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2017-11-21
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秋风起，心痒痒，秋天本来就是吃大闸蟹的好季节，奈何国内二恶英问题尚未解决，近日方才有第一批货，今年吃蟹真的不怎样热闹！ 话说过来，相比整只大闸蟹拆开来吃，我更喜欢懒人吃法，蟹粉菜式方是我的最爱，一想到甘黄光亮的蟹粉、那种丰腴甘香的味道，实在太幸福了！ 今晚来到米之莲二星级的新同乐吃蟹粉套餐，$800 七道菜，本来以为菜式多半精致迷你，想不到全部份量十足，真是性比价高！ 餐前小吃两款，清甜鲜梨子配香惹腰果，简单而有心思，各自符合崇尚健康或美味主义的客人。 梨子确实先甜多汁，而且经过处理，全晩皆没有氧化变黄，绝对上得厅堂见得人；腰果炒至逼出油香，质感坚实，沾了少许盐，佐酒一流。 砂锅蟹粉配锅巴脆腐皮真开心，第一道菜已经是蟹粉，而且有一个小砂锅的份量，更是一人一锅，今回真是独食难肥！ 更开心的是，用来沾蟹粉吃的并非独沽一味锅巴，而是有四款脆饼，锅巴最厚口感最好，脆腐皮沾得最多蟹粉，食得最豪，两款多士亦各有风味，少少变化，生色不少。 蟹粉本身丰富甘香，完全没有腥味，质感有层次，蟹油如汤汁丰富、粒粒蟹膏、丝丝蟹肉亦可吃到。 这一道，丰腴香脆兼备，美味之最！四色广东点荟萃 新同乐的点心向
话说过来，相比整只大闸蟹拆开来吃，我更喜欢懒人吃法，蟹粉菜式方是我的最爱，一想到甘黄光亮的蟹粉、那种丰腴甘香的味道，实在太幸福了！
今晚来到米之莲二星级的新同乐吃蟹粉套餐，$800 七道菜，本来以为菜式多半精致迷你，想不到全部份量十足，真是性比价高！
餐前小吃两款
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餐前小吃两款，清甜鲜梨子配香惹腰果，简单而有心思，各自符合崇尚健康或美味主义的客人。
梨子确实先甜多汁，而且经过处理，全晩皆没有氧化变黄，绝对上得厅堂见得人；腰果炒至逼出油香，质感坚实，沾了少许盐，佐酒一流。
砂锅蟹粉配锅巴脆腐皮
砂锅蟹粉配锅巴脆腐皮
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真开心，第一道菜已经是蟹粉，而且有一个小砂锅的份量，更是一人一锅，今回真是独食难肥！
更开心的是，用来沾蟹粉吃的并非独沽一味锅巴，而是有四款脆饼，锅巴最厚口感最好，脆腐皮沾得最多蟹粉，食得最豪，两款多士亦各有风味，少少变化，生色不少。
蟹粉本身丰富甘香，完全没有腥味，质感有层次，蟹油如汤汁丰富、粒粒蟹膏、丝丝蟹肉亦可吃到。
这一道，丰腴香脆兼备，美味之最！
四色广东点荟萃
四色广东点荟萃
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新同乐的点心向来出名，晚上都有得食真好，估唔到原来每粒有BB拳头仔这么大。
虾饺、烧卖、牛肉球 、春卷，各有千秋，尽显广东点心师傅的功架。
鲜蘑菇焗酿蟹盖
鲜蘑菇焗酿蟹盖
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我很喜欢酿蟹钳或蟹蟹盖之类的食物，因为工序繁多，特别觉得物有所值。
买相香惹饱满，可惜未如我所愿，成份之中，不知道是芝士还是薯蓉，糯糯地的口感非我杯茶，而且夺了蟹肉的鲜味，口感最明显的只是粒粒蘑菇，这一款稍为逊色，可能因为我比较喜欢劲多蟹肉、少些其他配料的组合喇！
北海道鲜雪场蟹脚烩浓鸡汤
北海道鲜雪场蟹脚烩浓鸡汤
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今晚的另一亮点，美貌与美味并重。生拆蟹肉鲜美，冬瓜熟透入味，水份十足，非常滋味，鲜甜可口，清新的一道。
烧汁干逼牛肋骨
烧汁干逼牛肋骨
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新同乐的招牌，历久常新。出色之处在牛肋骨之肉质，畧带脂肪，煮至松软细致、极之入味，带少许甜的烧汁，完全渗透入肉，口口肉汁，并无丁点儿韧或嚡口，舒舒服服的嚼劲。
上汤蟹肉水饺稻庭面
上汤蟹肉水饺稻庭面
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三只大大粒的水饺，真的足料，稻庭面幼滑带韧性，非常好吃。
燕窝流沙煎堆
燕窝流沙煎堆
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造型有心思，食落香软味美。
走高档路线的新同乐，传统的高尚优雅格调，环境空间感足，服务殷勤有礼，挂著米之莲二星的名堂，取价并不进取，值得一试。
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