燚 (已改名) 查看

神秘木门一推开就系一间好精致、灯光昏暗嘅情调餐厅，私隐度极高，估唔到大埔会有一间咁特别嘅餐厅～我地选择了$1088同$1388 ，两个餐既分别系海鲜同主食(肉类)有所不同～烟三文鱼沙律；用了烟三文鱼包住沙律菜，旁边仲有用咗分子料理做法的沙律汁，以两种不同的黑醋及柠檬汁做成，已泡沫形状呈现眼前～烟熏火腿配菠萝；一个新式的配搭，烟熏火腿配上菠萝，底下加上自家制菠萝酱，食落去估唔到系咁夹～刺身带子；选用了一级货品，大码size，甜到十足～鹅肝多士；自家制菠萝酱同蛋白忌廉，放在鹅肝多士中间，食落去似一个有鹅肝油香的柠檬批，非常特别～鲍鱼&北寄贝；鲍鱼＆蛏子王；鲍鱼用蒜蓉酱的做法，十分香口。北寄贝同蛏子是用返传统铁板做法，一个淡豉油调味，不会遮盖海鲜的本味～日本和牛；选用了鹿儿岛A5和牛，油份超高，超级有油香～日本猪扒；选用了宫崎猪，猪香味十足，没有猪腥味，肉质爽脆，这餐饭最有惊喜的一道～味噌汤；特别之处，汤底选用了猪骨汤～铁板炒饭；用了和牛的牛脂肪抄，炒饭有牛香味。师傅好有心机，炒出一个心形，很有心思～红豆吉士班戟；十胜红豆大大粒，班戟松软，配合吉士，好好味～味噌汤放到尾声，配合炒饭同时上枱，