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2010-07-12
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「Welcome 刘生！Enjoy your lunch」，再引领我们到靠窗的位置，奉上餐牌，详细讲述内容。很悦耳的问候语，第一个感觉真好。环境方面，特高的楼底、别出心裁的设计、优雅的装潢、高贵的水晶吊灯、无敌的维港美景，足够形容了吧！毕竟是五星级酒店的法国餐厅，米芝莲二星店，环境这一栏总不会失礼。服务生拿著面包篮前来，四款的面包分别是小圆包、牛油包、麦包以及法包。细食的我，只选取了法包，涂上咸牛油吃，味道是对办，里头软身，但外层稍嫌偏实。女士的小圆包和牛油包，据报是松软好吃。来点白酒，服务生有介绍过，但对于酒一窍不通的我，转个头已忘了名字。入口是带点甜味，不过after taste就是苦涩，算不上平易近人，对方也不甚喜欢，只轻轻浅尝了两口。头盘先是海螺配黑椒啫喱，冻食的海螺，本身就是冇味，不过质感爽脆，厨师就在海螺上洒几粒黑椒，既能引出味道，亦不会破坏海螺的爽脆口感，淡口的啫喱亦然，是个很聪明的做法。再者，爽口的海螺配合软身的啫喱，非常稳阵。另一款头盘为Pasta，用上芝士及西兰花茸去煮，再配以烟肉、西兰花和我喜爱的火箭菜。Pasta烟韧有口感，味道有如平时吃惯的Cabonara，自
环境方面，特高的楼底、别出心裁的设计、优雅的装潢、高贵的水晶吊灯、无敌的维港美景，足够形容了吧！毕竟是五星级酒店的法国餐厅，米芝莲二星店，环境这一栏总不会失礼。
服务生拿著面包篮前来，四款的面包分别是小圆包、牛油包、麦包以及法包。细食的我，只选取了法包，涂上咸牛油吃，味道是对办，里头软身，但外层稍嫌偏实。女士的小圆包和牛油包，据报是松软好吃。
来点白酒，服务生有介绍过，但对于酒一窍不通的我，转个头已忘了名字。入口是带点甜味，不过after taste就是苦涩，算不上平易近人，对方也不甚喜欢，只轻轻浅尝了两口。
头盘先是海螺配黑椒啫喱，冻食的海螺，本身就是冇味，不过质感爽脆，厨师就在海螺上洒几粒黑椒，既能引出味道，亦不会破坏海螺的爽脆口感，淡口的啫喱亦然，是个很聪明的做法。再者，爽口的海螺配合软身的啫喱，非常稳阵。
另一款头盘为Pasta，用上芝士及西兰花茸去煮，再配以烟肉、西兰花和我喜爱的火箭菜。Pasta烟韧有口感，味道有如平时吃惯的Cabonara，自然合我心意，如果可以加些蛋香会是满分。
主菜有煎银鳕鱼，颇厚身的，鱼皮煎得香口，可惜煮得过了火，鱼肉偏韧，同时应有的鲜甜味道亦不突出，对方甚至要加海盐去调味。垫底有几件意大利云吞，味道浓郁，跟淡口的鱼扒又几匹配。喜欢的是，厨师又加了几条火箭菜在内，我肯定把它干掉。
再来的就是羊，简单的两小件，外表似曾相识，后来记起是在Aspasia吃过类似的羊肉出品。说回这个羊，上面洒了丁点的黑松露增加香气。用刀切开，像是很实结，吃时却又不会很韧，真奇怪。羊肉本身带点臊味，但我觉得是对办的，吃羊总要有点这个味道。伴碟的露笋，很粗身，咬落却是稔稔的，虽是清甜，但我就喜欢吃爽脆的露笋了。
吃罢主菜，已饱了九成，之但系甜品又怎能不吃呢? 女士拣的有机士多啤梨伴芝士青柠雪葩。野生的小士多啤梨酸得要命，青柠雪葩亦没有清新的感觉，店方又刻意做成较实在的质感，我不懂欣赏。
我的特色樱桃朱古力甜品，卖相优胜得多了。朱古力蛋糕做成长条形，中间夹著樱桃啫喱之类的东西，朱古力是香浓好吃，可惜樱桃啫喱又是酸到眼都盲，完全破坏整个甜品的质素。还是我的味蕾出了问题?
Petit Fours总是吸引的。可是，上的时间完全错误，对方的柠檬茶饮完都未上，起初我还以为没有供应。好在我喝得慢，尚有半杯咖啡伴此良品。更奇怪的是，到我们都把Petit Fours吃完，服务生又替女士加柠檬茶，搞什么呢? 讲番Petit Fours，我吃了热情果挞、栗子挞、绵花糖和黑朱古力，几款都是偏甜，酥皮酥香松脆，适合我吃，也正好中和咖啡的味道。
咖啡尚算香浓，亦没有我条命咁苦，但称不上出色。
最后，祝寿星女生日快乐，愿望成真！
更多相片可见：http://fabricelau.blogspot.com/2010/05/restaurant-petrus.html
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