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2014-02-19
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北斗翁顶尊火锅料理 Beidouweng Hotpot Cuisine观塘开源道79号鳄鱼恤中心3楼用料高档的打边炉食肆, 环境装修新簇干净,徘徊在10度以下的天气, 一张台一班人围著传递温暖。瑶柱白粥锅底 $98一锅,干瑶柱粥汤底用来滚肉类使肉面更滑,看著大火煮起后粥水的泡泡冒上又消失,混完酱视线已被一碟碟配料吸引了。北斗翁金牌手切肥牛脊位(大) $298 , 手切牛肉片 $298顶级雪花肥牛(大) $228, 甘香肥牛粒 $288碰上一群牛魔皇的边炉脚, 牛都吃得雕钻过人。雪白的脂肪分怖平均, 水份透著鲜红的肉色手切牛肉片肉味浓, 粥底汤包封了肉汁,带黏稠的粥水包裹住肉片令到更软滑。雪花肥牛脂肪则集中在边沿及形成网状,连著的脂肪纹路一遇上高温汤底收紧,肉片变成ruffle花一样, 味道牛劲十足却不so x只要左右来回涮十来下再点酱料食。精选牛脷托(大) $268咋看下以为又是牛肉片, 中间卷成玫瑰花摆位见心思。我没有和牛间接kiss呀! ( 2014 初吻要留给梦中男神)倒是见旁边的兄弟与牛脷托舌尖上的交流,眼神变得温柔又涂醉。(心形纹大家看到吗?)一片片白玉琼脂的东西在询问之下知
观塘开源道79号鳄鱼恤中心3楼
用料高档的打边炉食肆, 环境装修新簇干净,徘徊在10度以下的天气, 一张台一班人围著传递温暖。
瑶柱白粥锅底 $98一锅,干瑶柱粥汤底用来滚肉类使肉面更滑,
看著大火煮起后粥水的泡泡冒上又消失,
混完酱视线已被一碟碟配料吸引了。
北斗翁金牌手切肥牛脊位(大) $298 , 手切牛肉片 $298
顶级雪花肥牛(大) $228, 甘香肥牛粒 $288碰上一群牛魔皇的边炉脚, 牛都吃得雕钻过人。
雪白的脂肪分怖平均, 水份透著鲜红的肉色
手切牛肉片肉味浓, 粥底汤包封了肉汁,
带黏稠的粥水包裹住肉片令到更软滑。
雪花肥牛脂肪则集中在边沿及形成网状,
连著的脂肪纹路一遇上高温汤底收紧,
肉片变成ruffle花一样, 味道牛劲十足却不so x
只要左右来回涮十来下再点酱料食。
精选牛脷托(大) $268
咋看下以为又是牛肉片, 中间卷成玫瑰花摆位见心思。我没有和牛间接kiss呀! ( 2014 初吻要留给梦中男神)
倒是见旁边的兄弟与牛脷托舌尖上的交流,
眼神变得温柔又涂醉。(心形纹大家看到吗?)
一片片白玉琼脂的东西在询问之下知道叫牛胸爽 $268,是牛肚皮的腩位部分,是罕见的边炉配料,
位处牛横膈膜附近, 有块薄软胶质。
好奇叫了一碟, 在热汤下滚十来秒就会收缩,
胶质爽口似爽身雪耳又像花胶筒。
另一个小见的是牛骨髓 $68 , 受麻甩佬欢迎的骨髓,白色软身的长条卷物, 软扒扒又爽弹弹,
不好意思未有尝到就没法形容了。
亲临北斗翁除了牛的骑呢位置都吃到外,
也会吃到一股男人的浪漫吧!
黑豚猪肉$98 ,脂肪不算太多, 女生怕肥的一个代替选择,若喜欢肉片嫩滑入又有点脂肪扯著的口感,
还是肥牛会对味点。
黑豚肉味是经嘴嚼三数下后才会渗出,
薄切肉汁争了少少, 尝的是猪豚肉香之风情,
黑豚是肉味较浓的猪种,
优良生活环境心情愉快舒适, 肉就自不然更香。
黄沙靓猪润$88 猪肝厚切色泽红润, 彻底熟透就食得放心,不过我唔食内脏,见起沙又粉一人一件咬著仲encore。
自制牛丸 $88、墨鱼丸 $98 及鲮鱼肉手打鱼滑 $78
手打牛丸好似混加入陈皮因吃出了丁点的陈皮香。相对肉片, 丸类我偏爱, 放入炉中待浮吃就捞来吃,
不必担心煮过时间影响味道。
牛丸打制时带入了空气,
咬下彷似跳弹床跃上另一个高度。
墨鱼丸打成胶, 再混以完整的墨鱼肉粒更具分明层次,
墨鱼胶不枉是我的丸皇no 1,
在牙齿接触的一刹间, 鱼滑深厚的内功弹回。
鲮鱼肉也一样加入了陈皮, 吃出老炼醇甘的橘皮香,陈皮一来是去腥二来可以提升香味,
再加了些干瑶柱丝增加咸香,
鲮鱼肉绵滑瑶柱则耐嚼各有特点,
我认我一个人就吃了3件好了。
生㓥龙趸片(大) $228
龙趸片下预先舖了冰保存新鲜, 第一次用龙趸打边炉,淖熟后鱼肉密度高不易散开, 而鱼皮又充满住胶质,
不是浓味的鱼, 蘸豉油提鲜。
脆肉鲩鱼腩片 $88加入粥后骨肉分离, 变鱼肉海鲜粥。镇店水饺皇 $98 (每份8只)
水饺一粒已抵比得上两颗, 掌心般大,用上了中虾做馅, 爽口完整的虾肉及长木耳幼丝,
9成都是虾肉而云吞皮沾上了粥水更滑。
日式野菜篮 $78 把蔬菜及菇类综合的菜篮,用篮打直插起比起用碟横放更有美感。
脆口炸腐皮 $58, 吸了汤后化成软腐皮, 腐皮是黄豆制成品, 点豉油已风味, 而豆味又不死咸令人易口渴 3秒好捞起啦, 腐片极速软化。不得一提9:30pm后所有火锅配料都有半价优惠(海鲜除外),
饮品除一般啤酒汽水外, 也有日本清酒》、去热气的酸梅汤及
竹蔗茅根水, 唔想回家喉咙痛失声就多饮中和。
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