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2015-07-20
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其实一直以来也不太喜欢吃私房菜,因为地点是一定较为偏远,对我这个懒人来说十分吃力,而且并不是每一家私房菜也有华贵的装修,我的太座对此是十分感冒,经常抱怨的但今天终于找到一家合她心水的私房菜了AMINA地点位于铜锣湾闹市中,就地理上来说是属于私房菜界中最方便的,虽然大厦比较残旧了一点,但今天真的感受到什么是"败絮其外,金玉其中"进入餐厅内,迎面而来的是玫瑰的装修,华丽的布置这里的灯光较一般以烛光晚餐为主的餐厅更暗淡,更显得店主对配件上的精致要求是什高的店主在吃饭前会亲切的向你问好和闲聊一番,老实说颇喜欢这种亲切的态度,而他亦会向你详细解释今晚的食物,就像生蚝一样今天吃的生蚝,他们的户藉是美国和法国,一如所料,美国出产的生蚝正宗名称是America Pearl,顾名思义是有著珍珠的口感,美国生蚝的味道是较淡,所以是较先入口的一种,味道十分新鲜,不用配上柠檬汁也可以法国生蚝是蚝后Gillardeau,名字相当高贵,海水味相当重,老实说我较喜欢海水味重一点的生蚝,入口时的感觉彷如置身大海一样.由于2种生蚝都是十分新鲜,建议上枱后要立刻享用,别顾著谈天说地呢AMINA招牌龙虾汤是由2-3个龙虾谷
但今天终于找到一家合她心水的私房菜了
AMINA地点位于铜锣湾闹市中,就地理上来说是属于私房菜界中最方便的,虽然大厦比较残旧了一点,但今天真的感受到什么是"败絮其外,金玉其中"
进入餐厅内,迎面而来的是玫瑰的装修,华丽的布置
这里的灯光较一般以烛光晚餐为主的餐厅更暗淡,更显得店主对配件上的精致要求是什高的
店主在吃饭前会亲切的向你问好和闲聊一番,老实说颇喜欢这种亲切的态度,而他亦会向你详细解释今晚的食物,就像生蚝一样今天吃的生蚝,他们的户藉是美国和法国,一如所料,美国出产的生蚝正宗名称是America Pearl,顾名思义是有著珍珠的口感,美国生蚝的味道是较淡,所以是较先入口的一种,味道十分新鲜,不用配上柠檬汁也可以
法国生蚝是蚝后Gillardeau,名字相当高贵,海水味相当重,老实说我较喜欢海水味重一点的生蚝,入口时的感觉彷如置身大海一样.
由于2种生蚝都是十分新鲜,建议上枱后要立刻享用,别顾著谈天说地呢
AMINA招牌龙虾汤是由2-3个龙虾谷煲成,内里完全吸收了龙虾的精华.因为味道相当浓郁,非常可口而且份量亦非常充足
法国名菜烟鸭腿在AMINA大厨的出神入化做工下,更能突出这味菜的神髓.表皮相当香脆,但内里却是异常松软,吃起来的时侯口感有种二重天的感觉.大厨一定是把鸭腿慢火煎后,再用些许时间焗一焗,才能够做到这种效果而底下的薯果更差点儿抢过主人家的戏份,入口除了薯味浓郁外,更是非常清甜.一碟只有3颗,看看谁能吃得更多了
海鲜墨汁意大利饭,我俩都十分喜欢的一味主菜,不像街外其他餐厅的求求其其,这里的墨汁浓度跟RISOTTO是完美的溶合在一起,吃起来的口感相当软滑,水和饭的比例是3:7,相当完美的组合味道方面,墨汁相当清甜,虽然吃起来的时候大家咀里都沾满了黑色的汁,但都是充满微笑的
而虾和带子也是相当新鲜, 配RISSOTTO一起吃或是分开吃都是不错的选择
吃甜品前有这个茉莉玫瑰茶冲洗一下口感和味觉,店家真的相当细心茶味相当浓郁,不过稍缣玫瑰花的味道不突出,但作为调节味觉之用算是合格的了
CREME BRULEE,很久没有吃过焦糖炖蛋是没有勉强用火枪烧得面头脆脆的,我反而更喜欢这一个OPTION.这样更能显示出更正CREME BRULEE的味道.这儿的CREAM BRULEE入口非常滑溜,好像鸡蛋一样,入口时奶香充足,和云妮拿油的甜味无缝的接上,十分出色的甜品由于店家奉行慢煮慢食主义,所以区区几名菜也历时差不多三小时,但这三小时包含著的却是幸福的等待和无尽的惊喜.而一向挑剔的太座,今次在店家查询有没有改进空间的时候,难得的咀巴乖乖地合上了
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