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2023-11-04
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鲜浓蒜肝酱鲍鱼🥓极鲜刺身他他🦪饱满北海道真蚝！-田中去日本甚少plan行程，近几次都系啲乡郊地方，食嘢都系去啲家庭式小店，而且多数都系木系暖色果种，今次呢间鲜为人知嘅私房小店，就有呢种家庭味道。老板日本生活同留学多年，亲自招待客人，每位亦会送上刻名樟木(尾图)，度身制成生日/纪念版都得，加上位置唔多(~10位)，包场易又唔贵，打成一片人情味十足。-🇯🇵绵 ($780)一共12品，但老板话有时多啲靓货嘅话，会做多啲比客人试，超有人情味，田中当日就食咗约15品，另外亦有啲抵食Set/单点拣。🔸先付三品当日系海胆鲜淮山、小干鲍、鸭胸卷、秋葵，仲有超爽甜嘅日本白粟米，海胆淮山出奇地夹同鲜甜，干鲍就最特别，Size细细但用鲜味填满口腔。🔹甘海老刺身他他甜虾、带子、三文鱼角切他他，前两者都系极鲜甜材料，再拌埋三文鱼籽、牛油果，口感湿润鲜味十足，配埋脆香鳕鱼干超正。-🔸生カキ酢 北海道真蚝 (超饱满鲜甜)🔹旬のお造り二品 贝壳一品 季节刺身当日有日本海胆、原只鲜赤贝、深海池鱼、鲷鱼、中拖罗，鱼料光泽十足，都系空运飞机货，而且都系贵价鱼料，新鲜足料。🔸鲷スープ 立鱼汤立鱼汤足料熬成，非常清甜，最惊喜系
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田中去日本甚少plan行程，近几次都系啲乡郊地方，食嘢都系去啲家庭式小店，而且多数都系木系暖色果种，今次呢间鲜为人知嘅私房小店，就有呢种家庭味道。
老板日本生活同留学多年，亲自招待客人，每位亦会送上刻名樟木(尾图)，度身制成生日/纪念版都得，加上位置唔多(~10位)，包场易又唔贵，打成一片人情味十足。
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🇯🇵绵 ($780)
一共12品，但老板话有时多啲靓货嘅话，会做多啲比客人试，超有人情味，田中当日就食咗约15品，另外亦有啲抵食Set/单点拣。
🔸先付三品
当日系海胆鲜淮山、小干鲍、鸭胸卷、秋葵，仲有超爽甜嘅日本白粟米，海胆淮山出奇地夹同鲜甜，干鲍就最特别，Size细细但用鲜味填满口腔。
🔹甘海老刺身他他
甜虾、带子、三文鱼角切他他，前两者都系极鲜甜材料，再拌埋三文鱼籽、牛油果，口感湿润鲜味十足，配埋脆香鳕鱼干超正。
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🔸生カキ酢 北海道真蚝 (超饱满鲜甜)
🔹旬のお造り二品 贝壳一品 季节刺身
当日有日本海胆、原只鲜赤贝、深海池鱼、鲷鱼、中拖罗，鱼料光泽十足，都系空运飞机货，而且都系贵价鱼料，新鲜足料。
🔸鲷スープ 立鱼汤
立鱼汤足料熬成，非常清甜，最惊喜系有件心形豆腐，嫩滑又豆味香浓。
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🔹あわびの肝ソース 自家制酱汁煮鲍鱼
自家制鲍鱼肝酱加入蒜，味道非一般鲜浓，而鲍鱼煮得非常入味，腍身又保留口感，最紧要系食尽个肝酱，拌埋饭团真系一流。
🔸オーストラリア和牛 澳洲和牛
和牛煎到外焦内嫩，睇相都见熟度层次超靓，肉味油脂香浓，自家炒酱蒜香惹味，同浓香牛脂极夹。(呢道亦都可以转做海胆酱时令鱼)
🔹甜品 - 自家制和菓子/芝士蛋糕
🍹自家梅洒 - 和歌山紫南高梅、VSOP
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