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2021-05-25
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位于港岛香格里拉酒店56楼顶楼的珀翠餐厅，暂时是笔者吃过的法国菜中，最喜欢的一间。不论是餐厅环境、居高临下的海景、服务，以及食物质素，可谓无可挑剔。我们二人都点了Three-Course Meal，包括头盘、主菜及甜品。(不得不提，面包及餐前小食 — 巴马芝士黑松露忌廉泡芙都超好吃！)头盘：🦆 馅饼 — 鸭/ 肝酱/ 苹果✨Chef预先混合鸭肉、鹅肉、牛肉等等，再做成酥皮馅饼，放进焗炉烤制，然后切片冷冻，口感及味道丰富；碟上搭配清新轻盈的苹果、薯仔、可食用的花，增添鲜明及活泼感之余，更平衡馅饼的肉腻感。🦀 螃蟹 — 椰菜花/ 清汤/ 咖哩✨清汤融入淡淡的咖喱香，配上鲜甜的螃蟹肉，口感湿润细致，十分开胃。主菜：🦞 龙虾 — 意大利面/ 青口/ 番茜✨ 富有光泽的绵密青口泡沫下是有嚼劲的意大利面，散发出海鲜香；面下尽是爽口鲜甜的龙虾肉，份量极多，每一口都是奢华的味道。🐃 牛肉 — 面颊/ 大蒽/ 蘑菇✨经过36小时慢煮的牛肉面颊非常软稔，入口即融，伴以浓汁、大葱及炒香的蘑菇，替整道菜增加饱满感和口感，蘸著带点咸香的芝士酱吃，使人欲罢不能。甜品：🍞 牛油面包 — 杏桃/ 布甸/ 雪糕🧀 手工
我们二人都点了Three-Course Meal，包括头盘、主菜及甜品。
(不得不提，面包及餐前小食 — 巴马芝士黑松露忌廉泡芙都超好吃！)
头盘：
🦆 馅饼 — 鸭/ 肝酱/ 苹果
✨Chef预先混合鸭肉、鹅肉、牛肉等等，再做成酥皮馅饼，放进焗炉烤制，然后切片冷冻，口感及味道丰富；碟上搭配清新轻盈的苹果、薯仔、可食用的花，增添鲜明及活泼感之余，更平衡馅饼的肉腻感。
🦀 螃蟹 — 椰菜花/ 清汤/ 咖哩
✨清汤融入淡淡的咖喱香，配上鲜甜的螃蟹肉，口感湿润细致，十分开胃。
主菜：
🦞 龙虾 — 意大利面/ 青口/ 番茜
✨ 富有光泽的绵密青口泡沫下是有嚼劲的意大利面，散发出海鲜香；面下尽是爽口鲜甜的龙虾肉，份量极多，每一口都是奢华的味道。
🐃 牛肉 — 面颊/ 大蒽/ 蘑菇
✨经过36小时慢煮的牛肉面颊非常软稔，入口即融，伴以浓汁、大葱及炒香的蘑菇，替整道菜增加饱满感和口感，蘸著带点咸香的芝士酱吃，使人欲罢不能。
甜品：
🍞 牛油面包 — 杏桃/ 布甸/ 雪糕
🧀 手工芝士 — 法国/ 长法包/ 干果
两款甜品表现较一般。
餐后小食是柠檬味玛德莲蛋糕及朱古力挞，但忘记了拍照😅。
总结（5分满分）餐厅环境🖼🖼🖼🖼🖼
餐厅服务🤵🏻🤵🏻🤵🏻🤵🏻🤵🏻
食物卖相🌸🌸🌸🌸🌸
味道质素👅👅👅👅👅
整体价钱💸💸💸💸
性价比值⚖️⚖️⚖️⚖️
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