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2018-08-13
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友人新居入伙，请我去参观，也好！虽买不起，但当去睇下示范单位也不错，究竟新居在边区？竟然…竟然…竟然…是我刚搬离开的鲗鱼涌。自从搬离之后也很少踏足这里，不知有没有大改变呢？参观完“示范单位”就去医肚，刚搬来的友人话由她带路。哈！其实我又好熟路，仲好清楚有咩好嘢食，但既然友人咁讲，一于跟她吧！原来来到经常虾汤底售罄的【虾面店】。店子门面设计成一间白木屋，门口贴满饮食报导。拉门而入，店子小小，装潢简朴平实，墙身挂上不少相片。近门是半开放式厨房，连着几个单人位，另一边设有四五张四至六人枱，座位不多。看看餐牌，店子主打是槟城福建面，还注明“源自1942年槟城福建面秘方”，难怪虾汤底经常售罄。供应三种汤底，包括辣味虾汤底、咖哩喇沙汤底和猪骨鸡汤底，另有三款小食和几款饮品。******************************既然今日仍有虾汤底，当然不能错过，选了一碗虾肉牛𦟌面配辣味虾汤底 Prawn with Beef Shank Noodles Spicy Prawn Soup Base ($88)加鸡蛋($7)。虾汤底 是灵魂，当然要马上趁热呷一口，汤身呈深啡色，并不杰身，但味道香浓，
参观完“示范单位”就去医肚，刚搬来的友人话由她带路。哈！其实我又好熟路，仲好清楚有咩好嘢食，但既然友人咁讲，一于跟她吧！原来来到经常虾汤底售罄的【虾面店】。店子门面设计成一间白木屋，门口贴满饮食报导。
拉门而入，店子小小，装潢简朴平实，墙身挂上不少相片。近门是半开放式厨房，连着几个单人位，另一边设有四五张四至六人枱，座位不多。
看看餐牌，店子主打是槟城福建面，还注明“源自1942年槟城福建面秘方”，难怪虾汤底经常售罄。供应三种汤底，包括辣味虾汤底、咖哩喇沙汤底和猪骨鸡汤底，另有三款小食和几款饮品。******************************
虾肉牛𦟌面配辣味虾汤底
$95
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既然今日仍有虾汤底，当然不能错过，选了一碗虾肉牛𦟌面配辣味虾汤底 Prawn with Beef Shank Noodles Spicy Prawn Soup Base ($88)加鸡蛋($7)。虾汤底 是灵魂，当然要马上趁热呷一口，汤身呈深啡色，并不杰身，但味道香浓，鲜香带辣，好味！面类有几款选择，当然选正宗的掺掺面，即是米粉 和油面，两者都煮得刚好，保持咬口。油面挂汤力较强，好入味；米粉挂汤力一般，就舀一羮汤放大啖吃，滋味！
牛𦟌 大大件，约有四至五件，肉质腍嫩，连带着烟韧韧的牛筋，好有咬口，牛味香浓，且烹调入味，有些辣辣地。虾肉片 成薄片，失去弹牙的口感，鲜味亦一般。******************************
海鲜面配咖哩喇沙汤底
$75
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另一碗要海鲜面配咖哩喇沙汤底 Seafood Noodles Spicy Curry Laksa Soup Base ($75)，上枱时热辣辣，香喷喷，放满食材，满满一大碗，挺吸引。喇沙汤底 是全碗面的灵魂，第一时间呷一口，稀稠度适中，汤身带有红油。先尝到椰香味，继而慢慢渗出香辣味，但不至呛喉，不错!
面料有一只虾，体积中等；大量柔软入味的蟹柳；一只弹牙鲜味的青口；数件索尽汤汁的豆卜 和腐角；还有不少弹牙的鱿鱼翼。喇沙汤底味道不错，但我俩都较喜欢辣味虾汤底。******************************
通菜是日油菜
$18
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青柠水
$13
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今晚食虾面食到笑虾虾，倾计倾到笑虾虾，我俩在这小店里笑虾虾渡过一个晚上。
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