莆田 (形點 I)

营业中

休息中

约朋友行元朗，友人建议去莆田食福建菜，话我未食过福建菜啵。福建系沿海地区，应该都是水产之类。上次友人话同佢家人食过一次，用餐区宽敞，一大班人都可以坐得好舒适。 酥炒芋芯之前完全未食过，这芋芯好特别，以为类似竽头的感觉，它口感系外酥内糯，带点咸咸甜甜的味道，做开胃小吃特别好味。 九层塔香焖海蛎依个好味！这海蛎外酥内里多汁，因为用九层塔，入口都有九层塔香味，带出香焖的海蛎特别香, 整体好惹味。 江口家乡海蛎汤最初睇名以为只是蚝仔汤。这汤内有不少配料，有海蛎丶猪肉丶菇等，味道整体唔错，汤是带点粘稠的，唔会好似清汤咁，整体味道浓而带海蛎既鲜美。 百秒黄花鱼百秒应该没有两分钟，条黄花鱼用百秒时间焖煮，用家庭炉具煮一条鱼最少用八分钟，条鱼煮得刚刚好, 唔会过生，不会煮得过老。虽然用简单烹调方法，更食出黄花鱼的原汁原味，鱼肉劲滑嫩鲜甜，唔算多鱼骨，不过都要小心食鱼，我同友人都食得津津有味！ 兴化米粉第一次食兴化米粉，上碟睇到兴化米粉特别幼身，而且唔腍身又唔会一旧旧，配料有虾丶蚬丶猪肉丶菜等，饱肚之选。