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2025-03-01
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位于中环皇后大道中的「和牛割烹小田」主打用小田牛创作的厨师发办套餐，日藉师傅用牛肉不同部位配搭其他优质食材，打造多款精致菜式，保证你一定有惊喜😋「小田牛」是自1973年以来在鹿儿岛饲养的高级品牌和牛，牛只使用经过长期开发的天然饲料饲养，以确保肉的最佳风味，而且是在卫生良好且无压力的农场饲养的，没有太多脂肪的健康牛，但味道非常出色的牛肉，深受日本人的欢迎，餐厅将牛肉带到香港，令到更多人可以品尝👍▪️✨ Seasonal Omakase $ 1480▪️🌟 Samurai Omakase $ 1280 ▪️是日汤品｜和牛清汤牛肉汤只用了牛骨，牛肉和昆布去熬制，没有添加一滴调味，饮落去就是牛的原汁原味▪️前菜｜蟹肉青瓜卷、薯仔沙律配咸牛肉蟹肉卷清新的味道，非常开胃，日本薯仔沙律是我最爱的，薯仔味香浓口感软滑，配合咸牛肉的咸香味道一流▪️是日精选牛肉｜Top Sirloin Butt 上腰后脊，肌理细致肉质滑嫩、而且味道浓郁，有适当嚼劲，可以沾上不同酱料，芝麻油、盐昆布、味噌、芥末，增添不同风味▪️✨精选蔬菜｜香菇、椰菜仔、北海道薯仔三款蔬菜烧得外焦内Juicy ，尤其北海道薯仔，薯味超浓好味道▪️Suki
「小田牛」是自1973年以来在鹿儿岛饲养的高级品牌和牛，牛只使用经过长期开发的天然饲料饲养，以确保肉的最佳风味，而且是在卫生良好且无压力的农场饲养的，没有太多脂肪的健康牛，但味道非常出色的牛肉，深受日本人的欢迎，餐厅将牛肉带到香港，令到更多人可以品尝👍
▪️✨ Seasonal Omakase $ 1480
▪️🌟 Samurai Omakase $ 1280
▪️是日汤品｜和牛清汤
牛肉汤只用了牛骨，牛肉和昆布去熬制，没有添加一滴调味，饮落去就是牛的原汁原味
▪️前菜｜蟹肉青瓜卷、薯仔沙律配咸牛肉
蟹肉卷清新的味道，非常开胃，日本薯仔沙律是我最爱的，薯仔味香浓口感软滑，配合咸牛肉的咸香味道一流
▪️是日精选牛肉｜Top Sirloin Butt
上腰后脊，肌理细致肉质滑嫩、而且味道浓郁，有适当嚼劲，可以沾上不同酱料，芝麻油、盐昆布、味噌、芥末，增添不同风味
▪️✨精选蔬菜｜香菇、椰菜仔、北海道薯仔
三款蔬菜烧得外焦内Juicy ，尤其北海道薯仔，薯味超浓好味道
▪️Sukiyaki 寿喜烧｜分别有两款牛肉，膊头肉和西冷，两款切成薄片，油脂丰富充满牛香，配合牛油炒洋葱、生食鸡蛋和寿喜烧汁，滋味无穷
▪️和牛他他迷你饭｜和牛肉、海胆、黑鱼子酱用樱花木烟熏过，一打开香浓扑鼻，配合寿司米饭，非常好食
▪️✨红酒煮苹果
中段时间来一个清清味蕾的红酒煮苹果，清甜又解腻
▪️🌟 椎茸味噌焼
大冬菇中间让了味噌酱，喜欢味噌的甜香融入冬菇，好好食
▪️✨清蒸鲭鱼、西冷和牛片、鱼子酱清汤
这个烹调方法，突显各种食材的鲜味，亦是没有添加太多调味料，释出食材的原汁原味
▪️✨烧牛柳配新鲜黑胡椒
牛柳带点咬劲，口感烟靭牛味香，沾上不同酱料，芝麻油、盐昆布、味噌、芥末各有风味
▪️🌟烧西冷配新鲜黑胡椒
西冷部位比较肥美，入口油脂丰富，而且肉质软腍，沾上盐昆布风味最佳，最后一件配上新鲜黑胡椒，味道特别惹味
▪️和牛斧饭
斧饭由我们坐低开始用瓦煲烹煮，非常有风味，米饭熟咗之后配上小田和牛、海胆、三文鱼子、松茸菇和松露酱，整个饭口感丰富，鲜味非常
▪️日本橙、焦糖豆腐布丁
甜品时间，即切日本橙非常香甜，而自家制嘅豆腐布丁豆味香浓香滑无比，配上焦糖味微微香甜
▪️宇治抹茶
最尾叹一口用可爱猫头鹰茶具冲出来的宇治抹茶，非常温暖和完美的一餐
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