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2012-04-21
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最近不知不觉间对车仔面有了浓厚的兴趣，在湾仔及铜锣湾区内较为出名的，都试到七七八八了。当中，深感湾仔的车仔面之家真是首选，由面的质素至食材的选择都非常好。这里绝对是异数，不设座位，只有企位，店舖细小又挤迫，每逢午饭时间，门口都排了一条长长的人龙，细数之下亦达二三十人，个个皆是为了一碗”嗱吔面”。先由面条说起，油面虽不特别，但居然容许我由店舖回到公司的十多分钟的路程，应是糊掉才对，可是仍然弹牙。配料款式虽然不多，但以贵精不贵多的精神，做成每样都十分出色，当中必选甜酸斋，制作时间很好，仍然有脆口的感觉，酸甜味道亦配合得宜。大肠亦是另一推介之作，卤得非常入味，事前处理功夫足够，既干净又软稔，并且还带有甘香的味道。萝卜虽然大件，但较为硬身，幸好是鲜甜无渣。冬菇已被焖煮入味，可是味道普普通通。猪红则十分滑溜，不会一夹就散，不错不错。同事叫的是牛腩，同样非常入味兼软稔。鸡翼尖炆得出色，但仍然不及荣记，其余材料都是不错，只是觉得大肠虽美味，可是份量十分之少。不能不提那一大堆的沙嗲酱，灵魂所在，辣度不算劲，可是有提升味道的功效，真的十分美味。事实上，价钱不是昂贵，还可以算是超值。在湾仔区平均都要三十多
这里绝对是异数，不设座位，只有企位，店舖细小又挤迫，每逢午饭时间，门口都排了一条长长的人龙，细数之下亦达二三十人，个个皆是为了一碗”嗱吔面”。
先由面条说起，油面虽不特别，但居然容许我由店舖回到公司的十多分钟的路程，应是糊掉才对，可是仍然弹牙。配料款式虽然不多，但以贵精不贵多的精神，做成每样都十分出色，当中必选甜酸斋，制作时间很好，仍然有脆口的感觉，酸甜味道亦配合得宜。大肠亦是另一推介之作，卤得非常入味，事前处理功夫足够，既干净又软稔，并且还带有甘香的味道。萝卜虽然大件，但较为硬身，幸好是鲜甜无渣。冬菇已被焖煮入味，可是味道普普通通。猪红则十分滑溜，不会一夹就散，不错不错。
同事叫的是牛腩，同样非常入味兼软稔。鸡翼尖炆得出色，但仍然不及荣记，其余材料都是不错，只是觉得大肠虽美味，可是份量十分之少。不能不提那一大堆的沙嗲酱，灵魂所在，辣度不算劲，可是有提升味道的功效，真的十分美味。
事实上，价钱不是昂贵，还可以算是超值。在湾仔区平均都要三十多元一餐的情况下，这里无论价钱及份量也足，味道更是很好，所以要排队等待也是应该的。虽然未到炎炎夏日，但温度也较热，有时候真的不想走太远才买饭，可是这里却有磁石般吸我们过去，真难抵挡。
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