁温厚的味道，
美目鱼，新鲜的剑鱼，高级版的剑鱼，非常肥美！
牡丹虾，烧香了的虾膏在表面，香味口感都很浓郁。
秋刀鱼，季节当造，独特甘甜的鱼油芳香，能展现鱼肉的甘甜滋味。
长琦的中拖罗，超级好食！！！肥美得很！鲜甜美味！无筋！👍🏻👍🏻👍🏻
北海道赤海胆，鲜味非常😍😍好甜！更是满满的海胆被谈菜包住！大满足！
最后有一个汤，也很有水准，香箱蟹蟹盖熬出来的汤，用了四小时，味道浓郁！
甜品方面有开心果雪糕，粒粒开心果碎，非常好味！
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