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2012-07-23
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以前每次提起吃海鲜都会去三圣邨，只因屯门离家较近，而且价钱也是公道的。六福菜馆早在朋友口中听过，可是一直也没有机会到西贡来一顿海鲜宴，这次回港得到朋友的安排和请客，实在感激。地道鱼汤丶椒盐豆腐丶椒盐鲍鱼一早听闲，加上朋友预先留起的海鲜，造就了这顿美味的海鲜宴。以清甜的鱼汤作开首，起初以为鱼汤会喝得比较麻烦，因为个人很怕零零碎碎的小骨，幸好这窝鱼汤并没有任何的碎骨，而且喝起来十分幼滑。胃口不大的我冒著后劲吃不下的风险，喝了两大碗才肯停口。在悉尼居住的时候，家中经常烹调豆腐，所以外出时我甚少提议点豆腐的菜式。不过来到六福，又怎能不一试它的豆腐名物呢？果然，外皮十分酥脆，而且一点也不油腻，加上内里嫩滑的豆腐，和炸脆奶的口感有点相似，吃起来更讨我欢心。以最简单的方法去烹调，把鲜鱿的鲜味表露无遗，也是新鲜海鲜才敢「挑战」的方法。 鲜鱿的质感不会过韧，吃起来弹牙爽口。炸得黄金香脆的外层，加上烹调的时间不会过火，吃起来不会如橡胶般，浪费了新鲜的食材。表面的椒盐同样份量适中，吃起来既有味道，亦保持应有的鲜味。以最原汁原味的方法来品尝濑尿虾，加上朋友纯熟的拆壳技巧，整条鲜甜虾肉放进口实在痛快。花甲清甜没
以前每次提起吃海鲜都会去三圣邨，只因屯门离家较近，而且价钱也是公道的。六福菜馆早在朋友口中听过，可是一直也没有机会到西贡来一顿海鲜宴，这次回港得到朋友的安排和请客，实在感激。地道鱼汤丶椒盐豆腐丶椒盐鲍鱼一早听闲，加上朋友预先留起的海鲜，造就了这顿美味的海鲜宴。
以清甜的鱼汤作开首，起初以为鱼汤会喝得比较麻烦，因为个人很怕零零碎碎的小骨，幸好这窝鱼汤并没有任何的碎骨，而且喝起来十分幼滑。胃口不大的我冒著后劲吃不下的风险，喝了两大碗才肯停口。
在悉尼居住的时候，家中经常烹调豆腐，所以外出时我甚少提议点豆腐的菜式。不过来到六福，又怎能不一试它的豆腐名物呢？果然，外皮十分酥脆，而且一点也不油腻，加上内里嫩滑的豆腐，和炸脆奶的口感有点相似，吃起来更讨我欢心。
以最简单的方法去烹调，把鲜鱿的鲜味表露无遗，也是新鲜海鲜才敢「挑战」的方法。 鲜鱿的质感不会过韧，吃起来弹牙爽口。
炸得黄金香脆的外层，加上烹调的时间不会过火，吃起来不会如橡胶般，浪费了新鲜的食材。表面的椒盐同样份量适中，吃起来既有味道，亦保持应有的鲜味。
以最原汁原味的方法来品尝濑尿虾，加上朋友纯熟的拆壳技巧，整条鲜甜虾肉放进口实在痛快。
花甲清甜没有沙，浸在油盐水上味道更突出，和底部的粉丝和葱一起吃，美味。
只吃海鲜略嫌不够「均衡」？最后我们点了一碟青菜和豉油王炒面，来点蔬菜和淀粉质为晚餐画上句号。
咬著甜蜜的西瓜，喝杯茶，和朋友边吃边谈的感觉，真好。
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