影片
更多
2010-11-09
89 浏览
临近年尾喜事重重，11月共收四封炸弹，真不知是喜是悲... 无论如何，这第一弹有点与别不同，其实是一个迟来的婚宴，特别选址皇仁书院旧生会中菜厅举行，绝对是比传统婚宴精彩又开心很多! 首先，当晚席开三围，人不太多气氛反而更好；可以自主点菜，这次更是由KC拍版点菜，自然比传统婚宴的硬邦邦菜式吸引，时令大闸蟹就是一例；而且不似婚宴要呆等至宵夜时段才开餐，该晚8点半未到即开餐，真好! 另外阿姐十分识讲野，如饮红酒即是鸿运当头，玄米茶又会饮完大富大贵，自然引起大家争相饮用，气氛自然来了。当晚还有更多美酒相陪，连同下列美食组成精彩又丰富的盛宴： 最先上台是碧绿虾球炒云耳吊片，这遁菜调味略淡，吃的都是食材本身的鲜味；因各项食材用料均十分新鲜，是几清新的开场白。接著有令人哗然的桂花蜜饯桶蚝，哗是因为桶蚝异常肥美饱满，一吃即渗出阵阵桂花蜜味，鲜美与甜美滋味交错；而蚝身外香脆、里丰盈多汁，口感亦丰富，难怪成为经典菜式之一! 但大家别忘了垫底的洋葱，其实也是非常甜美爽脆可口! 大大盘的清蒸大闸蟹也上台了，足六银两的大闸蟹全是公的，蟹羔虽没那么多，不过吃来就份外软滑吸引。是晚我台多了一只蟹，为免浪费我很不客气
首先，当晚席开三围，人不太多气氛反而更好；可以自主点菜，这次更是由KC拍版点菜，自然比传统婚宴的硬邦邦菜式吸引，时令大闸蟹就是一例；而且不似婚宴要呆等至宵夜时段才开餐，该晚8点半未到即开餐，真好! 另外阿姐十分识讲野，如饮红酒即是鸿运当头，玄米茶又会饮完大富大贵，自然引起大家争相饮用，气氛自然来了。当晚还有更多美酒相陪，连同下列美食组成精彩又丰富的盛宴：
最先上台是碧绿虾球炒云耳吊片，这遁菜调味略淡，吃的都是食材本身的鲜味；因各项食材用料均十分新鲜，是几清新的开场白。
接著有令人哗然的桂花蜜饯桶蚝，哗是因为桶蚝异常肥美饱满，一吃即渗出阵阵桂花蜜味，鲜美与甜美滋味交错；而蚝身外香脆、里丰盈多汁，口感亦丰富，难怪成为经典菜式之一! 但大家别忘了垫底的洋葱，其实也是非常甜美爽脆可口!
大大盘的清蒸大闸蟹也上台了，足六银两的大闸蟹全是公的，蟹羔虽没那么多，不过吃来就份外软滑吸引。是晚我台多了一只蟹，为免浪费我很不客气解决了它，真的美味，莫说翌日没未现过敏反应，就算敏感发作，也值了~~~ 而吃蟹后，循例享用驱寒的姜茶，那茶很够姜又够甜，也赢得大家欣赏!
为不吃蟹的客人，KC与餐厅另准备了头抽香煎大虾/鹅掌，我台要的是前者，原本报名不吃蟹的我也有一份。结果又尝了一客两只的头抽虾之一，只见大虾已仔细去肠，虾壳已很脆可吞吃，成品极之入味，头抽风味与大虾鲜爽平分春色，又是美味!
巨大的一盅佛跳墙也上台了，隔著宣纸也闻到诱人香气，打开更是香气扑鼻来! 炖汤中包括有鲍鱼、鱼翅、金华咸猪手还有更多汤料，侍者先细心分起各位鲍鱼及鱼翅，然后又将其他汤料都捞起，方便大家食用。不是讲笑，那只煲至极稔，皮肉入口几近融化的肥猪手真是美味无双，不论男女都往著它努力的啄啊啄；至于炖汤更不用说，是集了各珍馐之大成，鲜美无双，饮后个个也要求添多一碗、两碗甚或更多!
之后轮到清蒸大海斑，巨大的一尾鱼，难得肉质与火候都相当不错，是比坊间酒席高很多的水平。
炸子鸡也跟住上台了，对此我只可说----色香味俱全，实在好吃没有别句了。
已经很饱了，可另一重头戏羊腩煲才刚上台呢! 大大的一煲内，腩汁极为鲜浓，而煲中连皮的羊腩则肉质松化、十分入味且带骚香，寒天吃真是一绝! 而其实煲中其他的配菜包括枝竹、冬笋、马蹄及冬菇，都十分好味；店方又另拌上两大盘唐生菜及的菠菜，捞上煲内鲜浓腩汁，又是一流。而令人十分窝心的超卓服务是：竟然腩汁及枝竹是可以添加的，美味加上盛情难却，小妹最后除了吃到捧著肚子走，还可以打包两盒羊腩!
慢著，竟然还有超大的一煲、蒸气上腾香喷喷的煲仔饭?! 还好这饭煮得有点过稔，又不是与腊味同上，未有吸收腊味鲜美，我才可以忍心的吃剩大半碗。
分开上的腊味拼盘则是精致吸引无比，引到平日不多吃腊味的我要帮衬；事实上，腊肠、润肠与腊鸭都实在很美味，尤其润肠那丰富的鸭润香，真令人有罪恶中的幸福感...!
终于坚持到甜品环节，也是我最为期盼的生磨腰果露。货真价实、无花无假的生磨腰果露，有较粗的粒子可以做证，香气浓郁迷人得十分过份，加上甜度适中真是无上的美味；另外当中小汤圆也皮薄馅静，相当好吃。如此精彩绝仑的甜品，可惜我真太饱，不然怎会只吃两碗多就收手?!
最后，不知店方是有心还是无意，奉上一盘心型西瓜拼盘，真是十分的应景呵!
很少被炸得如此满足称心，甚至觉得好抵，这精彩的一餐实在要再次多谢KC；也再次祝贺一对新人百年好合，永结同心，幸福无边!
全相集 : http://www.facebook.com/album.php?id=625718234&aid=239353
张贴
