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2024-11-07
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上环「Pica Pica」可说城中吃西班牙菜之选。今次来它位于湾仔的姊妹店「BÀRBAR」吃晚饭，顺道庆祝家人生日，品尝「Pica Pica」班底在此的出品。现在西班牙餐厅及 Tapas Bar 已相当入屋，不少朋友和我家人也喜爱边喝 sangria，边吃 tapas 聊天。我去过当地旅游两次， 除了不同风干火腿，各类海鲜菜和 tapas 都相当好吃。西班牙位于欧洲南部，三面环海，国家虽拥有不同的菜系，根据该地区的文化及气候略有不同，万变不离其宗的却就是都包含许多海鲜，它可以说是地中海地区重点饮食文化之一。「BÀRBAR」装潢感觉甚有格调，布置没令人感到过于浮夸高调，各项摆设的调剂，轻渗异国风情，不会令人太拘谨。拉开序幕的有「Tomato bread」HK$33面包底部轻巧香脆，面头的蕃茄茸以橄榄油及少许盐拌之，没花巧，就是甜：「Natural Oyster, Daniel Sorlut」HK$78 / pc法国 Daniel Sorlut 生蚝，以肉质弹牙 (不属爽身那类) 及海水味重见称，今天的货很靓，鲜味且余韵悠长：「Ibérico ham croquettes」HK$18 /
现在西班牙餐厅及 Tapas Bar 已相当入屋，不少朋友和我家人也喜爱边喝 sangria，边吃 tapas 聊天。我去过当地旅游两次， 除了不同风干火腿，各类海鲜菜和 tapas 都相当好吃。
西班牙位于欧洲南部，三面环海，国家虽拥有不同的菜系，根据该地区的文化及气候略有不同，万变不离其宗的却就是都包含许多海鲜，它可以说是地中海地区重点饮食文化之一。
「BÀRBAR」装潢感觉甚有格调，布置没令人感到过于浮夸高调，各项摆设的调剂，轻渗异国风情，不会令人太拘谨。
拉开序幕的有「Tomato bread」HK$33
面包底部轻巧香脆，面头的蕃茄茸以橄榄油及少许盐拌之，没花巧，就是甜：
「Natural Oyster, Daniel Sorlut」HK$78 / pc
法国 Daniel Sorlut 生蚝，以肉质弹牙 (不属爽身那类) 及海水味重见称，今天的货很靓，鲜味且余韵悠长：
「Ibérico ham croquettes」HK$18 / pc, 「Bacalao croquette, “piquillo” all-i-ioli」HK$23 / pc
Croquette 炸薯波是当地常见的 tapas。伊比利亚火腿薯波、西班牙红椒盐腌鳕鱼薯波各要了四件：
薯蓉外烫脆内丝滑，前者以咸香、后者则以鲜味主导，都好吃：
炸物后来杯冰凉「Red sangria」HK$78，让身心味蕾均投入西班牙美食中：
「Padrón peppers」HK$56
Padrón 是西班牙东北地区，其出产的两吋长小辣椒该无人不晓，以橄榄油炸香，撒上简单粗盐调味上桌已很美味，主要是吃它的天然鲜。今回做得很正宗，香透，心水推荐：
海鲜类我们没点蒜片虾，点了「Scallop, artichoke purée, morcilla, jus」HK$88
原粒厚肉带子一切为二，搭酸香雅枝竹泥、咸香西班牙血肠粒，味道丰富具层次，汁也鲜香：
「Galician octopus on potato “al caliu”」HK$138
爽甜八爪鱼配用红甜椒粉及橄榄油焗过的薯蓉，味道相当夹，层次感亦重：
若想吃肉类，我会推介「Smoked wagru beef & foie slider」HK$88 / pc
侍应先端上一个纸袋，在席前撕开它，烟熏味扑鼻而来，亦看见烟在纸袋中随随散开：
里面是「和牛汉堡扒、鹅肝汉堡包」，做到油脂丰𣍰却不会过腻，中间的甜洋葱起了微妙调和作用，两小口一件刚刚好，外层的烟熏香亦有令整体美味度加乘，现在想起仍回味：
来吃西班牙菜不叫 paella，好像有点若有所失？！城中几乎所有西班牙餐厅都会提供 paella，家家有独门秘方，风味各有不同，即管试试这里的出品。我们点了两个小的份量，均非常精彩：
「Black seafood paella」HK$142 / small，招牌墨鱼汁西班牙海鲜饭：
烹调没太多花巧，青口、墨鱼、蚬等与用墨鱼汁和龙虾汤炒过的微润饭粒纠缠在一起，放在口中，是鲜美到极：
「Pigeon rice add foie gras」HK$240 / small
西班牙炒饭的变奏版，先将乳鸽外皮烧得油香，肉仍保持嫩粉红及 juicy 度，配上焦香的鹅肝，烟韧饭粒充满两者的油香精华，加上百里香等香料氛围，我疯爱这道，比海鲜 paella 更香：
最后有生日甜品「Pear sangria」HK$78
餐厅也为我们拍即影即有照片，在音乐气氛下留下美好回忆。整体来说，这里每一道出品都令人满意，大家吃得很开怀，能感受到西班牙菜的精髓，也对得起价钱。美中不足是枱与枱之有点儿迫，及晚市人客太多要限时交枱，其受欢迎程度可见一班。味道方面我觉得是无可挑剔，服务员亦殷勤介绍菜式，它绝对成为我的 favorite list 之一！
「BÀRBAR」
地址：湾仔船街9号地舖
电话：2810 0008
营业时间：星期一至五 12:00-15:00, 18:00-23:00，星期六至日及公众假期 12:00-23:00
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