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2024-05-23
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［挽肉と米食评1］中环IFC新开的挽肉と米已是最热门话题。于2024年5月8天，开幕的第二天，我男朋友昨日食完后决定二刷，弥补昨天吃不到的我。他好有可能是唯一连续两日都有去到访的「痴线人类」。收到最多的查询是怎排队，要排多久等有关攞筹入座嘅安排。暂时网上面比较少食评提及关于等位，有见及此，决定整合两日的经验，解答大家上述问题。餐厅全店只有28个吧枱座位，座位数量非常小。以每个人只可以拿一张票。每张票上限招待2个，餐厅同时只可以招待14组2人食客。加上由于上菜速度并不快，用膳时间大约位每组食客50分钟，交还桌子的时间是很慢的。如果你在餐厅开门前到达，职员会首先给张印有「感谢来店」的卡片，然后指示你跟人龙排队，叫你不要走开。11点餐厅开门后，职员会开始按照排队顺序派飞，及安排头轮食客入座。如果你不是头轮食客，你可以持票离开。职员在派飞时会同你讲大概饭餐时间，加上票上面有个QR Code，scan后就可以上网得知现时号码，预留时间。温馨提示不要预很短时间回去，因为个叫号会一下子去得好快，最快试过30分钟30张台，很有可能在中环上班的人，已经过左lunch hour吃不到作废了。如果叫号过左5
中环IFC新开的挽肉と米已是最热门话题。
于2024年5月8天，开幕的第二天，我男朋友昨日食完后决定二刷，弥补昨天吃不到的我。
他好有可能是唯一连续两日都有去到访的「痴线人类」。
收到最多的查询是怎排队，要排多久等有关攞筹入座嘅安排。
暂时网上面比较少食评提及关于等位，有见及此，决定整合两日的经验，解答大家上述问题。
餐厅全店只有28个吧枱座位，座位数量非常小。以每个人只可以拿一张票。每张票上限招待2个，餐厅同时只可以招待14组2人食客。
加上由于上菜速度并不快，用膳时间大约位每组食客50分钟，交还桌子的时间是很慢的。
如果你在餐厅开门前到达，职员会首先给张印有「感谢来店」的卡片，然后指示你跟人龙排队，叫你不要走开。
11点餐厅开门后，职员会开始按照排队顺序派飞，及安排头轮食客入座。
如果你不是头轮食客，你可以持票离开。职员在派飞时会同你讲大概饭餐时间，加上票上面有个QR Code，scan后就可以上网得知现时号码，预留时间。
温馨提示不要预很短时间回去，因为个叫号会一下子去得好快，最快试过30分钟30张台，很有可能在中环上班的人，已经过左lunch hour吃不到作废了。
如果叫号过左5张台，张票就会作废。
开幕头2天都非常多人，第一日早上11:30攞飞，飞号B124，要到傍晚6时先入座。第一天大概11:45已经有告示话全日的票已经派完。
根据网上系统显示，第一日最后一张桌的食客票号系B253。
第二日早上11:00取票A77，要下午3点才有得进食。
据说头轮食客甚至早上7点就开始排队。
另外餐厅外有条后补队伍，如果客人在那时段没有来，就会开放给他们。比如客人的票时间是3点，但他们没有到来，就会让给后备的人。
大家可以因应上述时间判断自己要不要来，我明白香港人喜欢排队的热潮。
至于不喜欢排队的朋友可以等餐厅于6月开放网上订座。那时餐厅会开放一半座位（即是每小时有7组2人食客），另外一半会留返比walk in。
总合了2024年5月7和8日连续两天的食评。
坐落于ifc 四楼平台，背着维港美色下的以炭烧汉堡扒。
先在贩卖机下单就可以欣赏厨师制作肉饼。
肉饼共有三种方法配搭🥩
最原始的食法，肉扒已饱满肉汁，肉也很松软，调味刚好。吃后我都眉色舞动，十分喜欢。
怕肉太腻可配饭吃。饭是来自日本长崎县嘅月光米，吃得出河水的味道。
第一碗食完牛后剩完碗饭，自创隐藏食法，先加豆拌酱油添加咸味，然后架椒麻酱、花椒、麻辣粉及少许盐渍柠檬，咸酸辣麻捞埋一齐，好开胃。
第二件扒则配每天新鲜即磨萝卜蓉及醋。酸味可解肉的肥腻。
来到第三个吃法，职员说有2种食法，一是只加蛋黄，二是加蛋黄蛋白及生酱油。第一天吃试了第二种吃法，味道十分奇怪，生蛋的蛋白很黏，跟饭捞在一起不搭。而且配肉的话，味道也没有只加蛋黄那么浓郁。第二天尝试分开蛋黄和蛋白，先把肉放在饭上，再加蛋黄在肉上，好吃多了。肉吃完后，饭上仍留下很多蛋黄，这个时候加入少许酱油，提升鲜味。
饮品🍸
生姜苏打像gingle ale，但姜味更重，略嫌普通，喜欢姜味的朋友可以一试。同样的价钱，反而柠檬苏打更有惊奇。虽然外表很丑，但喝下去十分清爽，更食到柠檬皮，非常推荐。
138元加一的套餐，吃到日本的风味，更有白饭仼添，顺带一提面豉汤味道比五星酒店更好。如果想添，则需加15元。
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