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2022-08-13
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Chaat X 富临饭店 那边厢中印关系转趋紧张，这边厢近年垂手可热的印度米芝莲星级菜Chaat 联乘香港传统粤菜三星级粤菜富临饭店究竟会擦出什么火花呢，未去之前个人估计只会把各自餐厅著名的菜式夹杂一起，入座前侍应会邀请你在签名板上签名恍如行了红地毡一样「笑」直接坐低看到菜牌的时候高潮叠起，万分期待。点心拼盘香煎坦都里萝卜糕： 用上中式萝卜糕的制法配合印度坦都里，少许微辣、加上独特印度香料，黄金外表，10分回味，惊喜独特怀旧鸡丝春卷配印度乳酪酱中国人食春卷多数点喼汁、佢将喼汁转为乳酪酱，有谂头可惜略于简单，如果外表是春卷内里是乳酪酱混上印式馅料可能更有趣味富临蒸印式鹌鹑包用上印式香料及鹌鹑作为馅料，好味，可惜略嫌外皮有点过硬，撕开外皮后未有大量冒烟，我本身要求要有三级火警的感觉才是皇道，纯粹个人喜好，热辣辣永远加分椰汁海鲜炖汤卖相一流，用料十足，可惜完全感受不到这个是炖汤，因为你感觉唔到𠮶种辣嘴感觉，稍有浪费炖汤时间及心机，椰汁味过浓的关系所以稍为盖过了海鲜自身鲜味，未能做到平衡主角之一阿一鲍鱼扣花菇唐生菜（日本吉品38头）富临灵魂主厨滔哥为你席前处理，打卡时间「笑」，鲍鱼汁捞饭就听得
那边厢中印关系转趋紧张，这边厢近年垂手可热的印度米芝莲星级菜Chaat 联乘香港传统粤菜三星级粤菜富临饭店究竟会擦出什么火花呢，未去之前个人估计只会把各自餐厅著名的菜式夹杂一起，入座前侍应会邀请你在签名板上签名恍如行了红地毡一样「笑」直接坐低看到菜牌的时候高潮叠起，万分期待。
点心拼盘
香煎坦都里萝卜糕： 用上中式萝卜糕的制法配合印度坦都里，少许微辣、加上独特印度香料，黄金外表，10分回味，惊喜独特
怀旧鸡丝春卷配印度乳酪酱
中国人食春卷多数点喼汁、佢将喼汁转为乳酪酱，有谂头可惜略于简单，如果外表是春卷内里是乳酪酱混上印式馅料可能更有趣味
富临蒸印式鹌鹑包
用上印式香料及鹌鹑作为馅料，好味，可惜略嫌外皮有点过硬，撕开外皮后未有大量冒烟，我本身要求要有三级火警的感觉才是皇道，纯粹个人喜好，热辣辣永远加分
椰汁海鲜炖汤
卖相一流，用料十足，可惜完全感受不到这个是炖汤，因为你感觉唔到𠮶种辣嘴感觉，稍有浪费炖汤时间及心机，椰汁味过浓的关系所以稍为盖过了海鲜自身鲜味，未能做到平衡
主角之一阿一鲍鱼扣花菇唐生菜（日本吉品38头）
富临灵魂主厨滔哥为你席前处理，打卡时间「笑」，鲍鱼汁捞饭就听得多，今次佢特别的地方是用上印度薄饼（Nan)代替米饭可谓10分特别, 可以有创意地自家制一个吉品印度薄饼，咖喱汁用上鲍鱼汁代替、别有意思「笑」只可惜今天的鲍鱼汁太稀，未有酱口效果，鲍鱼汁来未有浓烈的金华火腿、鸡味、略嫌失色
千里酱煎焗鸡配印尼虾片
这道菜惊喜欠奉，酱汁味道同香港绝大部份大排档的怪味鸡如有雷同、实属巧合「笑」自己用上虾片配搭焗鸡一齐当锅巴食，自我良好感觉提升「笑」
压轴出场可谓全餐饭的高潮位，由两大主厨合力表演联乘炒饭
用上阿一炒饭的特色「砂锅」配上印度米、印度香料及馅料，香气满溢，见到两大师傅好有心机炒饭，可惜始终稍为湿咗啲
甜品分别用上各自甜品…….
临走前有回礼礼品富临自家制豆豉酱
总括而言，菜牌是有精心设计，别出心裁，只能够讲这是一个体验，感觉「有趣」亦都相信这种联乘将会是一种未来趋势，拭目以待
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