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2020-01-21
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日本立食文化早已流行，居酒屋、烧肉、寿司，大众化的价钱吸引到不少人光顾。但起香港呢个租金高昂既地方，这个经营模式又能否站立得住呢？立食，顾名思义就系企起度用餐，立鮨就用比较大众化嘅价钱，食到接近Omakase 既质素。尖沙咀店大概能容纳十人，企位尚算舒适。店员带位后有提醒落单后把点餐纸放上寿司bar上就可以，介绍清晰。呢度既绿茶粉好香，值得留意，留意到单买系要3佰几蚊。每个人进食既setting都有一个热水出口位，不过当日就不幸坏左，呢度要扣少少分数，幸店员每个位置都放了一壶热水。寿司系你每一round order完，师傅系会整哂先比客人，而唔系逐件逐件上，严格来讲呢度有个唔好处，就系唔能够确保客人食呢件寿司既最佳品质，同埋唔同寿司都有佢进食既先后次序，由鱼味淡既食先，到最后先食鱼味较浓，如果师传能因应客人点餐既寿司，再以上述既次序一件一件放上客人前加以介绍，我觉得成个档次会再升一级，更能贴近厨师发办。值得称赞既系，呢度既寿司饭系用上赤醋饭，色泽呈较深色，系高级寿司舖会用上来制作寿司醋饭。至于每一件既寿司大细都好匀一，握得结实，没有一夹即散的情况出现，呢个系最能够看出一个寿司师傅既基本
立食，顾名思义就系企起度用餐，立鮨就用比较大众化嘅价钱，食到接近Omakase 既质素。
尖沙咀店大概能容纳十人，企位尚算舒适。店员带位后有提醒落单后把点餐纸放上寿司bar上就可以，介绍清晰。呢度既绿茶粉好香，值得留意，留意到单买系要3佰几蚊。每个人进食既setting都有一个热水出口位，不过当日就不幸坏左，呢度要扣少少分数，幸店员每个位置都放了一壶热水。
寿司系你每一round order完，师傅系会整哂先比客人，而唔系逐件逐件上，严格来讲呢度有个唔好处，就系唔能够确保客人食呢件寿司既最佳品质，同埋唔同寿司都有佢进食既先后次序，由鱼味淡既食先，到最后先食鱼味较浓，如果师传能因应客人点餐既寿司，再以上述既次序一件一件放上客人前加以介绍，我觉得成个档次会再升一级，更能贴近厨师发办。
值得称赞既系，呢度既寿司饭系用上赤醋饭，色泽呈较深色，系高级寿司舖会用上来制作寿司醋饭。至于每一件既寿司大细都好匀一，握得结实，没有一夹即散的情况出现，呢个系最能够看出一个寿司师傅既基本功。
鱼质方便，我觉得呢个价钱有呢个质素，已经赢左果两间大型连锁店，起码食得出新鲜而唔系连溶雪解冻都未做好，就比客人食。留意到师傅身后有个每日时令既餐牌，有几款每日时令既推介，例如白子，寒狮鱼，白虾等等，下次可以试试。
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