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2022-10-25
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一直都好想食OMAKASE。今次终于同屋企人拣左呢间位于铜锣湾的OMAKASE 。店内有三款选择「木」、「雪」、「舍」。今次我地选左「木」$1380店内以木系风格为主， 环境简约舒适，空间座位舒服。空间感十足，U未形的设计。可以欣赏师傅的刀功。➰渍物➰（木鱼花蒜头、牛蒡）➰前菜3点➰店员细心介绍，由左至右食。摆盘非常精致，前菜三点包括蕃茄果冻、水荤菜顺菜和豚肉芦笋卷。非常清新爽口甜甜的蕃茄果冻，爽嫩开胃的顺菜。豚肉芦笋卷用上北海道白芦笋，香口。➰茶碗渍➰好滑好香的蛋味，内有木耳和银杏，用上柚子皮和小贝柱芡汁。淡淡的清香，最特别的是内有烟韧的烧年糕。➰季节刺身5款➰1. 伊佐木：味度淡淡鲜甜，可沾上柚子酸汁和把紫苏花的花冧包起一齐食。2. 北海道粒贝：鲜甜爽口，师傅加上清新的青柠汁。3. 𫚕鱼刺身：肉质鲜甜4. 秋刀鱼刺身： 季节性限定，肉质肥美，味道浓郁， 配上酱油和葱花5. 北海厚岸市生蚝：肉质非常肥美爽口，配上辣椒萝卜蓉和柚子酸汁，味道鲜甜清新 口感嫩滑。➰寿司五贯➰1.金目鲷 ：肉质嫩而鲜甜2.青森县大拖罗：油脂甘香，肥厚，非常满足3.富山湾白虾 ：白虾非常爽嫩，食落好似食左好多
今次终于同屋企人拣左呢间位于铜锣湾的OMAKASE 。
店内有三款选择「木」、「雪」、「舍」。
今次我地选左「木」$1380
店内以木系风格为主， 环境简约舒适，空间座位舒服。
空间感十足，U未形的设计。
可以欣赏师傅的刀功。
➰渍物➰（木鱼花蒜头、牛蒡）
➰前菜3点➰
店员细心介绍，由左至右食。
摆盘非常精致，前菜三点包括蕃茄果冻、水荤菜顺菜和豚肉芦笋卷。
非常清新爽口甜甜的蕃茄果冻，爽嫩开胃的顺菜。豚肉芦笋卷用上北海道白芦笋，香口。
➰茶碗渍➰
好滑好香的蛋味，内有木耳和银杏，用上柚子皮和小贝柱芡汁。
淡淡的清香，最特别的是内有烟韧的烧年糕。
➰季节刺身5款➰
1. 伊佐木：味度淡淡鲜甜，可沾上柚子酸汁和把紫苏花的花冧包起一齐食。
2. 北海道粒贝：鲜甜爽口，师傅加上清新的青柠汁。
3. 𫚕鱼刺身：肉质鲜甜
4. 秋刀鱼刺身： 季节性限定，肉质肥美，味道浓郁， 配上酱油和葱花
5. 北海厚岸市生蚝：肉质非常肥美爽口，配上辣椒萝卜蓉和柚子酸汁，味道鲜甜清新 口感嫩滑。
➰寿司五贯➰
1.金目鲷 ：肉质嫩而鲜甜
2.青森县大拖罗：油脂甘香，肥厚，非常满足
3.富山湾白虾 ：白虾非常爽嫩，食落好似食左好多只虾一样
4.海胆：用上根室的海胆捞饭，再加上北海道马粪海胆在面，食落非常甜，非常好食
5.赤鯥鱼：肉质鲜甜无比，油脂含量丰富，加上用上网烧，非常有日本的味度
➰料理一品➰
面衣很薄，炸得酥脆。目光鱼肉质嫩滑，不油腻，配上外脆内软的南瓜天妇罗，可配自家制的樱花汁
➰卷物➰
中吞拿细条，小卷中有满满油脂丰盛的中吞拿蓉，食落非常香
➰汤➰
味道非常浓郁，好香的鱼味，加入豆腐粒，超口味
➰甜品➰
自家制蕨饼 ，非常烟韧，可按自己的喜好加上黑糖浆或甜甜软软的红豆。
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