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2013-08-25
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生活太匆匆、步伐太匆匆、资讯也太匆匆。在这个一切都来得匆忙的城市，存在著不少被忽略的美好。譬如说，隐没在小区内、十分低调的珍馐百味。 路过天后金殿大厦无数次，但我记挂住的只有拿破仑的味道，匆匆买匆匆走，从来也没有留意过大厦入口旁的御名轩。 如果不是食友相邀到此试菜，那么我必定会继续错失这里的美味。而事实上，御名轩的小菜并不会逊色于星级食府。 【虎乳灵芝海底椰炖猪展】($168) 首先登场的是清炖了4小时的【虎乳灵芝海底椰炖猪展】，十分清甜，而且还有清热润肺、化痰止咳的功效。 【虫草花炒大连鲜鲍】 ($198) 加上已切条的大连新鲜鲍鱼，加入芽菜及少许虫草花快炒，再淋上自家酱汁，入口清甜鲜味。 【蜂蜜炭烧鳗鱼】 ($130) 配以秘制酱汁、蜂蜜及柠檬汁烧烤的优质鳗鱼，外脆内嫩。酸酸甜甜十分清新，令人很想不停地食。 【蟹籽元贝滑西施】 ($138) 所谓的滑西施，香炒后
路过天后金殿大厦无数次，但我记挂住的只有拿破仑的味道，匆匆买匆匆走，从来也没有留意过大厦入口旁的御名轩。
如果不是食友相邀到此试菜，那么我必定会继续错失这里的美味。而事实上，御名轩的小菜并不会逊色于星级食府。
【虎乳灵芝海底椰炖猪展】($168)
首先登场的是清炖了4小时的【虎乳灵芝海底椰炖猪展】，十分清甜，而且还有清热润肺、化痰止咳的功效。
【虫草花炒大连鲜鲍】 ($198)
加上已切条的大连新鲜鲍鱼，加入芽菜及少许虫草花快炒，再淋上自家酱汁，入口清甜鲜味。
【蜂蜜炭烧鳗鱼】 ($130)
配以秘制酱汁、蜂蜜及柠檬汁烧烤的优质鳗鱼，外脆内嫩。酸酸甜甜十分清新，令人很想不停地食。
【蟹籽元贝滑西施】 ($138)
所谓的滑西施，香炒后的带子放在蛋白上，淋上茨汁，再洒上蟹籽，便成为一款香滑鲜甜的菜式。
【竹翠银杏】($78)
将西芹、莲藕片、白果、云耳、榆耳、鲜百合等食材以清炒方式上碟。简简单单，但清甜可口。加上厨师特意少油少盐，令它成为一道健康素菜。
【盐烧芝麻脆鸡】 ($250 需预订)
这只鸡也是我心头好之一。
将鲜鸡涂上秘制酱汁腌足二小时后，加上天然海盐焗至半熟，令鸡肉带有盐香的味道。之后洒上白芝麻再风干，将多余水份逼出，再用慢火烧熟。皮脆肉滑，芝麻香味浓郁，连平时不太吃鸡皮的我，也忍不住一吃再吃，十分值得试。
【御厨炒饭】
这道炒饭是厨师的新作，尚未定价。看似简单的炒饭，原来却并不平凡。由腩仔粒、青瓜粒、蟹粉及黄金蛋黄炒成，蛋黄分布均匀，香口又惹味。
【燕窝红枣糕】 ($48 六件)
虽然这次的晚宴的𩠌菜十分出色，令人惊喜，但配上燕窝红枣糕，才算是真正的完美。新疆大红枣被慢火炖足一日，再将红枣水加入印尼优质燕窝然后制成糕点。糕身充满枣香，甜而不腻，口感则像上海的拉糕一样绵软而韧。再加以燕窝，实是一款矜贵健康的美点。
好味的程度真的令人回味，如果可以外卖，那我以后买 Mimosa拿破仑时，也必定把这燕窝红枣糕一并买回家。
最后，要感谢公关及食肆的安排，令我渡过了愉快的一晚；也发现了一间值得让我唤上亲友再次到临的优质食肆。
题外话/补充资料：
By Anna
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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