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2013-11-20
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一个月前某次路过东海堂的时候，发现饼柜橘色的一团，细看之下竟然是立体的南瓜蛋糕，由于造型可爱，当下已经很想带回家。事实上，东海堂近期的新作惊喜连连，除了「浓烤芝士蛋糕」，还有「本当の南瓜蛋糕」、「极撰上品栗の王様」，现在还有「Super lemon cake」，虽然未有尝遍，但单看卖相，还是令人非常期待。 说到南瓜，其实全日本上至北海道下至冲绳都有种植，当中出产量最多的自然是北海道，该处2013年便录得近10万吨的收获量。至于「本当の南瓜蛋糕」标榜使用的黑皮栗南瓜，其实指的是一个系别，之下再细分不同的种类，包括「みやこ」、「えびす」、「栗あじ」、「九重栗」及「大浜みやこ」等，都是出自北海道。其中的「大浜みやこ」由于水质优良，加上昼夜温差大，出产的南瓜淀粉质和糖份含量极高，所以被称为最高级南瓜。之所以叫「黑皮栗」，一来是因为有别于我们认知的甘橘色，这种南瓜是墨绿色的，而且就算成熟后仍然都保持墨绿，不会变色。二来是由于这种南瓜的形态像一颗栗子。「本当の南瓜蛋糕」的外层，沿用传统南瓜的橙色，再用糖浆喷出南瓜表皮的立体感。内里的南瓜慕丝细滑可口，有种介乎蕃薯和南瓜的清甜味道。海绵蛋糕的部份，
一个月前某次路过东海堂的时候，发现饼柜橘色的一团，细看之下竟然是立体的南瓜蛋糕，由于造型可爱，当下已经很想带回家。事实上，东海堂近期的新作惊喜连连，除了「浓烤芝士蛋糕」，还有「本当の南瓜蛋糕」、「极撰上品栗の王様」，现在还有「Super lemon cake」，虽然未有尝遍，但单看卖相，还是令人非常期待。
说到南瓜，其实全日本上至北海道下至冲绳都有种植，当中出产量最多的自然是北海道，该处2013年便录得近10万吨的收获量。至于「本当の南瓜蛋糕」标榜使用的黑皮栗南瓜，其实指的是一个系别，之下再细分不同的种类，包括「みやこ」、「えびす」、「栗あじ」、「九重栗」及「大浜みやこ」等，都是出自北海道。其中的「大浜みやこ」由于水质优良，加上昼夜温差大，出产的南瓜淀粉质和糖份含量极高，所以被称为最高级南瓜。之所以叫「黑皮栗」，一来是因为有别于我们认知的甘橘色，这种南瓜是墨绿色的，而且就算成熟后仍然都保持墨绿，不会变色。二来是由于这种南瓜的形态像一颗栗子。
「本当の南瓜蛋糕」的外层，沿用传统南瓜的橙色，再用糖浆喷出南瓜表皮的立体感。内里的南瓜慕丝细滑可口，有种介乎蕃薯和南瓜的清甜味道。海绵蛋糕的部份，气孔细密，口感柔软有弹性。慕丝跟海绵蛋糕层层相间，中层有栗子粒，底层有南瓜粒，蛋糕底部有咸克力架饼干支撑。南瓜粒连著墨绿色的皮，本来非常惊喜，不过入口却非常生硬，像未熟透一样，根本无法入口，亦非我一直期待的粉糯口感，那一刻实在觉得非常可惜，不过由于当日使用了Cash coupon，怎样计算起来这个蛋糕还是相当的超值。
当日除了自用，还多买了一个「和栗喷泉」用来送礼，栗子茸向外倾泻，形态真的很像一座喷泉。店方使用的「筑波栗」被称为栗子界之中的国王，其实它是「丹波栗」的一种，指兵库县出产的栗子品种。栗子是栗树果实，藏在坚硬的壳子里，外形跟海胆很像。记得第一次看见栗子的原貌，是在镰仓，那次在地上看见一球球毛茸茸的，拿起来却有点刺手，当时朋友说那是栗子，我还不相信。结果掰开一看，发现硬壳内真的藏着一颗颗漂亮的果实。不过，无论是南瓜还是栗子，都含丰富的淀粉质、维他命及蛋白质，有暖胃养血的功效，两者都是秋天的恩赐，有兴趣的话，便要快点行动哦!
题外话/补充资料：
1. Cash coupon不适用于$198优惠价的「和栗喷泉」。
2. 前往购买前，宜致电东海堂查询库存状况，或于当日以电话预留心爱的蛋糕，这样更安全快捷可靠。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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