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2023-09-05
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Whey地址：中环威灵顿街198号The Wellington UG 楼上环地铁站E2出口步行3分钟Whey 是来自新加坡的年轻处处，他与本港的食材结合点新加坡美食的元素，在利用北欧料理的手法，为欧陆菜式注入新的元素。Dinner tasting menu: $14501. Banana Tatin with Fermented Black Beans Ice Cream:这是一道结合了香蕉塔坦（Banana Tatin）和发酵黑豆冰淇淋的创新菜式。香蕉塔坦是一种传统的法式甜点，由烤过的香蕉和焦糖制成。而发酵黑豆冰淇淋则是一种独特的冰淇淋口味，结合了发酵黑豆的咸味和冰淇淋的甜味，形成了一种奇妙的风味组合。2. Bluefin Tuna with Ginger Flower Radish:这道菜以蓝鳍金枪鱼为主要食材，搭配姜花和萝卜。蓝鳍金枪鱼是一种高级的鱼类，姜花和萝卜的添加为菜肴增添了一些清新和辛辣的风味。3. Kesum Sorbet with Longan Foam and Tamarind Puree:这道菜由Kesum冰糕、龙眼泡沫和罗望子酱汁组成。Kesum是一种新加坡常用
地址：中环威灵顿街198号The Wellington UG 楼
上环地铁站E2出口步行3分钟
Whey 是来自新加坡的年轻处处，他与本港的食材结合点新加坡美食的元素，在利用北欧料理的手法，为欧陆菜式注入新的元素。
Dinner tasting menu: $1450
1. Banana Tatin with Fermented Black Beans Ice Cream:
这是一道结合了香蕉塔坦（Banana Tatin）和发酵黑豆冰淇淋的创新菜式。香蕉塔坦是一种传统的法式甜点，由烤过的香蕉和焦糖制成。而发酵黑豆冰淇淋则是一种独特的冰淇淋口味，结合了发酵黑豆的咸味和冰淇淋的甜味，形成了一种奇妙的风味组合。
2. Bluefin Tuna with Ginger Flower Radish:
这道菜以蓝鳍金枪鱼为主要食材，搭配姜花和萝卜。蓝鳍金枪鱼是一种高级的鱼类，姜花和萝卜的添加为菜肴增添了一些清新和辛辣的风味。
3. Kesum Sorbet with Longan Foam and Tamarind Puree:
这道菜由Kesum冰糕、龙眼泡沫和罗望子酱汁组成。Kesum是一种新加坡常用的香草，其冰糕带有清新的香味。龙眼泡沫增添了一些轻盈的口感，而罗望子酱汁为菜肴带来了一些酸甜的味道。
4. Local Three Yellow Chicken Rice with Alliums and Chili Oil:
这是一道传统的新加坡菜肴，以三黄鸡为主要食材，配以葱蒜类植物和辣椒油。三黄鸡是一种特殊品种的鸡肉，肉质鲜嫩多汁。葱蒜类植物和辣椒油为菜肴增添了一些辛辣和香气，使其更加美味。
5. Whey's Brioche with Buak Keluak Emulsion:
这道菜由Whey's奶酪面包（Brioche）和Buak Keluak浓汁组成。Whey's奶酪面包是一种富有奶香和酥脆口感的面包，而Buak Keluak浓汁则是由一种本地特产的坚果制成的浓郁汁液，为菜肴带来了独特的味道和口感。6. Sweet Corn with Sweet Shrimp and Pineapple:
这道菜以甜玉米为主要食材，搭配甜虾和菠萝。甜玉米的甜味与鲜美的甜虾和菠萝相结合，形成了一种鲜甜而多汁的组合，给人带来愉悦的口感。
7. Dry LakMee with Abalone and Sambal:
这是一道传统的新加坡干捞面菜肴，配以鲍鱼和叁巴酱。干捞面是一种干炒的面条，通常搭配各种配料和调味料。鲍鱼是一种豪华的海鲜，搭配叁巴酱的辛辣和香气，为这道菜肴带来了丰富的味道和口感。
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