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2022-02-13
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呢間餐廳由行政總廚鄧家濠主理👨🏻🍳傳承經典嘅傳統粵菜，並結合創新元素，呈現古今之萃，締造非凡餐饗體驗🏵💗金殿乾鮑魚酥 ($148/ 件)牛油撻皮香脆酥化，盛載炒香嘅菇菌粒增加口感。嚴選南非乾鮑，預先以筒骨、唐排同老雞煲煮，再以鮑魚水炆至咸鮮濃稠，口感爽彈腍滑🥧💗黑椒和牛春卷 ($88)春卷皮薄香脆，包住滿滿和牛粒同洋蔥粒，黑椒汁惹味，有助提升牛味🐃💗雪影鴨肉包 ($88)雪山包外層鬆脆香甜，內裡輕盈鬆軟。鴨肉餡更特顯肉味嘅甘腴鹹香，另外加入洋蔥增加層次🦆💗蟹皇燒賣 ($88)餡料用上豬肉、鮮蝦同冬菇粒，口感爽滑鮮嫩，以蟹籽點綴🥟💗窩貼大蝦多士 ($208/ 6件)多士炸得金黃香脆，且不油膩。舖上原隻開邊大蝦，食落爽口彈牙。蘸上糖醋汁，味道甜酸開胃🦐💗茶皇香燻雞 ($348/ 半隻)以豉油浸煮雞身，再以茶葉煙燻。雞皮燒至香脆，皮下脂肪少，肉質嫩滑纖細，雞鮮味濃，滲透馥郁嘅煙燻鹹香🐓💗楊枝甘露 ($80)楊枝甘露濃稠冰涼，帶陣陣椰奶香。甘澀嘅葡萄柚肉、酸甜嘅芒果粒，配上Q彈嘅西米🥭💗陳皮紅豆沙 ($80)紅豆沙稠密順滑，過程中將紅豆衣撈起研碎再繼續煮，所以特別起沙，陳皮味回甘餘韻揮之不去
💗金殿乾鮑魚酥 ($148/ 件)
牛油撻皮香脆酥化，盛載炒香嘅菇菌粒增加口感。嚴選南非乾鮑，預先以筒骨、唐排同老雞煲煮，再以鮑魚水炆至咸鮮濃稠，口感爽彈腍滑🥧
金殿乾鮑魚酥
$148
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💗黑椒和牛春卷 ($88)
春卷皮薄香脆，包住滿滿和牛粒同洋蔥粒，黑椒汁惹味，有助提升牛味🐃
黑椒和牛春卷
$88
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💗雪影鴨肉包 ($88)
雪山包外層鬆脆香甜，內裡輕盈鬆軟。鴨肉餡更特顯肉味嘅甘腴鹹香，另外加入洋蔥增加層次🦆
雪影鴨肉包
$88
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💗蟹皇燒賣 ($88)
餡料用上豬肉、鮮蝦同冬菇粒，口感爽滑鮮嫩，以蟹籽點綴🥟
蟹皇燒賣
$88
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💗窩貼大蝦多士 ($208/ 6件)
多士炸得金黃香脆，且不油膩。舖上原隻開邊大蝦，食落爽口彈牙。蘸上糖醋汁，味道甜酸開胃🦐
窩貼大蝦多士
$208
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💗茶皇香燻雞 ($348/ 半隻)
以豉油浸煮雞身，再以茶葉煙燻。雞皮燒至香脆，皮下脂肪少，肉質嫩滑纖細，雞鮮味濃，滲透馥郁嘅煙燻鹹香🐓
茶皇香燻雞
$348
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💗楊枝甘露 ($80)
楊枝甘露濃稠冰涼，帶陣陣椰奶香。甘澀嘅葡萄柚肉、酸甜嘅芒果粒，配上Q彈嘅西米🥭
💗陳皮紅豆沙 ($80)
紅豆沙稠密順滑，過程中將紅豆衣撈起研碎再繼續煮，所以特別起沙，陳皮味回甘餘韻揮之不去🔴
中式糖水
$160
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