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2022-02-13
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呢间餐厅由行政总厨邓家濠主理👨🏻🍳传承经典嘅传统粤菜，并结合创新元素，呈现古今之萃，缔造非凡餐飨体验🏵💗金殿干鲍鱼酥 ($148/ 件)牛油挞皮香脆酥化，盛载炒香嘅菇菌粒增加口感。严选南非干鲍，预先以筒骨、唐排同老鸡煲煮，再以鲍鱼水炆至咸鲜浓稠，口感爽弹腍滑🥧💗黑椒和牛春卷 ($88)春卷皮薄香脆，包住满满和牛粒同洋葱粒，黑椒汁惹味，有助提升牛味🐃💗雪影鸭肉包 ($88)雪山包外层松脆香甜，内里轻盈松软。鸭肉馅更特显肉味嘅甘腴咸香，另外加入洋葱增加层次🦆💗蟹皇烧卖 ($88)馅料用上猪肉、鲜虾同冬菇粒，口感爽滑鲜嫩，以蟹籽点缀🥟💗窝贴大虾多士 ($208/ 6件)多士炸得金黄香脆，且不油腻。舖上原只开边大虾，食落爽口弹牙。蘸上糖醋汁，味道甜酸开胃🦐💗茶皇香熏鸡 ($348/ 半只)以豉油浸煮鸡身，再以茶叶烟熏。鸡皮烧至香脆，皮下脂肪少，肉质嫩滑纤细，鸡鲜味浓，渗透馥郁嘅烟熏咸香🐓💗杨枝甘露 ($80)杨枝甘露浓稠冰凉，带阵阵椰奶香。甘涩嘅葡萄柚肉、酸甜嘅芒果粒，配上Q弹嘅西米🥭💗陈皮红豆沙 ($80)红豆沙稠密顺滑，过程中将红豆衣捞起研碎再继续煮，所以特别起沙，陈皮味回甘余韵挥之不去
💗金殿干鲍鱼酥 ($148/ 件)
牛油挞皮香脆酥化，盛载炒香嘅菇菌粒增加口感。严选南非干鲍，预先以筒骨、唐排同老鸡煲煮，再以鲍鱼水炆至咸鲜浓稠，口感爽弹腍滑🥧
金殿干鲍鱼酥
$148
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💗黑椒和牛春卷 ($88)
春卷皮薄香脆，包住满满和牛粒同洋葱粒，黑椒汁惹味，有助提升牛味🐃
黑椒和牛春卷
$88
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💗雪影鸭肉包 ($88)
雪山包外层松脆香甜，内里轻盈松软。鸭肉馅更特显肉味嘅甘腴咸香，另外加入洋葱增加层次🦆
雪影鸭肉包
$88
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💗蟹皇烧卖 ($88)
馅料用上猪肉、鲜虾同冬菇粒，口感爽滑鲜嫩，以蟹籽点缀🥟
蟹皇烧卖
$88
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💗窝贴大虾多士 ($208/ 6件)
多士炸得金黄香脆，且不油腻。舖上原只开边大虾，食落爽口弹牙。蘸上糖醋汁，味道甜酸开胃🦐
窝贴大虾多士
$208
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💗茶皇香熏鸡 ($348/ 半只)
以豉油浸煮鸡身，再以茶叶烟熏。鸡皮烧至香脆，皮下脂肪少，肉质嫩滑纤细，鸡鲜味浓，渗透馥郁嘅烟熏咸香🐓
茶皇香熏鸡
$348
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💗杨枝甘露 ($80)
杨枝甘露浓稠冰凉，带阵阵椰奶香。甘涩嘅葡萄柚肉、酸甜嘅芒果粒，配上Q弹嘅西米🥭
💗陈皮红豆沙 ($80)
红豆沙稠密顺滑，过程中将红豆衣捞起研碎再继续煮，所以特别起沙，陈皮味回甘余韵挥之不去🔴
中式糖水
$160
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