名人坊高級粵菜 (已結業)

这夜有幸来到名人坊，这家今年再夺米芝莲二星的餐厅，之前一直错过机会，今次能和一众好友一齐来欣赏星厨富哥的手艺，实属难得。饭前先来一碗万寿果煲鱼汤。万寿果非常鲜甜，鱼汤十分浓郁。接下来一系列开胃前菜，香煎萝卜糕，每年农历新年总有人抢购，亦配上驰名的XO酱，美味得很。虾子柚皮和酥炸九肚鱼，绝对是手工菜，非常入味，九肚鱼炸得刚好，香滑非常。富哥的招牌菜 – 燕窝酿鸡翼，只用燕盏酿的鸡翼，见其外形已知份量十足。大良蟹盒 和 焗酿蟹盖，亦是招牌菜之一，蟹盒除了有蟹肉外，更有蟹黄一起炸。焗酿蟹盖亦是满满的蟹肉，用了不少洋葱提升甜味，又一手工菜代表。当然也少不了一些小菜，炒桂花瑶柱，炒得干身不油腻。煎焗鱼咀，花了师傅不少时间采购，煎得又香又滑，值得一食。时令的双冬炆羊腩煲，入味得很，又软稔，上汤豆苗分开煮好，一同上菜，相当细心。 而这夜试到难得的手工菜 – 江南百花鸡，要先起骨，再把虾胶酿到鸡上煎封，煎得香脆又要保持虾胶弹性，绝非易事。主食又怎可以少了富哥的「招牌炒饭」和「炒粉丝」呢? 蛋花、葱香增添了香气，炒得干身和香口，非一般的炒饭和粉丝啊! 为何有4煲这么多? 全因富哥的细心，席上有人不食葱类